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【枸杞茶】
原料：枸杞10g,、花茶3g、冰糖10g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 功能：滋腎潤(rùn)肺,，補(bǔ)肝明目,。 用途：肝腎陽(yáng)虧，腰膝酸軟,、頭暈?zāi)垦?、目昏多淚；虛勞咳嗽,；消渴,；遺精。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【枸杞生地茶】 原料：枸杞5g,、生地3g、綠茶3g,、冰糖10g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用，沖飲至味淡,。 功能：滋肝補(bǔ)腎,，養(yǎng)陰清熱。 用途：肝腎陰不足所致腰酸痛,、口渴煩熱,、盜汗、潮熱,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【枸杞龍眼茶】 原料：枸杞5g、龍眼肉3g,、綠茶3g、冰糖10g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶,、糖飲用。 功能：滋腎補(bǔ)心,，安神,。 用途：陰血不足心悸、失眠,、多夢(mèng),。 來(lái)源：《攝生秘剖》,。 【枸杞芍茶】 原料：枸杞5g、白芍3g,、綠茶3g,、冰糖10g。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)血柔肝。 用途：肝腎精血不足之慢性肝炎,、肝硬化衄血,；陰虛陽(yáng)亢之頭暈?zāi)垦！⑿募?、不寐,；更年期綜合癥。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【枸杞龍茶】 原料：枸杞5g,、龍膽草2g、綠茶3g,、冰糖10g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用，沖飲至味淡,。 功能：補(bǔ)肝養(yǎng)血,，清熱除濕。 用途：急性傳染性肝炎,；轉(zhuǎn)氨酶高,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【枸杞五味茶】 原料：枸杞5g,、五味子3g,、龍膽草3g、虎杖3g,、綠茶5g,、冰糖10g。 用法：用前幾味藥的煎煮液350泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：滋陰養(yǎng)肝，解毒除濕,；降轉(zhuǎn)氨酶,。 用途：急性傳染性肝炎；肝功失常轉(zhuǎn)氨酶偏高,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【生地茶】 原料：生地10g,、綠茶3g。 用法：用生地的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：滋陰養(yǎng)血，降血糖,，升血壓,，利尿，抗菌,，保肝,。 用途：陰虛發(fā)熱、盜汗,、口煩渴,；月經(jīng)不調(diào)；胎動(dòng)不安,；陰枯便秘,；風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；傳染性肝炎,；濕疹,、蕁麻疹、神經(jīng)性皮炎等皮膚病,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【地麥茶】 原料：生地5g、麥冬3g,、天冬3g,、綠茶3g。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡,。 功能：清熱生津。 用途：熱病后傷津,，口煩渴,、汗出；消渴,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【地蒼茶】 原料：生地5g、蒼術(shù)3g,、綠茶3g。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：燥濕養(yǎng)陰,，斂脾精。 用途：慢性腎炎腎病已久,，腎陰虛而濕邪阻滯不化,，出現(xiàn)陰虛挾濕的癥狀，腰膝酸軟,、口渴咽干,、盜汗、潮熱,、苔黃厚膩,、水腫、蛋白尿,；慢性濕疹,。 【生地英茶】 原料：生地5g、蒲公英3g,、綠茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：涼血解毒,，散結(jié)除痹。 用途：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,，關(guān)節(jié)紅腫熱痛,；癰瘡腫毒。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【生地豆卷茶】 原料：生地5g,、豆卷3g、綠茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡。 功能：通達(dá)宣利,，養(yǎng)陰解表,。 用途：濕熱入營(yíng)血而致身熱、發(fā)紅疹,、煩燥不安,；乳癰初起；胃熱煩渴,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【當(dāng)歸茶】 原料：當(dāng)歸10g、紅茶3g,。 用法：用當(dāng)歸的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。可加糖,。 功能：補(bǔ)血和血,，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)燥滑腸,。 用途：月經(jīng)不調(diào),、閉經(jīng)；痛經(jīng),；血虛頭暈?zāi)垦?、心悸、疲倦,；冠心病心絞痛,；血栓閉塞性脈管炎；血虛便秘,；跌打損傷,；高血壓病,；慢性盆腔炎,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【歸芪棗茶】 原料：當(dāng)歸5g,、黃芪5g,、大棗3枚、花茶3g,。 用法：用前幾味藥的煎煮液350泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)血補(bǔ)氣,。 用途：氣血虛弱,，神倦、疲乏,、咽干；月經(jīng)不調(diào),、經(jīng)量少；產(chǎn)后氣血虧損；病久不愈氣血枯竭,；免疫功能低下；再障貧血,；氣虛低熱,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【當(dāng)歸芍茶】 原料：當(dāng)歸5g、白芍3g,、花茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)血平肝,。用途：肝硬化血虛有瘀者,；痛經(jīng)；濕熱瘀阻之痢疾,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【歸蘇茶】 原料：當(dāng)歸5g,、蘇子3g,、花茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：和血，降氣,，消痰,。 用途：老年咳喘；慢性支氣管炎,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【當(dāng)歸羌茶】 原料：當(dāng)歸5g、羌活3g,、花茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：通血脈,，散寒滯。 用途：冠心病因風(fēng)寒誘發(fā)而加劇心胸悶痛,、上肢酸痛,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【當(dāng)歸川楝茶】 原料：當(dāng)歸5g,、川楝子2g,、花茶3g。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：疏肝活血，調(diào)氣止痛,。 用途：氣滯血瘀少腹痛,、筋脈拘攣；慢性腸炎,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【當(dāng)歸柏仁茶】 原料：當(dāng)歸5g、柏子仁3g,、花茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)血潤(rùn)燥,。 用途：老年便秘；血虛之閉經(jīng),。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【當(dāng)歸芷茶】 原料：當(dāng)歸5g,、白芷3g、綠茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡。 功能：活血養(yǎng)血,，化濕解毒,。 用途：氣血虛寒之潰瘍病、瘡瘍腫毒,、癌腫,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【何首烏茶】 原料：何首烏5g,、紅茶3g。 用法：用200ml水煎煮何首烏至水沸后5～10分鐘,，沖泡紅茶飲用,。沖飲至味淡。也可直接沖飲,。 功能：補(bǔ)肝益腎,，養(yǎng)血祛風(fēng)；降血脂,，抗菌,。 用途：肝腎陰虧，發(fā)須早白,、頭暈,、遺精、腰膝酸軟,；慢性肝炎,；癰腫；瘰疬,；痔瘡,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【何風(fēng)茶】 原料：何首烏5g,、防風(fēng)3g,、薄荷3g、綠茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡薄荷,、綠茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：補(bǔ)血,，祛風(fēng),，除濕，解毒,。 用途：遍身瘡腫癢痛,。 來(lái)源：《外科精要》。 【首烏芍茶】 原料：何首烏5g,、白芍3g,、綠茶3g。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,?？刹挥貌琛?br>功能：益肝腎,，養(yǎng)心血,。 用途：肝腎不足，心血虧損,，虛煩不眠,、心悸不寧、頭暈耳鳴,；高血壓,、腦動(dòng)脈硬化屬肝腎陰虛者。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【白芍茶】 原料：白芍10g,、綠茶3g。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)血柔肝，緩中止痛,，斂陰收汗,；抗菌。 用途：胸脅疼痛,；陰虛發(fā)熱,；月經(jīng)不調(diào)；瀉痢腹痛,；崩漏,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【芍姜茶】 原料：白芍5g,、干姜3g,、紅茶3g。 用法：用前二味藥的煎煮液300泡茶飲用,，沖飲至味淡,。 功能：溫經(jīng)止痛,。 用途：痛經(jīng)；寒性胃腹疼痛,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【白芍梅茶】 原料：白芍5g,、烏梅2枚,、木瓜3g、綠茶3g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 功能：斂肝養(yǎng)胃,。 用途：胃陰不足,，納差、無(wú)食欲,、口渴,、舌紅少苔,；萎縮性胃炎；慢性瀉?。蝗焉飮I吐日久傷津,；甲亢。 源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【白芍薇茶】 原料：白芍5g,、白薇3g,、綠茶3g。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)陰血，清肝熱,。 用途：高血壓,；陰虛血熱之血尿、崩漏,、經(jīng)期發(fā)熱,、蛋白尿,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【白芍鉤藤茶】 原料：白芍5g,、鉤藤3g、綠茶3g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 功能：柔肝清熱,，平肝熄風(fēng),。 用途：肝陽(yáng)偏亢之眩暈、高血壓,、目赤,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【五味子茶】 原料：五味子5g,、綠茶3g,。 用法：用五味子的煎煮液250泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：斂肺滋腎,，生津，收汗?jié)?br>用途：肺虛喘咳,、口干,、自汗盜汗；夢(mèng)遺滑精,；無(wú)黃疸型傳染性肝炎,；急性腸道感染；神經(jīng)衰弱,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【生脈茶】 原料：五味子5g、人參3g,、麥冬3g,、花茶3g、冰糖10g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 用途：熱傷元?dú)?，肢體倦怠,、氣短懶言、口干作渴,、汗出不止,。 來(lái)源：《千金方》,。 【五味沙斛茶】 原料：五味子5g、沙參3g,、石斛3g,、綠茶3g、冰糖10g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 功能：養(yǎng)胃益津,。 用途：久痢傷津或熱病后傷津,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【山茱萸茶】 原料：山茱萸5g,、花茶3g,。 用法：用200ml開(kāi)水沖泡后飲用，沖飲至味淡,。 功能：補(bǔ)肝腎,，澀精氣，固虛脫,；抗菌,。 用途：腰膝酸痛；眩暈,；耳鳴,；陽(yáng)痿；遺精,；遺尿。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【天門(mén)冬茶】 原料：天門(mén)冬10g,、綠茶3g。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,，可加冰糖,。 功能：滋陰潤(rùn)燥，清肺降火,；抗菌,，抗腫瘤。 用途：陰虛發(fā)熱,；咳嗽吐血,；肺癰；咽喉腫痛,；消渴,；便秘,；乳房腫瘤。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【三才茶】 原料：天門(mén)冬5g,、人參3g、生地3g,、花茶3g,。 用法：用前二味藥的煎煮液350泡茶飲用，可加冰糖,。 功能：養(yǎng)陰益氣,，潤(rùn)肺止咳。 用途：肺氣虛陰咳嗽,。 來(lái)源：《儒門(mén)事親》,。 【天貝茶】 原料：天門(mén)冬5g、川貝母3g,、茯苓3g,、阿膠3g、杏仁3g,、綠茶3g,。 用法：用前五味藥的煎煮液400泡綠茶飲用。 功能：清肺祛痰,。 用途：肺熱咳嗽咳血,；吐血；肺癌,；乳腺癌,。 來(lái)源：《本事方》。 【天冬板藍(lán)茶】 原料：天門(mén)冬5g,、板藍(lán)根3g,、綠茶3g。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,?？杉颖恰?br>功能：清熱養(yǎng)陰,，解毒,。 用途：熱病發(fā)熱、口煩渴,；咽喉腫痛,；扁桃體炎；口舌生瘡。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【麥門(mén)冬茶】 原料：麥門(mén)冬5g,、綠茶3g。 用法：用200ml開(kāi)水沖泡后飲用,，可加冰糖,。 功能：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩,，益胃生津,；抗菌，降血糖,。 用途：肺燥干咳,、咯血；肺痿,；肺癰,；消渴；虛勞煩熱,；熱病傷津,，咽干口燥、便秘,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【麥地茶】 原料：麥門(mén)冬5g、生地3g,、綠茶3g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡或用前二味藥的煎煮液泡茶飲用?？杉颖?。 功能：養(yǎng)陰清熱。 用途：熱病煩渴,、鼻出血,；咽喉不利。 來(lái)源：《濟(jì)生方》,。 【麥冬地骨茶】 原料：麥門(mén)冬5g、地骨皮3g,、綠茶3g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用?？杉颖?。 功能：養(yǎng)肺陰，清虛熱,。 用途：骨蒸肺痿,，四肢煩熱,、不能食、口干渴,。 來(lái)源：《圣濟(jì)總錄》,。 【麥冬夏茶】 原料：麥門(mén)冬5g、半夏3g,、人參3g,、粳米3g、甘草3g,、綠茶5g,。 用法：用前五味藥的煎煮液350泡茶飲用，沖飲至味淡,。 功能：養(yǎng)陰益氣,，利咽喉。 用途：火逆上氣,，咽喉不利,、干咳咯痰。 來(lái)源：《金匱要略》,。 【沙參茶】 原料：沙參10g,、綠茶3g。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,?？杉颖恰?br> 功能：養(yǎng)陰清肺,，祛痰止咳,；強(qiáng)心，抗真菌,，降血壓,。 用途：肺熱燥咳；虛勞久咳,；陰傷咽干喉痛,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【沙麥茶】 原料：沙參5g,、麥冬3g,、玉竹3g、冬桑葉2g,、甘草3g,、綠茶3g。 用法：用前四味藥的煎煮液400ml，泡甘草,、綠茶飲用,，沖飲至味淡。 功能：清肺潤(rùn)燥,。 用途：燥傷肺衛(wèi)陰虧,，發(fā)熱咳嗽、口干渴,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【玉竹茶】 原料：玉竹10g、綠茶3g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,。可加冰糖,。 功能：養(yǎng)陰潤(rùn)燥,，除煩止渴。 用途：熱病傷陰,，咳嗽煩渴,、虛勞發(fā)熱、消谷易機(jī),、小便頻數(shù),，咽喉不利。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【益胃茶】 原料：玉竹5g,、沙參3g、麥冬3g,、生地3g,、綠茶3g、冰糖10g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,，沖飲至味淡。 功能：益胃生津,。 用途：熱病發(fā)汗后,，當(dāng)復(fù)其陰，以滋養(yǎng)耗傷之胃津,；咽喉不利,。 來(lái)源：《溫病條辨》。 【玉竹薄茶】 原料：玉竹5g,、薄荷3g、菊花3g、綠茶3g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,。可加冰糖,。 功能：養(yǎng)陰,，疏表，明目,。 用途：外感熱病后目赤痛,、視物昏花。 來(lái)源：《圣濟(jì)總錄》,。 【石斛茶】 原料：石斛5g,、綠茶3g。 用法：用200ml開(kāi)水沖泡后飲用,?？杉颖恰?br> 功能：益胃生津,，清熱養(yǎng)陰,。 用途：熱病傷津，口干煩渴,；病后虛熱,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【石斛瓜蔞茶】 原料：石斛5g,、瓜蔞3g,、綠茶3g。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用,?？杉颖恰?br> 功能：生津潤(rùn)肺,，宣肺止咳,。 用途：肺燥咳嗽咯干痰；慢支炎,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【天花粉茶】 原料：天花粉10g、綠茶3g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,。可加冰糖,。 功能：生津止渴,，降火潤(rùn)燥,，排膿消腫。 用途：熱病口渴,；消渴,；肺燥咳血；黃疸,；癰疽腫毒,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【玄參茶】 原料：玄參10g,、綠茶3g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用?？杉颖?。 功能：滋陰降火，除煩,，解毒,。 用途：熱病煩渴、便秘,；自汗盜汗,；咽喉腫痛；癰腫,；皮膚炎癥,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【玄青茶】 原料：玄參5g,、大青葉3g,、綠茶3g。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用,?？杉颖恰?br> 功能：清熱涼血,，養(yǎng)陰解毒,。 用途：乳蛾腫痛；感冒發(fā)熱,；腮腺炎,。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。 【蘆根茶】 原料：蘆根10g,、綠茶3g,。 用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用?？杉颖?。 功能：清熱生津,，除煩止嘔。 用途：熱病煩渴,；胃熱嘔吐泛酸,；肺癰。 來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方,。 【蘆麥茶】 原料：蘆根5g、麥門(mén)冬3g,、綠茶3g,。 用法：用250ml開(kāi)水沖泡后飲用?？杉颖?。 功能：養(yǎng)陰清熱。 用途：霍亂吐瀉,、口煩渴,、小便黃；膀胱癌,；咽喉不利,。 來(lái)源：《千金方》。 普洱茶的潛力 生活越好,，與脂肪的斗爭(zhēng)就越成為人們的一大任務(wù),。而普洱茶的“刮油”功效是遠(yuǎn)近聞名。連魯迅先生小時(shí)候吃過(guò)大餐后腸胃不適,，都會(huì)掰一小塊普洱茶沖喝,。香港人喜歡到茶樓“嘆茶”，吃多點(diǎn)心會(huì)犯膩,，坐的時(shí)間長(zhǎng)食物又不好消化,，喝普洱最適宜不過(guò)。現(xiàn)在困擾都市人的肥胖,、三脂高等問(wèn)題,，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒,、養(yǎng)胃,、消炎、降低膽固醇,、消脂去膩,、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。喝一般的茶可能出現(xiàn)的問(wèn)題,，如傷胃,、失眠,、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn),，反而有養(yǎng)胃,、促睡眠之效，可謂神奇,。許多女性更是將喝普洱茶作為減肥養(yǎng)顏的良方,。 另外一個(gè)原因就是普洱茶的升值潛力。現(xiàn)在廣州茶藝樂(lè)園收藏的一塊重僅357克的八十年的普洱茶茶餅,，市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)是三萬(wàn)八千多,。前兩天媒體報(bào)道的魯迅收藏的一塊僅三克重的清宮普洱茶磚在廣東竟然拍賣(mài)到一萬(wàn)二，這些消息都讓普洱茶愛(ài)好者們更加熱心于搜索和保藏普洱茶,。茶湯顏色的深淺代表藏茶的年份,。 現(xiàn)在廣州市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)普洱茶的鋪?zhàn)釉介_(kāi)越多,，許多原來(lái)喝鐵觀音,、烏龍茶、綠茶的人都開(kāi)始改喝普洱茶,。據(jù)悉,，今年春節(jié)廣州的茶葉市場(chǎng)上，買(mǎi)普洱茶禮盒送禮的人越來(lái)越多,，已經(jīng)超過(guò)了買(mǎi)鐵觀音的人,。 究其原因，不外乎兩個(gè)方面：一是普洱茶的好處已經(jīng)越來(lái)越多地為人所知,。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶,，它的茶堿、茶多酚等對(duì)人體有害的物質(zhì)在長(zhǎng)期的發(fā)酵過(guò)程中被分化掉了,，因此品性溫和,，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝,，加速身體內(nèi)脂肪,、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。 【鑒賞篇】從喝熟茶入手 現(xiàn)在廣州市面上賣(mài)的普洱茶,，大致有三種：生茶(青餅),、熟茶(熟餅)和做舊茶。七十年代以前生產(chǎn)的普洱茶基本都是生茶,，即未經(jīng)人工發(fā)酵工序,，將茶葉制成餅后，任其與空氣接觸,，自然發(fā)酵,。這種茶才是有收藏價(jià)值的普洱茶,，它的儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，茶質(zhì)變化就越醇,，茶味越好,。 熟茶是1973年昆明茶廠研發(fā)了加溫渥堆技術(shù)后，以人工的方式加速茶葉陳化,，大大縮短發(fā)酵時(shí)間的產(chǎn)品,。這種熟茶適于即時(shí)飲用，卻失去了保存的價(jià)值,。因?yàn)樗陌l(fā)酵已經(jīng)定性,，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短已經(jīng)對(duì)茶質(zhì)沒(méi)有什么影響。茶湯顏色的深淺代表藏茶的年份,。 做舊茶則是近年來(lái)不良商家的劣質(zhì)做法。他們收來(lái)低價(jià)散茶,，在高溫高濕的條件下促使茶葉快速發(fā)酵,，基本上將茶質(zhì)過(guò)分發(fā)酵死了，而且會(huì)滋長(zhǎng)霉斑,、細(xì)菌,。這樣的茶非但沒(méi)有收藏價(jià)值，喝下去還會(huì)致病,。而有的商家做得巧妙,，剛做出來(lái)的普洱茶茶餅和茶湯的色澤都會(huì)和三十年的普洱一樣，很能迷惑人,。 因此,，在購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候，一定要找可靠的商家購(gòu)買(mǎi),，并學(xué)習(xí)一些基本的鑒別方法,。做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的霉斑,，沖泡后湯色渾濁甚至是黑色,。生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性,；熟茶沖泡后葉底干瘦像柴枝,。 初喝普洱茶的人，專(zhuān)家的建議是喝熟茶,，因?yàn)樗兜来蓟?，接受起?lái)比較容易。生茶則茶味濃烈,，野性未馴,，建議先保存,。既可以升值，也可以使之緩慢發(fā)酵后味道醇化,。 【儲(chǔ)藏篇】廣州最宜藏普洱 普洱茶需要與空氣充分接觸才能發(fā)酵,，因此包裝物需要能夠透氣。現(xiàn)在商場(chǎng)賣(mài)的普洱茶都有一個(gè)密封的熟料袋,，買(mǎi)回家后就應(yīng)該將塑料袋撕掉,。只用紙包裝，或者是竹,、木,、棕一類(lèi)的自然物品。 廣州的溫度和濕度非常適宜普洱茶的收藏,。北方包括云南都太干燥,，會(huì)延緩普洱茶的發(fā)酵過(guò)程。但在廣州也需要注意控制濕度,，不能在潮濕的地方保存,，最好干爽通風(fēng)，并遠(yuǎn)離家里的油煙氣息,，以免污染茶質(zhì),。 現(xiàn)在廣州茶藝樂(lè)園設(shè)立了一個(gè)普洱俱樂(lè)部，可以給會(huì)員提供專(zhuān)門(mén)收藏普洱茶的茶倉(cāng),，符合各種儲(chǔ)藏條件并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管,。每年收很少的一點(diǎn)管理費(fèi)。這樣的專(zhuān)業(yè)服務(wù)對(duì)于想要長(zhǎng)期收藏普洱茶的人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 【入飲篇】五花八門(mén)喝普洱 普洱茶無(wú)香無(wú)味,，是喝茶的至高境界，但也難免會(huì)有人喝不慣,。尤其是喝慣了香味濃郁的鐵觀音,、綠茶的人。因?yàn)槠浔砻娴钠降?，喝普洱茶其?shí)可以根據(jù)自己的喜好,，加些調(diào)料添些味道，讓口味更適合自己,。 1.加蜂蜜 普洱茶早在唐朝時(shí)就遠(yuǎn)販西藏新疆等地,。那時(shí)的西北人喝茶都會(huì)在里面加上奶、鹽,、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且長(zhǎng)期喝還可以預(yù)防感冒,。 2.加干花 在普洱茶中加上玫瑰花,、茉莉、貢菊,、桂花,、熏衣草等，可以增加茶的香氣,，淡化普洱茶的陳味,，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還能起到養(yǎng)顏美容的作用。 3.加陳皮,、干桔皮 加了陳皮的普洱茶會(huì)稍微有些苦味,，但對(duì)于化痰、順氣,、止咳都有很好的輔助效果,。 4.西式普洱 喝紅茶最專(zhuān)業(yè)的英國(guó)人也迷上了普洱茶，英國(guó)最新的普洱茶喝法,，是在普洱茶中加上水果,。比如在茶湯中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰涼后飲用,，果香醇美，非?？煽?。 普洱黃金餅是新創(chuàng)的茶點(diǎn)。 【入食篇】普洱入肴添異香 普洱茶也可以用來(lái)做糕點(diǎn)做菜,。做糕點(diǎn)時(shí)多數(shù)是用茶湯與面糅合,，因?yàn)槠斩璧牟铚伾跫t濃艷，糕點(diǎn)也往往色澤發(fā)紅,。還有少數(shù)糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的,。 用普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩,，清腸胃,，因此普洱茶大都是用來(lái)烹調(diào)肉類(lèi)的。另一方面,，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中,，算是錦上添花。據(jù)說(shuō)香港著名的食府榮記酒家辦2000年世紀(jì)宴會(huì)的時(shí)候,，就用了極為珍貴的宋聘普洱茶(一餅兩三萬(wàn)元)來(lái)做“普洱茶東坡肉”,，作為席間的主打大菜。但在廣州，普洱茶剛流行,，在茶宴方面還不成氣候,，只有少數(shù)酒家有這樣的菜式。由一對(duì)香港夫婦開(kāi)的位于番禺沙溪的盞記就是一家,。 用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶,，如七子餅茶之類(lèi)，如果能夠用上10年,、20年的普洱,，味道更醇正還是其次，關(guān)鍵是這普通的菜也將變得身價(jià)百倍了?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式比起港臺(tái)還是很少的,。在臺(tái)灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的“普洱料理”,。如普洱雞,、普洱魚(yú),、普洱貝、普洱蛋,、普洱佛跳墻等等,。里面選用的都是十年以上的優(yōu)質(zhì)普洱茶,。 1.普洱肘子 先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘,，去其油腥,，然后再入鍋里燜,。或者是直接在茶湯里加入各種醬料,，然后放入豬肘文火慢燉,。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中,。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一,，既解油膩又添茶香,。 2.菊花、普洱熏鴿子 用甘菊花,、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒,，用產(chǎn)生的煙來(lái)熏鴿子肉,。普洱茶的香味,、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜,，味道既好又不傷腸胃,。 3.普洱燉排骨 這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢燉得來(lái),。其中加入冰糖和鹽,，味道一流。 4.普洱冬茶粥 用普洱茶和甘菊花泡茶,，用其茶湯來(lái)煮粥,。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色,。 |
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來(lái)自： 老玉米棒 > 《藥茶養(yǎng)生》
