果醬面包的做法 - 倪永嘉的廚房 - 心食譜

chy隨和 2010-08-14

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果醬面包

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倪永嘉的廚房

材料:

牛奶110毫升，酵母3克,，高筋粉200克,，雞蛋15克,，奶粉8克，鹽2克,，細砂糖30克,，黃油20克，果醬30克,，蛋液適量

做法:

1.1,、將牛奶、雞蛋,、奶粉,、鹽、細砂糖,、高筋粉放入面包機中,，面粉中間挖一小窩，里面放發(fā)酵粉,，啟動面包機和面,，待到面團揉至光亮，加入黃油繼續(xù)揉,，用面包機發(fā)面功能。（如果沒有面包機就只有自己受累了,，效果一樣的,。）2、將發(fā)好的面團取出,，按壓除氣泡,，分成5小分。靜置10分鐘,。
2.3,、將面劑搟成圓形，中間裹入果醬,，收口,，搓成橢圓形。在烤盤內(nèi)放油紙,，把做好的面包碼在烤盤內(nèi),。用刀在面團表面刻三刀，放入烤箱二次發(fā)酵,。（記得在烤箱內(nèi)放一碗水?。?br>3.4、表面刷蛋液,，我有三個撒了黑芝麻,，你們自己看看哪個好看,。呵呵！烤箱預(yù)熱180度,，放入烤箱烤20分鐘即可,。

果醬面包

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喜歡美食的梅子的廚房

簡介:

材料:

杏子醬，面粉

做法:

1.這個面包是65度湯種里的造形.不過方子我換成平時我喜歡的.發(fā)酵好包上自制的杏子醬再在上面剪一刀就成了.

椰蓉蝴蝶面包

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孟盼易的廚房

簡介:

愛吃椰蓉的同學們請注意,，這款面包絕對能讓你過癮,，蝴蝶酥樣的外形，面包的柔軟,，吃到不能停嘴,。整形的方法偷師于我的偶像自由JJ 。

材料:

黃油50克,，椰蓉100克,，高粉200克，牛奶110克,，糖20克,，鹽2克，酵母4克,，雞蛋30克,，細砂糖50克，牛奶50克,，全蛋50克

做法:

1.揉好的面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵,。
2.發(fā)酵好的面團分割滾圓，松弛15分鐘,。
3.松弛后的面團壓扁,。
4.翻面后包入椰蓉餡。
5.將包好餡后的面團滾圓壓扁,。
6.搟開成橢圓形,。
7.翻面后長邊對折。
8.揉好的面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵,。
9.中間割一刀,，頂端勿切斷。
10.自切口處翻開,。
11.烤箱里進行二次發(fā)酵,，表面刷蛋液（事實這步多此一舉，烤好的面包表面不是很平整）,。
12.箱預(yù)熱180度,，中層，上下火15分鐘。