強(qiáng)健筋骨,,水果比牛奶更有效www.39.net 2008-6-16 39健康網(wǎng)社區(qū)
歐洲有一項(xiàng)研究稱,,水果比牛奶更能強(qiáng)壯骨骼。研究人員評(píng)估了1345位12—15歲青少年的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣及骨質(zhì)健康程度,,結(jié)果顯示,喜歡吃大量水果的女孩具有最強(qiáng)壯的骨質(zhì),。
人體的內(nèi)環(huán)境酸堿度必須維持高度穩(wěn)定。有的食物會(huì)讓血液偏酸,,稱為“成酸性食物”;有的卻能讓血液偏堿,,稱為“成堿性食物”。這兩類食物只有保持恰當(dāng)?shù)钠胶?,才有利于人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定,。 魚、肉,、蛋,、海鮮和精制米面都是成酸性食品,而蔬菜,、水果,、海藻等屬于成堿性食品,牛奶,、豆類和粗糧則具有微弱的成堿性,。如果食物中成堿性食品不足,,而成酸性食物過(guò)多,超過(guò)了人體的緩沖能力,,為了維持正常代謝,,就不得不動(dòng)用骨骼中的鈣來(lái)中和酸性物質(zhì),造成鈣的大量流失,,從而降低骨質(zhì)密度,。水果是成堿性食品,多吃水果可以幫助人體維持骨骼的強(qiáng)度——上述研究結(jié)果正好證明了這個(gè)理論,。 然而,,中國(guó)國(guó)情與歐洲不同。西方人普遍大量食用乳制品,,骨質(zhì)密度不高的主要問(wèn)題是鈣吸收率不高,、鈣流失較多。對(duì)他們來(lái)說(shuō),,喝牛奶多一點(diǎn)或少一點(diǎn),,對(duì)骨質(zhì)的影響并不大。而另一方面,,西方人吃蔬菜較少,,不善于烹調(diào)綠葉蔬菜,較少吃豆類,、藻類和蘑菇,,多吃水果成為他們獲得成堿性食品、減少鈣流失的主要途徑,。相比之下,,中國(guó)人膳食中鈣很少,也很少吃添加奶類的其他食品,。喝不喝那一杯奶,,對(duì)骨骼的健康意義就相當(dāng)重大。同時(shí),,中國(guó)人每天吃很多青菜,,愛吃藻類和菌類,這些都是良好的成堿性食品,。所以,,對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),只要吃夠了蔬菜,、藻類和粗糧,、豆類,水果吃多吃少,,便不是那么重要,。另外,,一些最新研究已證實(shí),多吃綠葉菜不僅能減少鈣流失,,還能提高骨骼強(qiáng)度,,而這些好處是水果不能帶來(lái)的。需要特別提醒的是:在正常攝入三餐,、營(yíng)養(yǎng)素齊全的情況下,,吃水果具有健康效果。如果每天光吃水果,、不吃或少吃其他食物,,鈣攝入會(huì)嚴(yán)重不足,反而會(huì)降低骨質(zhì)密度?,F(xiàn)時(shí)夏日炎炎,,不少追求苗求的女性“以果代餐”,殊不知會(huì)有導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的后患,。 (實(shí)習(xí)編輯:鄧俏雯) |
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