●暑分“陰”,、“陽(yáng)”，過(guò)分貪涼也易中暑

　　●去暑有度：冰棍兒一天別超一根,；冷飲兩餐間小口慢喝,；冰鎮(zhèn)水果時(shí)間莫長(zhǎng)

　　前天是二十四節(jié)氣中的大暑，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)入一年之中最熱的節(jié)氣,，“濕熱交蒸”在此時(shí)到達(dá)頂點(diǎn),。火辣辣的太陽(yáng)抑或周遭潮濕悶熱的天氣,，不僅會(huì)讓人精神不振，連食欲也會(huì)一落千丈,，不少人選擇冷食,、冷飲敗火解乏。天津臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心委員,、天津中醫(yī)一附院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲副主任醫(yī)師表示,，中醫(yī)認(rèn)為大暑“暑毒外蒸”，這個(gè)時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健的關(guān)鍵是清熱去濕,，應(yīng)多吃溫,、軟的食物，避免過(guò)度食用冰涼食物,，以免這些“美食”影響消化功能,、降低抵抗力，讓人更容易上火,、中暑,。

　　“陽(yáng)”曬“陰”濕 均可中暑

　　炎炎夏日，溫度高,、濕度大,。若身體虛弱或過(guò)度勞作等導(dǎo)致抗病能力低下，對(duì)炎熱氣候不能很好適應(yīng),，體溫調(diào)節(jié)中樞出現(xiàn)障礙,，熱平衡機(jī)能發(fā)生紊亂，則易引起中暑,，中醫(yī)謂之“傷暑”,。中暑后,，輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,，嚴(yán)重的甚至可造成死亡,。中暑是綜合因素誘發(fā)的，高溫,、曝曬等外界物理因素是其中一大重要原因,，然而每年中暑發(fā)病人數(shù)最多的時(shí)候，并不都是氣溫最高的日子,，有時(shí)氣溫顯著升高時(shí),，中暑情況反而發(fā)生較少。

　　李艷玲分析說(shuō),，中暑一般有兩種情況,。一是“動(dòng)而得之者為陽(yáng)暑”，這類(lèi)患者多因在烈日,、持續(xù)高溫的天氣下進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間戶外勞作或長(zhǎng)途行走,，由于太陽(yáng)強(qiáng)烈的照射和較高的溫度會(huì)導(dǎo)致身體中的水分大量散失，當(dāng)水分不能得到及時(shí)補(bǔ)充時(shí),，就容易發(fā)生中暑,。患者可感到口渴,、乏力,、頭昏并會(huì)有注意力不集中、動(dòng)作不協(xié)調(diào)等表現(xiàn),，我們平時(shí)所說(shuō)的中暑大多指此,。不過(guò)由于如今生產(chǎn)、生活和保健條件的改善,，以及人們重視防暑的意識(shí)提高,，這樣發(fā)生的病例已漸減少。

　　還有一種是因夏日避熱過(guò)度,、貪涼引起的中暑,，中醫(yī)學(xué)稱(chēng)之為“陰暑”。夏季暑熱濕盛,，高溫,、高濕度的環(huán)境常會(huì)“逼著”人們吹空調(diào)、喝冷飲,、吃冷食,、洗涼水澡等。過(guò)度貪涼會(huì)使暑邪和濕邪相伴侵襲人體，遇到疲勞體虛,、免疫力低下時(shí)便興風(fēng)作浪,。如炎熱天氣下，人體毛孔開(kāi)放,，突然進(jìn)入冷氣大開(kāi)的房間或大汗淋漓時(shí)沖冷水澡、喝大量冰鎮(zhèn)飲品等會(huì)造成毛孔瞬間緊閉,，排汗宣泄出現(xiàn)困難,，體溫調(diào)節(jié)失衡，余熱在體內(nèi)難以釋放,，“暑熱在內(nèi),、寒濕在外”，從而誘發(fā)陰暑,，出現(xiàn)身熱頭痛,、無(wú)汗惡寒、關(guān)節(jié)酸痛,、鼻塞流涕,、倦怠或伴有嘔吐、腹痛,、腹瀉等癥狀,。近年來(lái)因人們多已習(xí)慣于人工恒溫環(huán)境生活、工作,，機(jī)體耐熱能力普遍下降,，此類(lèi)中暑的發(fā)生率呈逐漸升高的趨勢(shì)，老人,、兒童,、孕產(chǎn)婦、體弱及慢性病患者尤易患上此癥,。

　　追求“凍”感 反招暑熱

　　“很多人認(rèn)為,，夏天氣溫炎熱容易口渴、煩躁,，多吃冷食,、暢享冷飲可防暑降溫，于是冰鎮(zhèn)的水果,、飲料以及冰激凌等便成了這些人的解暑佳品,。其實(shí)在炎熱夏天適當(dāng)吃些冷食冷飲未嘗不可，但一定不要過(guò)貪,，否則吃這些披著清涼外衣的‘美食’越多,、越?jīng)觯綍?huì)影響消化功能,、降低抵抗力,，讓人更容易中暑,。”李艷玲解釋說(shuō)，細(xì)胞的代謝和轉(zhuǎn)化必須有酶的參與,，酶在35℃至40℃之間活性最好,，在人體體溫37℃時(shí)最為活躍，60℃以上則失去活性,。如果短時(shí)間內(nèi)攝入冷食冷飲過(guò)多,，消化系統(tǒng)就會(huì)首當(dāng)其沖受到影響，會(huì)使人體因局部溫度很快下降而調(diào)節(jié)失衡,，繼而影響到全身各系統(tǒng)功能的正常發(fā)揮,，容易導(dǎo)致中暑發(fā)生。

　　此外,，吃過(guò)冷的食物,，會(huì)讓人體消化道黏膜下血管快速收縮，使胃腸功能減弱,、消化吸收能力下降,，不利于水分和養(yǎng)分補(bǔ)充，還會(huì)降低胃腸抵抗力等,。血管收縮還可令黏膜屏障功能下降,，腸腔中的細(xì)菌可乘機(jī)侵入黏膜下，造成急性胃腸炎或感染性腸病,。同時(shí),，因?yàn)橄到y(tǒng)供血減少、散熱不暢,，反而令人感覺(jué)更熱,、更煩躁，從而吃冷食冷飲時(shí)更易過(guò)量,、過(guò)冷,，陷入惡性循環(huán)。許多人喜歡在大汗淋漓的高熱狀態(tài)下喝冷飲,、吃雪糕,，而大量進(jìn)食這些極易刺激口腔、咽喉,、食道和腸胃黏膜,，引起咽喉刺激、胃部不適,，還可反射性地引起冠狀動(dòng)脈痙攣收縮,、頭部血管痙攣等，繼而可誘發(fā)心絞痛、搏動(dòng)性頭痛和惡心等,，這些都可誘發(fā)或加重暑熱癥狀,，甚至誘發(fā)心、腦血管疾病,。

　　驅(qū)濕散熱 還應(yīng)有“度”

　　不同人群要按自己對(duì)冷食冷飲的接受程度,，適量、健康吃“涼”,。李艷玲建議一般人：

　　冰棍兒最多一天一根：冰棍兒,、冰激凌等很涼，吃入后會(huì)導(dǎo)致胃內(nèi)溫度降低,、血管收縮，多吃可致胃黏膜受損或胃部痙攣,，使人尤其兒童食欲下降,，還會(huì)使胃酸、胃蛋白酶,、小腸淀粉酶和脂肪酶等物質(zhì)的分泌減少,，影響食物消化，導(dǎo)致消化功能紊亂和營(yíng)養(yǎng)缺乏,。所以,，若一定要吃冷食，冰棍兒一天最多吃一根,。選擇冰棍兒,、冰激凌時(shí)，盡量選用含奶高的,，因?yàn)檫@比起全部是冰的冰棍兒,、刨冰涼度下降了很多，而且含鈣量也高,。

　　冰鎮(zhèn)飲料兩餐之間小口慢喝：暑熱難耐時(shí)買(mǎi)杯冰鎮(zhèn)飲料,，一口氣喝上幾大口，立刻覺(jué)得很爽,，但這種方法不可取,。因?yàn)檫@樣冰涼的飲料在口腔、食管短暫停留并立刻到胃里,，使胃黏膜溫度驟降,，可誘發(fā)胃痙攣、消化不良,、感冒,，還會(huì)導(dǎo)致胃腸體積膨脹，胃壁擴(kuò)張，嚴(yán)重的還會(huì)引起潰瘍病,。所以,，冷食冷飲最好選在兩餐之間吃。解暑最好喝略高于體溫的飲料,，使胃腸血流增加,，改善水分和養(yǎng)分的吸收，提高抵抗力,。喝冷飲時(shí)可先含一小口在嘴里停留一會(huì)兒,，再慢慢喝下，并且切莫與麻辣燙,、火鍋等熱食搭配吃,，以免加重不適癥狀。

　　水果放冰箱莫超2小時(shí)：不少人愛(ài)吃冰鎮(zhèn)的水果,，但水果若冰鎮(zhèn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，表面會(huì)形成一層膜、里面會(huì)形成冰晶結(jié)合物,，在短時(shí)間內(nèi)可造成口腔細(xì)胞神經(jīng)麻木,，時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致牙周炎、牙齦炎等疾病,。天熱時(shí)胃腸道分泌的消化液較少,，攝入過(guò)涼的水果易加重胃腸道負(fù)擔(dān)。另外,，長(zhǎng)時(shí)間冰鎮(zhèn)還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)丟失,，有研究表明西瓜在常溫時(shí)所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜要高40%和139%，而這些營(yíng)養(yǎng)素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分,。所以,，水果最好吃新鮮的，冰鎮(zhèn)要在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi),，以保存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并減少對(duì)胃腸的傷害,。

　　■記者 姜凝 攝影 許凱