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上海羲雨齋原創(chuàng)資料：紫砂壺如何開壺、養(yǎng)壺
A--開壺步驟： 1,、用清水,、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內(nèi)里的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑,。 2,、把壺放到平底鍋的溫水中,，然后用小、中火把溫水煮沸,，沸騰5分鐘后放入茶葉,，最好是你準(zhǔn)備這把壺喝什么茶就用這種茶葉，可用等級(jí)差的茶葉,，茶葉量1-3兩,，放入茶葉等待10分鐘后就可熄火。如果壺在溫水煮開過程中你發(fā)現(xiàn)水面有油花或聞到異味,，說明此壺可能被打過蠟,、皮鞋油或壺的泥料中摻了假，這樣的壺我建議還是不用為好,。 3,、待熄火冷卻5分鐘后可再次點(diǎn)小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘后即可熄火,，用余熱燜壺10分鐘,。然后再點(diǎn)小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘后,，將壺和茶水一起冷卻3-5個(gè)小時(shí),，再取出壺用清水沖洗，用干凈布擦干壺身,，新壺自然晾干后即可以正常使用了,。 這樣開壺的好處：可使新壺泥土味去盡，這樣做也可以去掉壺的“爐火",同時(shí)也使新壺初次受到比較徹底的滋養(yǎng),，可徹底打通壺身氣孔,。同時(shí)也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進(jìn)行這樣開壺的壺會(huì)更加好養(yǎng)壺,。在東北地區(qū)還可避免壺大冬天由于使用不當(dāng)而出現(xiàn)“驚破”,。 提醒注意：這樣開壺后的壺，頭6天泡茶味道不怎么好是屬正?，F(xiàn)象,，這也是我們?nèi)绱碎_壺需要達(dá)到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁,。另外無需在開壺過程額外加豆腐,、甘蔗等東西。 （此類東西一起煮會(huì)讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟,、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假,，而且這些東西放在鍋中到底可以起什么作用，為什么要放這些東西是有何科學(xué)根據(jù),，我本人對(duì)此是百思不得其解）,。 （羲雨齋網(wǎng)址：www.bh713.cn) 三 -如何養(yǎng)壺 1--在泡養(yǎng)過程中,，切不要太心急，千萬不要去用有細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類的材料揩擦壺身,，這樣很容易傷及表面,，留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感,。比較好方法是用粗硬棉布擦拭,，清洗時(shí)用尼龍刷、布或直接用水沖洗就可以,，清洗時(shí)注意不要太用力以免不小心損壞茶壺,。紫砂壺的內(nèi)部是不能夠用布或清潔劑洗，平時(shí)只需要用清水沖洗和用開水沖入壺內(nèi)進(jìn)行燙洗,，壺外部可以用布擦洗但也不能夠用清潔劑,。最好就在茶盤上對(duì)壺進(jìn)行清洗。 2--泡養(yǎng)茶壺要用心,，勘茶時(shí)要有正確手勢(shì),，最好用食指或大拇指輕輕摁住蓋沿。一把壺只能夠泡一類茶,，不可泡多種類茶葉,，否則此壺泡出來的茶味道很不純正。因?yàn)樽仙皦匚詹栉妒瞧渚哂械奶赜泄π?。手出汗時(shí)不可去撫摸你的紫砂壺,，避免紫砂壺出現(xiàn)“賊光”,。 3-平時(shí)喝茶時(shí)要洗茶,，第一道茶水一般不喝，此茶水可以淋到壺身,，已經(jīng)泡上茶的壺可用開水和茶水淋壺身,。茶水冷了最好不喝，茶涼容易傷胃,，但可以用于淋壺,。茶湯留在壺面可經(jīng)常用干凈毛巾擦拭壺身或及時(shí)用開水沖洗壺身，否則長(zhǎng)此以往壺面上會(huì)堆滿茶垢并且出現(xiàn)“賊光”,。一把養(yǎng)好的壺是會(huì)出包漿,，其包漿應(yīng)該呈“黯然”之色即“亞光”，這種光澤應(yīng)該是“內(nèi)斂“不張揚(yáng),，是由內(nèi)往外發(fā)出的光,，泥料越好的壺越好養(yǎng)，出包漿也越快,。一把壺是要休息的,，一般用了2-3個(gè)月后要洗干凈自然陰干放在通風(fēng)的地方（避免陽(yáng)光直曬）休息20天-30天左右,，這樣做的好處是可以讓壺在再使用時(shí)更加好地吸收茶味，而且也使壺的包漿更加好看,。 茶和壺： 泡鐵觀音的壺會(huì)比較亮,； 宜興紅茶養(yǎng)壺效果快； 泡普洱最好用深色的壺,； 綠茶養(yǎng)壺比較慢,，最好開蓋沖泡； 泡鐵觀音和烏龍茶的壺,，其口蓋不能夠太小,，壺身也不可過大； 泡紅茶和普洱的壺容量最好不小于200CC,； 泡綠茶的壺容量最好小于130CC,； 淡色的壺最好不要泡紅茶和普洱。 新壺未用前建議拍個(gè)照片,，用完3個(gè)月再拍個(gè)照片,，用到6個(gè)月再拍個(gè)照片，然后3個(gè)照片進(jìn)行對(duì)比,，也可拿到羲雨齋與同類新壺進(jìn)行對(duì)比,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的壺已經(jīng)脫胎換骨。 如果此壺準(zhǔn)備長(zhǎng)期不用,，那你需要把壺開蓋陰干10天后放一把原泡的干茶葉在壺里,。 作者：羲雨齋齋主 吳奇遠(yuǎn) 2009-12-06 上海 聯(lián)系我時(shí)請(qǐng)說明是在58同城看到的，謝謝,！  |
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