蓮藕粥  
材料：鮮藕200克,，白米100克,，白糖少許,。  
做法：先將蓮藕洗凈切片,，與白米同煮為粥,，待粥熟時,，再調(diào)入些許白糖,，即可進(jìn)食。  
功效：益氣養(yǎng)陰,，健脾開胃,，老年人體虛，熱天里食欲不振,、大便溏薄,、熱病口渴等等都能進(jìn)食。

 

豆腐粥
原料：米飯--1/6碗,，肉湯--1/2杯,，豆腐1/10塊，鹽--若干  

制法（1） 將豆腐切成小塊,。

（2） 將米飯,、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮,。  

（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味,。

 

蔬菜牛肉粥  
原料：牛肉--40克,，米飯--1/4碗，菠菜--1棵,，肉湯--1/2杯,，土豆、胡蘿卜,、洋蔥--1/5 
個,，鹽--若干
制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

（2） 將菠菜,、胡蘿卜,、洋蔥、土豆燉熟并搗碎,。

（3） 將米飯,、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味,。

 

小米棗仁粥  
[原料]小米100克,、酸棗仁末15克、蜂蜜40克,。  
[做法]將小米加水煮粥至將熟,，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可,。  
[用法]每日2次,，加蜂蜜溫服。  
[作用]補脾潤燥,，寧心安神,。主治納食不香、夜寐不寧,、大便干燥,。  
[評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養(yǎng)心,。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末,，家庭可用搟面杖研磨。

 

材料：金銀花30克,，白米30克,。 
做法：金銀花可在藥材店買到。先用水煎煮,，取其濃汁,，加入白米30克，水300毫升,，再煮為稀薄的粥,。 
功效：可用來防治中暑,，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛,、風(fēng)熱感冒等等,。
金銀花粥　金銀花３０g，濃煎取汁,，加入粳米３０g煮成稀粥,，有清熱解毒、防中暑功效,，適用于各種熱毒瘡瘍,、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等,。

芋頭粥 ­
原料：芋頭--1/2個,，肉湯--1大匙，醬油--若干 ­

制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊,，用鹽腌一下再洗凈,。 ­

（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。 ­

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,，并不時地攪一下,。 ­

（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。 ­

 

魚肉牛奶粥 ­
原料：魚白肉--1/6塊,，牛奶--1大匙，鹽--若干 ­
制法（1） 將魚肉抬掇干凈,，燉熟并搗碎,。 ­

（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味,。

 

銀杏粥­
益元氣,、補五臟、抗衰老,，老年,、體弱多病者尤佳。正常人食之健體,。宜家庭食用,。 ­
做法：
銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量,，粳米2兩,，水適量，同時放入鍋中,，文火煮熟即成,。以粳米成糊糜狀即可,。 ­
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥,、銀杏綠豆粥,、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖,、白糖為宜,。

 

豌豆粥 ­
基本特點 健脾和胃 

基本材料 豌豆250克，白糖,、紅糖各75克,，糖桂花、糖玫瑰各5克,。 

制法：豌豆淘洗干凈,，放入鍋內(nèi)，加水1000克,，置旺火上煮沸,，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥爛；糖桂花,、糖玫瑰分別用涼開水調(diào)成汁,；食用時，先在碗內(nèi)放上白糖,、紅糖,，盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁,、玫瑰汁,，攪拌均勻即可。

功效：健脾和胃,。

應(yīng)用：適用于脾胃氣虛,，食納欠佳者。

 

土豆粥

【來源】民間方
【原料】新鮮土豆250克(不去皮) 蜂蜜適量
【功效】緩急止痛,。適用于胃脘隱痛不適者,。
【制作】將土豆切碎，用水煮至土豆成粥狀即可,。
【用法】服用時加蜂蜜,，每日清晨空腹食用，連服半月,。

【功效】緩急止痛,。適用于胃脘隱痛不適者。

 

酸棗仁粥 ­
[原料]酸棗仁末15克,、粳米100克,。 ­
 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟,，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 ­
 [用法]早晚溫服,。 ­
 [作用]養(yǎng)心,、安神、斂汗,。適用于神經(jīng)衰弱,、心悸、失眠,、多夢,、黑眼圈。 ­
 [評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口,，深受歡迎,。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分,?？扇∷釛椚饰⒊雌萄心彝タ捎脫{面杖研磨,。

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蔬菜粥 ­

原料：牛肉--20克,，大米--1/3杯，胡蘿卜,、洋蔥--若干,，香油、醬油--若干 ­
制法（1） 大米洗凈用水泡好,，牛肉,、胡蘿卜、洋蔥切碎,。 ­
 （2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下,，再入泡好的大米炒制,。 ­

（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味,。

 

蔬菜魚肉粥 ­
原料：魚白肉--30克,，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯,，蘿卜--20克,，醬油--若干，米 ­
飯--1/4碗 ­
制法（1） 將魚骨剔凈,，魚肉燉熟并搗碎,。 ­
 （2） 將蘿卜,、胡蘿卜用擦菜板擦好。 ­
（3） 將米飯,、海帶清湯及魚肉,、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 ­
（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味,。­

 

裙帶菜紅蛤粥 ­
原料：干紅蛤--2個,，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯 ­
制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎,。 ­
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎,。 ­
（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮,。 ­
（4） 煮好之后用鹽調(diào)味,。

蘋果麥片粥 ­

原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯,，蘋果--1/6個,，胡蘿卜--1/3個 ­
制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 ­
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮,。（3） 煮 ­
開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。­

 

皮蛋瘦肉粥 ­
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好）,，皮蛋2個（無鉛皮蛋,，一則健康些，二則石灰味沒那么大）,，姜1塊,，水足量，油鹽適量,。 ­
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥,，要訣如下（感謝童江瑛同學(xué)的建議：多放米和水，小火慢熬）,。

 

南瓜粥 ­

原料：南瓜250g,，米50g，白糖少量 ­
做法： ­
（1）先將南瓜蒸軟,，混著蒸出來的南瓜汁一起搗成南瓜泥,； ­
（2）將米下鍋加入適量的水，大火煮開3分鐘,，加入南瓜泥不停攪拌直至再次煮開,，開小火繼續(xù)煮15—20分鐘就可以咯； ­

（3）加入適量的白糖或者放涼后加入蜂蜜。

 

麥冬竹葉粥 ­
材料：麥冬30克,，甘草10克,，竹葉15克，白米100克,，去核紅棗6枚,。 ­
做法：將麥冬、甘草,、竹葉先用水煎熬,，取汁，加入粳米,、紅棗一起煮成粥,。 ­
功效：帶點淡淡的清甜，具有清熱解暑,、益氣和健胃等功效,，假如感到暑熱口渴、氣短乏力,、不思飲食,，不妨一試。

 

[做法] ­
1．將綠豆,、粳米淘洗干凈,。 ­
2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi),，加水約500g,，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次,。 ­
[營養(yǎng)] ­
內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g,，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g,，鈣39mg,，磷25.9mg，鐵2.7mg,，維生素A0.20國際單位,，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg,，尼克酸0.6mg,，能產(chǎn)熱453kcal,。 ­
[功能] ­
綠豆是一種非常好的解暑食品,，能清熱消暑、解毒消痛,、利尿除濕,，與粳米相搭配,，煮成粥，又可健脾益氣,、養(yǎng)血生津,，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼,，不會滯胃涼脾,，是產(chǎn)后防暑、解暑佳品,。

 

蘆根粥 ­
做法：鮮蘆根150克,，竹茹15克，粳米60克,，生姜2片,，將蘆根洗凈、切段,，與竹茹同煎,，去渣加粳米、生姜煮成粥,，分2次服食,。 ­
功效：有清熱、除煩,、生津,、止嘔的功效，適用于治療中暑煩渴,、惡心嘔吐,。

 

蓮子桂圓粥 ­
[原料]蓮子20克、龍眼肉10克,、糯米50克,。 ­
[做法]取蓮子、龍眼肉,、糯米同煮成粥,。 ­
[用法]每日2次，溫?zé)崾秤谩?­
[作用]補心脾,，益氣血,。適用于失血性貧血。 ­
[評注]桂圓大補,、不宜久用,；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀,、勞傷心脾,、記憶減退、納谷不香者,，可常吃蓮子粥,。 ­

 

 

栗子粥 ­
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯 ­
制法（1） 將栗子煮熟之后去皮,，搗碎,。 ­
（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 ­
栗子可強腸胃功能,，有助于消化,。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好,。

 

菊花粥 ­
做法：用黃菊花20克,，稍加水煎成菊花水，去菊花,，將此水與大米160克共煮成粥,。 ­
功效：此粥對夏季風(fēng)熱感冒、目赤昏花,、療瘡腫毒及高血壓患者較為適宜,。

脊肉粥 ­
豬脊肉是指豬脊背上的精肉 ­
古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水 ­
化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良 ­
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 ­
制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 ­
將爛熟時 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成 ­
特點： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發(fā)生 ­
貧血 。

 

雞粥 ­
主料：雞肉200克 ­
調(diào)料：蔥末5克,，鹽5克,，熟油、胡椒粉各少許,，姜片5克,，香菜末。 ­
做法： ­
1：將大米淘洗干凈,，放入鍋內(nèi),，加水2000克，燒開后用小火煮成粥 ­
2：雞肉放入另一只鍋內(nèi),，加姜片和水,，燒開后小火煮熟，撈出晾涼,，把雞肉撕成絲,，再用蔥末，鹽,、胡椒粉,、熟油拌勻調(diào)味,。 ­
3：把調(diào)好味的雞絲倒入粥鍋內(nèi)，用文火稍煮一會兒,，撒上香菜末即成。概據(jù)個人的喜好與習(xí)慣,，也可不加香菜末,。 ­
特點：味道鮮美可口，常食可滋養(yǎng)五臟,、補氣血,。

 

 

雞肉粥 ­
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗,，海帶清湯--1/2杯,，菠菜--10克，醬油,、白糖--若 ­
干 ­
制法（1） 將雞胸脯肉去筋,，切成小塊，用醬油和白糖腌一下,。 ­
 （2） 將菠菜燉熟并切碎,。 ­
 （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮,。

雞蛋粥 ­
原料：雞蛋--1/2個,，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵,，米飯--1/4碗,，肉湯--1/2杯，鹽--若干 ­
制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎,。 ­
（2） 將米飯,、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮,。 ­
（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開,，加鹽調(diào)味。

胡桃粥 ­
原料：糯米--1/3杯,，胡桃--5個,，紅棗--1個，鹽--若干 ­
制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出,，泡在水里,，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。 ­

（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎,。 ­

（3） 將胡桃,、紅棗,、糯米加適量水放在小鍋里煮。 ­
（4） 煮好后用鹽調(diào)味,。

胡蘿卜粥 ­
 
原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 ­
 
制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 ­
 
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ­
 
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素 ­
 
脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動 ­
 
對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適 ­

 

 

胡蘿卜酸奶粥 ­
原料：胡蘿卜--1/10個,，面粉--1小匙，卷心菜--10克,，酸奶--1大匙,，肉湯--3大匙，黃 ­
油--若干 ­
制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛,。 ­
 （2） 用黃油將面粉略炒一下,，加入肉湯、蔬菜煮,，并輕攪,。 ­
 （3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好

 ­
紅棗粥 ­
材料：紅棗，白米,，分量可隨自己口味決定,。 ­
做法：很簡單，在白粥煮至七成熟的時候,，放入紅棗同煮,。 ­
功效：具有養(yǎng)脾、潤心肺,、補五臟,、治虛損的功用，對于血壓低,、肺虛咳嗽,，有一定增益。 ­

 

紅薯雞蛋粥 ­
原料：紅薯--1/6塊,，雞蛋--1個,，牛奶--2大匙 ­
 制法（1） 將紅薯去皮，燉爛,，并搗成泥狀,。 ­
 （2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 ­
 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮,，并不時地攪動,。 ­
 （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻,。

 

 

干酪粥 ­
原料：米飯--1/6碗,，水--1/2杯，干酪--5克 ­
制法（1） 將干酪切碎,。 ­
（2） 將米飯入鍋加適量水煮,。 ­
 （3） 煮至粘稠時中入干酪,，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。­

 

干酪面包粥 ­
原料：主食面包--1片,，牛奶--2/3杯,，干酪粉--1/2匙 ­
制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 ­
    （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,，煮成糊狀后撒上干酪粉,。 ­
也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

番茄粥 ­
原料：番茄--1/8個,，米飯--1/4碗,，海帶清湯--1/2杯,，鹽--若干 ­
制法（1） 將番茄泡在開水里,，隨即取出去皮去瓤，切碎,。 ­
    （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮,。 ­
    （3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味

 

豆?jié){粥 ­
做法：豆腐漿適量,，粳米50克,，一同煮粥。 ­
功效：有潤肺胃,、消脹滿,、下濁氣、利小便的功效,，夏天常食可消暑,、利濕，并適用于治療炎夏食欲不振,、體倦乏力諸癥,。

 

 

大醬粥 ­
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙,，胡蘿卜,、洋蔥、菠菜--若干 ­
制法（1） 將胡蘿卜,、洋蔥,、菠菜切成碎塊。 ­
    （2） 蔬菜加清湯煮制,，隨后放入米粥同煮,。 ­
    （3） 煮好之后放大醬調(diào)味。

 

薄荷粥 ­
做法：用大米150克煮成粥,，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯,，加適量白糖后倒入粥內(nèi),，攪和后涼服。 ­
功效：對治療夏季風(fēng)熱感冒,、頭痛目赤,、風(fēng)疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳,。­

 

 

柏子仁粥
　　一,、原料：
1. 主料：柏子仁15 克，粳米100 克,。

　2. 調(diào)料：蜂蜜,。
　　二、制法：
1. 將柏子仁去雜洗凈,，稍搗爛,；將米洗凈，與搗爛的柏子仁一起放入砂

鍋內(nèi),，加入適量水,，用大火煮沸，改用小火煮約30 分鐘,，加入蜂蜜調(diào)味即成,。
按：柏子仁含有脂肪、蛋白質(zhì),、礦物質(zhì),、維生素等成分。與粳米煮成粥,， 配以補中,，

潤燥的蜂蜜，有很好的健美,、益壽功效,。可供血虛老人,、體弱者常期食用,。
【原料】柏子仁10～15克 粳米50～100克 蜂蜜適量
【制作】先將柏子仁去盡皮、殼,、雜質(zhì),，搗爛，同粳米煮粥,，待粥將熟時,，對入蜂蜜，稍煮一二沸即可,。
【用法】每日服2次,，2～3天為一療程,。
【功效】潤腸通便，養(yǎng)心安神,。適用于心悸,、失眠健忘、長期便秘或老年性便秘,。

 

白木耳粥 ­
材料：白木耳60克,，糯米100克。 ­
做法：白木耳先用清水發(fā)泡洗凈,。糯米淘凈后,，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳,，熬煮成粥,，調(diào)入一些冰糖即成。 ­
功效：滋陰生津,、潤肺養(yǎng)胃,、益氣和血,，可治虛勞咳嗽,、痰中帶血、陰虛口渴,。­

 

 

八寶粥 ­
[原料]芡實,、薏仁米、白扁豆,、蓮肉,、山藥、紅棗,、桂圓,、百合各6克、粳米150克,。 ­
 
[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘,，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。 ­
 
[用法]分頓調(diào)糖食用,，連吃數(shù)日,。 ­
 
[作用]健脾胃，補氣益腎,，養(yǎng)血安神,。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉,、口渴,、咳嗽少痰等,。 ­
 
[評注]八寶粥超市有賣，溫?zé)岱眯Ч^好,，健康人食用可強身健體,。