醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,，戒煙失敗者后又繼續(xù)吸煙的人，如能堅持科學(xué)的飲食營養(yǎng),，就可以在一定程度上減少患者的風(fēng)險,。因為，從食物中可以攝入一些預(yù)防癌癥的維生素,。因此,，吸煙者應(yīng)多在“吃”上下功夫。

　　一,、哪些維生素可以防癌,。

　　 1、防癌多面手維生素C,。大規(guī)模人群調(diào)查證明,，每日維生素C攝入量低于63毫克的人患癌危險性比每日攝入超過103毫克的人高2倍，美國醫(yī)生發(fā)現(xiàn),，每吸一支煙可以破壞10毫克維生素C,，吸煙者血液中維生素C含量比不吸煙者低30%―50%，因此,，吸煙者要注意更多地攝入維生素C才較安全,。

　　2、抗衰老名將維生素E的新貢獻,。維生素E是有名的抗衰老劑,，近來又發(fā)現(xiàn)它有防癌作用。經(jīng)研究證實,，維生素E能減少香煙對DNA的損傷,，血液中維生素E含量較高的吸煙者,，香煙中致癌物苯并芘不容易與DNA結(jié)合，故可發(fā)生癌癥機會可減少,。

　　3,、殊途同歸的維生素A和胡蘿卜素。維生素A只存在動物性食物中,，胡蘿卜素存在于植物性食物中,；胡蘿卜素被攝入后，既可單獨起防愛癌作用,，又可以轉(zhuǎn)變維生素A,，維生素A具有防癌功效，真可謂殊途同歸,。維生素A主要功能是維持人體上皮細(xì)胞的正常發(fā)育生長,，能降低上皮細(xì)胞對致癌物的敏感性。胡蘿卜素的防癌功能主要是其抗氧化作用,。

　　 4,、不可忽視的防癌配角B族維生素。B族維生素是個大家族,，雖然目前尚未充分證實B族維生素是個大家庭,，雖然目前尚未充分證實B族維生素中哪一個成員有單獨防癌作用，但這個家族作為配角,，參與體內(nèi)許多重要生理代謝過程,，對預(yù)防和抑制癌癥是不可忽視的。

　　二,、怎樣攝入充足的維生素,。

　　一般來說吸煙者并不需要用服藥的方式補充上述維生素，只要注意保證日常充足的飲食營養(yǎng),，不偏食,、不挑食，不暴飲暴食,，就可以減少吸煙帶來的患癌危險性,。

　　富有維生素C的食物主要是新鮮蔬菜和水果，如小白菜,、油菜,、油菜苔、紫菜苔,、莧菜,、芹菜、香椿,、苦瓜,、花菜,、辣椒、毛豆,、豌豆苗,、藕等；野菜如馬齒莧,、野莧菜,、蒲公英、制茶等,。維生素C損失,。冬天可生吃胡蘿卜、白蘿卜等,。富含維生素C的水果也很多,，如鮮棗、紅果,、柚子,、桔子、橙子,、檸檬,、草莓、柿子,、芒果,、獼猴桃,、龍眼等,，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨,、石榴,、金櫻子等。重度吸煙者除通過飲食攝入外,，最好每日口服維生素C200―300毫克,。

　　富含維生素E的食物主要是麻油、花生油,、豆油,、棉籽油、豆類,、蛋類,、麥芽、堅果等,。

　　維生素A主要來源于動物食品,、乳制品及蛋黃中,；各種肉類、魚類,、家禽都含有維生素A,。胡蘿卜存在于綠色和葉狀蔬菜中（尤其是菠菜、花莖甘藍(lán)等）,。

　　含B族維生素較豐富的食物有全谷食物,、豆類、酵母,、動物肝臟,、肉類、魚類,、蛋類,、奶制品等。吸煙者日常主食谷物不可過于精細(xì),，要經(jīng)常吃點粗糧,、雜糧。

　　另外菇類含多糖體,，大蒜含蒜素和硒,，這些成分都有防癌抗癌功效，經(jīng)常食用也可降低吸煙致癌的危險,。