成品

用料：
1,、牛里脊肉半斤。2,、洋蔥二兩。3,、芹菜梗二兩,。4、孜然粉兩匙,。5,、老姜一塊,。6,、香蔥兩棵,。7,、辣椒粉兩大匙,。8、花椒粉一匙,。9、紅油四大匙,。10、料酒兩大匙,。11,、鹽、味精適量,。

做法：
1,、牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行,；洋蔥切絲,、芹菜切段,，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片,；蔥切段,。

2,、在牛條中放入料酒、鹽,、三分之一姜片,、三分之一紅油、蔥段,，拌勻腌二十分鐘以上,。

3、鍋中放油燒至六成熱,，將腌好的牛肉條里的姜,、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃,。

4、撈出瀝去余油,。

5,、將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱,，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條,、辣椒粉,、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘,。

6,、放入剩下的紅油，翻炒勻待用,。

7,、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲,、芹菜段,。

8、淋入調(diào)和油,，再倒入炒好的牛肉條,，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。

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