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記得上初中時(shí),，在港臺(tái)片中,，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“叉燒包”、“叉燒飯”這樣的字眼,，那時(shí)候不知道什么是叉燒,，不過(guò)光聽(tīng)名字，就相信一定好吃,。勾畫(huà)著“叉燒”兩個(gè)字,，想象著銀亮亮滴大叉子，叉著大塊大塊滴肉,，在旺火上燒啊燒,，不斷有油滴下來(lái)，茲茲滴響...
等長(zhǎng)大了才明白叉燒并不是像俺想滴那樣生猛,，之所以叫叉燒,，是因?yàn)橐郧皼](méi)有烤箱的時(shí)候，人們經(jīng)常用竹片或竹簽將肉叉起來(lái)烤,，故得此名,。
叉燒有好多種類(lèi)，蜜汁叉燒,、脆皮叉燒...在廣東,，叉燒在人們的心目中占據(jù)著很重要的位置，只要是粵菜館,，不可能沒(méi)有叉燒的,，即使不去酒家，普通家庭也經(jīng)常會(huì)從燒臘店買(mǎi)叉燒回家吃,，或者干脆自家做,。
在沒(méi)有叉燒醬的情況下,，我這個(gè)地道的北京小煮婦挑戰(zhàn)了DIY叉燒醬的叉燒肉。
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