飼料中的霉菌毒素

　　霉菌毒素看不見摸不著,，無臭無味，所以很多人就認為只有發(fā)霉的飼料才會有霉菌毒素,，沒發(fā)霉的就沒有霉菌毒素,，這是一個誤區(qū)。很多對飼料原料的調(diào)查檢測報告都顯示：玉米,、麥麩,、豆粕等飼料原料中都有很高的霉菌毒素檢出率，如張丞等 （《中國家禽》,，2010年第32卷第6期），其結(jié)果顯示：玉米中黃曲霉毒素,、玉米赤霉烯酮,、嘔吐毒素陽性檢出率分別為：11.1%、72.7%,、98.8%,。豆粕中玉米赤霉烯酮,、嘔吐毒素、煙曲霉毒素,、赭曲霉毒素的陽性檢出率分別為：75.0%,、94.7%、86.7%,、47.1%,。全價飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮,、嘔吐毒素,、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素的陽性檢出率分別為：19.6%,、85.3%,、97.8%，93.2%,、11.5%,。如此高的霉菌毒素檢測率，再加上儲藏條件較差的話,，就不難得出：飼料原料中不可避免的會存在霉菌毒素,，用這些原料飼喂，豬不可避免的會受到霉菌毒素的危害,。

　　霉菌毒素不僅給動物造成危害,，同時也會使人出現(xiàn)中毒癥狀，如1991年安徽,、河南部分地區(qū)因特大洪澇災(zāi)害造成糧食霉變,，在災(zāi)區(qū)農(nóng)民種引起較大范圍的霉菌毒素中毒。

霉菌毒素的危害是由其四個特點決定的：

　　1,、種類多,廣泛存在于飼料原料中,；

　　2、毒性大,，中毒劑量低,；

　　3、對機體損傷大,，破壞肝臟功能等,，且可在體內(nèi)蓄積；

　　4,、霉菌毒素結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,，不容易被破壞。如黃曲霉毒素裂解溫度為280℃,。

　　霉菌毒素給豬造成的危害,，一句話可以概括：破壞免疫系統(tǒng),，導(dǎo)致免疫抑制，主要是影響蛋白質(zhì)的合成,、阻礙生物轉(zhuǎn)化,、破壞吞噬細胞的作用。但是現(xiàn)在大多數(shù)人還是認為霉菌毒素的危害僅僅是我們可以看得見的一些臨床癥狀,，比如說玉米赤霉烯酮導(dǎo)致的陰戶紅腫,、假發(fā)情，嘔吐毒素導(dǎo)致的拒食,、嘔吐,，黃曲霉毒素影響飼料轉(zhuǎn)化率等，而忽略了霉菌毒素危害的本質(zhì)——導(dǎo)致免疫抑制,。關(guān)于霉菌毒素會怎樣影響破壞免疫系統(tǒng),，做了很多研究，在此不必細述,。蘆惟本《霉菌毒素是危害中國豬群健康的第一殺手》（《養(yǎng)豬》,，2010年第一期）一文的論述，認為霉菌毒素導(dǎo)致的免疫抑制就是其因素之一,。

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責任編輯：（實習）馬娜