（此稿是筆者在德國海德堡大學(xué)的講演稿,，當(dāng)我今年十月十九日由法蘭克福飛抵北京之日,，正逢中國首屆香文化高峰論壇開幕，我在會(huì)上有個(gè)總結(jié)發(fā)言,，因?yàn)榧磁d而論,，并無講稿，其內(nèi)容與此稿共通之處很多,，于是將此稿交《吃茶去》）
一,、 概 論
中國傳統(tǒng)文化人生活情趣是有所謂＂次第＂的。要而言之大約可分為：一,、美化,。二、詩化,。三,、禪化。而＂三化＂又各有內(nèi)涵,，這就是＂凈,、靜、敬＂的三境界,。文化人可以在＂三化＂,、＂三境界＂中進(jìn)入自己內(nèi)心的樂園，而且在這個(gè)樂園當(dāng)中享受無比的樂趣,。
美化：以形式為表現(xiàn),，但內(nèi)存＂凈＂當(dāng)生活進(jìn)入美化層面，首先是要環(huán)境,、思想兩潔凈,，環(huán)境潔凈整齊、思想平和無雜染,，這一美化使文化人心中的樂園達(dá)到理想世界的初步要求。
詩化：在美化的基礎(chǔ)上,，身心兩通泰,，周圍環(huán)境、思想境界都自然生起詩情畫意,，在生活的貫常之中愉悅時(shí)時(shí)相伴,，使文化人在美化構(gòu)建的樂園之中，心身修養(yǎng)都能＂自我感動(dòng)＂一切歸于＂默照＂也就是進(jìn)入真正的＂靜＂要知安靜是一切美好的基本點(diǎn),，人在真正的樂園,，而且只有在真正的靜中，詩的真諦才能自感,、感他,，這是文化人在自己的樂園之中生活能進(jìn)入詩化的境界的保證。
禪化：生活詩化其實(shí)是詩化的深化，何為＂禪＂,？其實(shí)就是人生泯滅了一切矛盾,，在心中的樂園里，把一切的存在都過濾得清澄透明,，在這個(gè)樂園中,，快樂、從容產(chǎn)生無比大自在,，對世上一切都＂心存感激＂這就是＂敬＂___敬世上一切無情有情,，最后達(dá)到平等眾生。自我也得大解脫,。佛說的＂得大自在＂即在這個(gè)樂園里實(shí)現(xiàn),，人能在自心的樂園里，如生翅的天使,，自由自在地翱翔,。
文化人在內(nèi)心樂園之中＂三化＂生活情趣，實(shí)際上就是一種精致人生,，而精致又有其具象性,。一般的平庸人生是＂生活生存化＂在他們的內(nèi)心不會(huì)構(gòu)建出美好的樂園，而在不遠(yuǎn)的過去___六十年前文人們的樂園,，情趣之一即是焚香____香文化,，而詩、書,、畫,、茶這些文人基本情趣大多與香文化有關(guān)。至于參禪,、談禪,、學(xué)禪更與香文化有著難解之緣。
香文化歷史很悠久,，不算飲食香料的使用,，幾千年前先民使用材薪見煙氣直上云端，認(rèn)為煙氣可與神祗交通,，禮拜神祗便燃燒材薪,，初無，香氣之選,，此中文之＂燎＂字之用,。久之，覺材薪有好惡之味,，于是禮拜神祗選用好味之物,。漸次以＂焚香＂取代＂燎煙＂,。后宗教大興，無論中西皆以焚香為必用,。在中國,，自中古文人在日常生活中以用香為精致、高雅,。中東及歐亞各國無不如此,，香文化隨著人們生活的精致、富裕至今不衰,。
二,、各論：
在理想世界中，環(huán)境氛圍的營造,，如果懂得香文化之運(yùn)用,，一陣妙香、一縷清煙真能超越一切俗化的表象,，而能使嗅覺舒服之氣息入于內(nèi)心,，進(jìn)而能在有佳香氛圍的樂園之中生起＂覺性＂___開悟也罷，悟道也罷,，總之,，有一陣佳香、一縷清煙的＂伊甸園＂是更加美好的人間樂園,！東方傳統(tǒng)的香文化所用的香品首重沉香次及檀香,，當(dāng)然其他如降香，,、丁香,、龍涎香、龍腦香,、麝香以及許多花卉如玫瑰,、茉莉、玉蘭等等也都是常用之香料,，不過這些香料多用作做香品的配香和定香,，沉香和檀香最多時(shí)則是獨(dú)用，而且沉香,、檀香之香氣無人不喜愛。所以選出沉,、檀來專講,，其他的香料和香品，以及香品,、香藥的配制待有機(jī)會(huì)再講,。（拙作＜燕居香語＞有詳細(xì)論述可資參考）,。
（一） 檀香及沉香的本體：
1 、 因檀香較易談所以先說檀香,，檀香就是檀香樹的樹木,，由于檀香樹內(nèi)分泌油脂較多，其樹木久被侵潤,，所以檀香樹的木材本身即是香料,，檀香木可直接點(diǎn)燃使之香氣隨煙而散發(fā)，亦可研磨成粉參入其他香料制成線,、盤,、塔等各種形式的香品。更多是將檀香木內(nèi)的油脂壓出,，而參入水中蒸薰或直接置于空氣之中使之自然散發(fā),。
2、檀香之香氣凜冽而走竄,，在諸香之中最俱陽剛之氣,，所以佛門用香多用檀香。檀香產(chǎn)地以印度為最佳,，稱為＂老山檀＂,。
3、沉香在千年香文化中獨(dú)占鰲頭,，至今談香文化,、香道者大抵皆以沉香為主要內(nèi)容。談及沉香之本體正應(yīng)了＂化腐朽為神奇＂的說法,。（ 另有＂龍涎香＂,、＂麝香＂也同沉香一樣是＂化腐朽為神奇＂之物，不過此兩種香品是動(dòng)物體內(nèi)所生成的）原來世上并無沉香其物,，沉香是自然界的＂天然化合物＂,。植物學(xué)樹種類中，有四科樹種：瑞香科,、樟香科,、橄欖科、大戟科的樹是＂生成＂沉香的＂本木＂特別是瑞香科的白木香樹所生成的沉香最佳___樹木本身本無沉香,，但此類樹木一旦被獸咬,、物損有了傷口，便分泌出樹液或樹脂來保護(hù)傷口,，其氣息引來一些微生物或蚊蟲,，這些東西附著傷口之上又使樹脂分泌更多，漸變一層油脂痂,，成了富含油脂的腐朽之木,，這塊腐朽之木有漸次擴(kuò)張之性,，在樹上經(jīng)過多年風(fēng)吹雨洗、曰曬月影,，一旦被人獲得便是香中魁首____沉香,！如果樹經(jīng)百年，或樹倒埋入土中,，此香則更加寶貴,。東方人稱之沉香、奇南香,、伽羅香,、沉水香（因有的沉香油脂飽和比重大入水即沉故稱為沉水香）。
4,、沉香產(chǎn)地以中國海南,、香港、越南,、馬來西亞,、印尼等為佳，而南美洲等地所產(chǎn)大戟,、橄欖二科之沉香則多不可為品賞之物,，多用于軋制沉香油。
5,、沉香可以直接點(diǎn)燃取其香氣,，但以其珍貴直燃者少，多以＂煎香＂____以隔火烤炙出香氣為主,。也可軋成粉以香灰（香灰有用桐木研磨之細(xì)末制作,，有各種香品燃后之灰燼）為底進(jìn)行＂埋燒＂而散發(fā)香氣，更有把沉香研粉制成極細(xì)的線香,、盤香燃燒使香氣隨煙散發(fā),。沉香的香氣極其優(yōu)雅，這種香氣無人不適應(yīng),，而且能去身體,、房間、衣物的各種異味,，沉香同時(shí)具有醫(yī)療效益,，對諸如心血管、腸胃,、 皮膚,、特別是精神等各方面都有較高保養(yǎng)和治療作用。
（二） 香品的制作
1、香品除了沉香,、檀香可以直接使用之外，還有大量的制作香品稱＂制香＂但好的＂制香＂都是以自然物質(zhì)制成,，不得用化學(xué)制品,。如果制作上等＂制香＂還需要加入麝香、龍涎香,，因麝香能提高制香的散發(fā)性,，而龍涎香能穩(wěn)定制香的香氣。下面例舉幾種香品的制作：,。
線香：A ,、用沉香打成細(xì)粉，加入少量麝香（把麝香溶于水,，使用麝香溶液）以蜂蜜或白芨汁為粘合劑,，攪拌均勻，用機(jī)械擠出細(xì)條,，均等切段干燥后即成上等沉香線香,。B 、用檀香（最好使用印度老山檀香）打成細(xì)粉,，加入少量龍涎香液（制法如麝香）以一種富含粘液的樟樹皮 制的添加劑合成泥狀,，用機(jī)械擠出細(xì)條，均等切段干燥后即為檀香線香,。
盤香：制法如線香,，只是擠出長細(xì)條后以轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)成同等大小的螺旋型號(hào)稱盤香，特點(diǎn)是燃燒時(shí)間較長,。但盤香的柔性要求高,，所以除了沉、檀香粉外要多加粘合劑（如粘性的楠仔粉之類）,。
藥香：這種香品是多種香料及中藥材混合軋粉,，以蜂蜜或白芨粘合成丸狀或壓成片，這種藥香有保健,、驅(qū)蟲,、凈化空氣等作用。
（三）香品的應(yīng)用
1,、沉香之用,，若直接燃燒、或煎香沉香原香___這是最高級沉香使用法,，這種方法使用沉香最能得沉香香氣之美,，不但能愉悅神志而且有益健康。再有用古香爐點(diǎn)燃上等沉香線香,，不但香氣宜人而且香煙可觀,，能嗅覺,、視覺同時(shí)享受。沉香香氣比重在諸香之中較高,，故能下人體內(nèi)之濁氣,；沉香又能活血行氣，故能疏通人之血管,；沉香還有行淤化滯之效,，故能開胃解呃；沉香既能清臟腑之污,，固可使人皮膚滑膩,，頭發(fā)潤澤，頗有美容之效,。
2,、檀香之用除了佛教＂拈香＂時(shí)用檀香木條之外，多以香爐燃線香,、盤香者為主,，檀香香氣較沉香猛烈，欠缺一種＂中和＂之美,，但其醒腦,、振奮之作用較大，人在久聞一種氣息之后以檀香＂洗鼻＂最為適宜,，檀香在清除異味的諸香之中功效最著,。
3、藥香之用除了取香氣宜人之外,，最重要是保健,，在中醫(yī)治療中自古便有＂香療＂一種，香氣入于鼻通過腦后之＂嗅球＂可直通腦干區(qū),，所以一些呼吸疾病及精神疾病可以通過香療治愈,。
（四）用香典故
1、＂含香＂：漢恒帝時(shí),，侍中刁存年老有口氣,，奏對時(shí)上難與近，于是賜雞舌香（丁香）命含口中,，刁存不知為何物,，不敢咀嚼，疑有罪,，上以毒藥賜死,。回家與家人訣別，家人求看口中毒藥,，吐出后家人告之是去口臭的雞舌香,，于是刁存每次奏對則含雞舌香。此為＂含香＂典源,，作詩多以為作大官之隱喻,。
2、＂鼻觀先參＂：＜楞嚴(yán)經(jīng)＞載,，香嚴(yán)童子對佛祖說，眾比丘燒沉香時(shí),，我感到有奇香潛入鼻中,，不覺是木，不覺是煙,，不覺是空,，不覺是火，來去無蹤影,。從此香得到開悟＂無明漏＂而證得阿羅漢果位,。蘇東坡的＂鼻觀先參＂即用此典。
3,、＂偷香＂：晉代司空賈充,，得帝賜奇香用之一月不散。賈充之女愛上司空府的屬官韓壽,，在幽會(huì)時(shí)賈女送了一包奇香給韓,。后來韓壽與賈充一同飲酒，賈充聞到韓壽身上有奇香,，便知道女兒跟韓壽有私,，不聲張還把女兒許配韓壽為妻。作詩往往用＂偷香＂,、＂竊香＂為男女私情之典,。
4＂分香＂、曹操臨終最念平生所藏之香,，歿前將所藏之佳香盡分贈(zèng)姬妾,。后來以＂分香＂作臨終饋贈(zèng)之隱語。
5,、佛教禮佛上香法：依次：先點(diǎn)燃三支香（如有火焰用手扇滅,，不可以口吹滅）用兩手中指和食指夾住雙手姆指頂住香尾，然后走向香爐將三支香齊眉平舉,，躬身問訊,，然后用左手分插，第一支香插于香爐正中默念：供養(yǎng)佛，覺而不迷,，第二支香插右側(cè)默念：供養(yǎng)法,，正而不邪，第三支香插左側(cè)默念：供養(yǎng)僧,，凈而不染,。。
6,、禪宗《六祖法寶壇經(jīng)》有＂自性法身五分香＂之說：六祖說,，戒香：心中無事非、善惡,，無妒心,、貪心等。定香：觀一切善惡相本心不動(dòng),?；巯悖盒臒o障礙，觀照自性,，雖行善絕惡但不起功德心,。解脫香：至此已無所掛礙。解脫知見香：不執(zhí)著于頑空枯寂,，行中道而得大自在,。
由于時(shí)間關(guān)系這次關(guān)于香文化的演講只能就此結(jié)束，有機(jī)會(huì)再和各位共同學(xué)習(xí),。 謝謝各位,！。
2010年10月18日于海德堡大學(xué)
