最近的蔬菜很貴,，因為很多被水淹了,。那天本想買點菠菜來雜拌粉絲，結(jié)果要7塊一斤,，得,，這是反季節(jié)蔬菜呢，我還不吃了。換買別的,，買了白莧菜,，在圍脖里一說，東北的畢蘭mm問：“怎么還有白莧菜??？沒見過呢” 其實呢白莧菜是綠的，桿子嫩綠偏白,，這是相對于紅莧菜叫的,，莧菜有紅的，綠的,，還有紅綠雜色的,。上海人愛管莧菜叫米莧。所以題目里的白莧菜和米莧是同樣?xùn)|西,，換了個馬甲哈,。

俗語有說：“六月莧,，當(dāng)雞蛋,，七月莧，金不換,。” 呵,，金～不～換噢,，所以莧菜的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，補鈣,，補血,。,。。

白莧菜:

通常白莧菜也和紅莧菜一樣,，用蒜清炒來吃。

買得比較大把,，可以分出一部分來滾湯~~

雙蛋,，指的是皮蛋和咸鴨蛋。據(jù)說這個是有點潮汕風(fēng)味的做法,。

1：材料：嫩白莧菜一小把,，嫩豆腐一塊，皮蛋,、咸鴨蛋各一個,，姜一小塊，蒜兩瓣均拍扁,。

2/3/4：姜蒜先略煸,，加水一大碗，水豆腐嫩所以直接放在手上,，用刀切成小塊,，放進鍋里

5：再放入切成小塊的皮蛋和咸蛋燒開

6：燒開后滾兩三分鐘，放入莧菜再次燒開,，莧菜變軟即可關(guān)火,。落少許鹽調(diào)味。

很夏天的湯～

這個湯的功效就是：清利濕熱，清肝解毒,，強身健體,，提高機體的免疫力，也很適宜貧血患者食用,。

這個湯色看上去是嫩黃色,，加上白的豆腐,，黑的皮蛋,，嫩綠嫩綠的莧菜，煞是好看,。換我喝的這個小玻璃碗的好像更清楚些,。湯味道也很不錯。莧菜豆腐軟嫩,，還有咸蛋黃溶在湯里的甘香～～

呱呱唧唧：因為咸蛋有鹽分,，根據(jù)自己家咸蛋的鹽分和口味輕重,，斟酎放鹽~~

挑選莧菜的時候可以稍微掐下根莖，脆嫩的才好,。是非常適合老人,孩子,女性和減肥人士的蔬菜~

關(guān)于莧菜的網(wǎng)絡(luò)資料：

莧菜為莧科植物莧的莖葉,。主要產(chǎn)于廣東、廣西和長江流域的一些地區(qū),。莧菜外形高大,，莖直立，分支較少,，有綠色紅色彩色,。以肥而嫩者為上乘，味道鮮美,，是夏季主要葉菜之一,。

【莧菜營養(yǎng)成分】民間也一向把莧菜視為補血佳蔬，故又有“長壽菜”,、“補血菜”的美稱,。

莧菜中的多種養(yǎng)分在蔬菜中名列前茅，其中的蛋白質(zhì)富含賴氨酸,，質(zhì)量非常好,，含量達2.8％，是葉菜中最高的一種,；鈣,、鐵含量極高，高出菠菜含量的一倍多,，而且沒有草酸等干擾礦物質(zhì)吸收的物質(zhì),，其中的胡蘿卜素、維生素B,、維生素C的含量也非常高,。

【莧菜藥性功效】

莧菜性味甘，涼,。功用清熱,，利竅
莧菜能補氣,、清熱、明目,、滑胎,、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,，并能維持正常的心肌活動,，也可以減肥輕身，促進排毒,，防止便秘,。

【莧菜宜食】
莧菜更適合老人、兒童,、女性,、減肥者食用。每餐80～100克,。急慢性腸炎,、痢疾,，以及大便秘結(jié),、小食物飲食宜忌·蔬菜類便赤澀者宜用；臨產(chǎn)孕婦宜食用,，與馬齒莧同食更好,，也適宜產(chǎn)后淤血腹痛時食用；由于含鐵及鈣質(zhì)較多,，是貧血患者,、嬰兒、手術(shù)后及骨折病人的理想食品,。

【莧菜忌食】
消化不良,、腹?jié)M、腸鳴,、大便稀薄等脾胃虛弱者要少吃或暫時不吃為好,；烹調(diào)時間不宜過長；不宜一次吃得過多,，否則易引起皮炎,；莧菜不可與甲魚、龜同食,。

夏天要多喝湯水,，13道湯：

兩道廣東湯--青木瓜海底椰花生眉豆鳳爪         玉米冬瓜木耳龍骨湯

  翠衣扁尖脊骨湯                              我家的“張生記”老鴨湯

    墨魚豬骨蓮藕湯                        菜干斗白仔煲排骨（自己曬的菜干)

  土茯苓綠豆老鴨湯                          番茄豆腐黃骨魚湯    

海帶凍豆腐黃豆排骨湯                   頭一次--向日葵粟米排骨湯

                       
是日例湯----節(jié)瓜甘筍章魚眉豆煲龍骨                白莧菜豆腐滾雙蛋

 無湯不歡-----夏日里的鮮湯       

盛夏你需要的是什么,？ 那些與盛夏有關(guān)的...