晚飯做多了,，剩了一大碗，想起上次去撿回來的銀杏仁還泡在水里,，把它去皮,，加到剩飯里做成白果粥，明天早上就有的吃了,。說做咱就做啊,，還是來點(diǎn)半專業(yè)的描述吧：（呵呵~~）
    原料：剩飯一大碗，銀杏仁15粒
    菜系：家常飯
    味型：香甜
    做法：煮粥
    食療：止咳平喘,，固腎補(bǔ)肺 肺調(diào)養(yǎng)食譜 哮喘食譜
    烹飪方法
    1.將泡好的銀杏仁剝皮,、去心。

    2.將電壓力鍋里的剩飯搗成小塊（不要太碎,，這樣煮出來會(huì)黏糊一點(diǎn),，適合老年人食用），加入適量清水,。

    3.倒入白果,。

    4.倒入幾滴花生油。

    5.加入一小勺鹽,。

    6.將電壓力鍋上蓋,，點(diǎn)擊“粥”按鈕。

    明早開蓋盛出食用即可,。
    做的匆忙,，忘了加點(diǎn)腐竹絲，不然味道會(huì)更好,。呵呵~~

    資料匯聚：
    銀杏果仁去皮后稱為白果,，白果粥既是日常食品，也是保健飲食,。
    白果粥口味香甜，白果所特有的祛痰、止咳,、潤肺,、定喘等功效使它具有很高的食療保健價(jià)值，在《本草綱目》的粥療方中,，白果粥屬于止咳平喘類藥粥,。
    白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘,，收澀止帶,。適用于脾虛型、濕毒型帶下,。益元?dú)?，補(bǔ)五臟，抗衰老,，是一長壽藥膳,。年老體弱，五臟虛衰,，久病體疲,，勞傷虧損，食欲不振,，慢性腹瀉,，心慌氣短，失眠健忘,，陽痿早泄,，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服“白果粥”,，藥到病除,。粥宜早餐空腹時(shí)食用為佳，宜熱食,，淡食,，勿過飽，不可同時(shí)食用蘿卜和喝茶,。內(nèi)火太盛和強(qiáng)壯的老年人在夏季,，不宜食用，食之則反有害,。
    銀杏仁有微毒,，皮、心和綠色部分含毒最多,，大量食用會(huì)造成中毒,。
    1．化學(xué)成分：
    簡要地說，銀杏種子含少量氰甙、赤霉素和動(dòng)力精樣物質(zhì)（即蛋白質(zhì),、脂肪,、淀粉、氰苷,、維生素B2及多種氨基酸）,；外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸,、氫化白果亞酸,、銀杏二酚、白果醇和黃酮類化合物,。
    詳細(xì)來說,，銀杏主要含黃酮類，其主要成分為山奈黃素,、槲皮素,、蘆丁、白果素,、銀杏素,、穗花雙黃酮等。尚含奎寧酸等有機(jī)酸,、銀杏酸（ginkgolic acid）,、銀杏酚（bilobol）等酚類，以及銀杏醇（ginnol）,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜素等,。其毒性成分為白果酚。內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶,。一般組成為：蛋白質(zhì)6.4%,、脂肪2.4%、碳水化物36%,，糖6%(主要為蔗糖),，鈣10毫克、磷218毫克,、鐵1毫克%,，胡蘿卜素320微克,、核黃素50微克% ，以及多種氨基酸,。
    2．藥理作用：能抑制結(jié)核桿菌的生長,，體外對(duì)多種細(xì)菌及皮膚真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用,，對(duì)氣管平滑肌有微弱的松弛作用。白果二酚有短暫降壓作用,，并引起血管滲透性增加,。銀杏外種皮水溶性成分能清除機(jī)體超氧自由基，具有抗衰老作用,，還具有免疫抑制及抗過敏作用,。
    3．不良反應(yīng)：銀杏毒性成分為銀杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）,。銀杏毒有溶血作用,，服用量過大,，易中毒,，生品毒性更大，而以綠色胚芽最毒,。白果的毒性成分能溶于水,，加熱可被破壞,，故本品熟用毒性小，若做為食品,，應(yīng)去種皮,、胚芽，浸泡半天以上,，煮熟透后才可食用,。一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉,，發(fā)熱,，煩躁不安，驚厥,，精神萎頓,，呼吸困難，紫紺,，昏迷,，瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失。