主料：
雞腿肉
花生米
大蔥
輔料：
辣椒
花椒
胡椒粉
料酒
糖
醋
醬油
番茄醬
鹽
淀粉
宮保雞丁是我的最愛，是每次外出吃飯必點的一道菜,，每個餐館,，每個廚師做的味道都不一樣，我還是最喜歡峨眉酒家的宮保雞丁,，那個味道超贊,，今天我也山寨一把，哈哈哈也不錯呢,。
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1
雞大腿去骨切丁,。
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2
雞腿肉加入少許的鹽 蛋清 白胡椒 料酒攪拌均勻。腌制20分鐘,。
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3
大蔥切丁,，準(zhǔn)備好辣椒 花椒。
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4
取一碗放入淀粉,，糖 醬油 醋 鹽 水和少量的番茄醬勾兌成料汁,。
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5
涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。
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6
鍋中放油,。燒熱,。
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7
放入腌制好的雞丁。
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8
翻炒至肉色變白,。
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9
把炒至好的雞丁成出備用,。
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10
鍋中留滴油，爆香辣椒 花椒,。
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11
轉(zhuǎn)小火,，倒入碗汁。
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12
燒制湯汁濃縮,。
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13
倒入雞丁 花生米 蔥段,，翻炒。
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14
翻炒均勻,，收干湯汁即可,。
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