別名：紅棗,、大棗、棗子
熱量：264 大卡（100克可食部分）
功效：二星減肥食物,，單位熱量較高
分類：水果,，核果類
介紹
棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實(shí),。我國栽培棗樹范圍極廣，北邊達(dá)到遼寧的錦州,、北鎮(zhèn)一帶,，以山東、河北,、山西,、陜西、甘肅,、安徽,、浙江產(chǎn)量最多。
著名品種有金絲小棗,，果實(shí)小,，含糖量多，生產(chǎn)山東樂陵,、河北縣,、北京密云等地。另外有晉棗,，又名“吊棗”,，主產(chǎn)陜西彬縣，果實(shí)大,，重達(dá)30～40克,，長圓形,，皮薄、肉厚,，核小,，味甜，九月下旬成熟,。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李,、梅,、杏、棗)之一,，歷史悠久,。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人,，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上,。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù),。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 棗能提高人體免疫力,，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn),，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白,，保護(hù)肝臟,，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì),；
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少,；
3. 棗中富含鈣和鐵,，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的,；
4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用,；
5. 棗所含的蘆丁,，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì),，對(duì)高血壓病有防治功效,；
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味,、寧心安神,、益智健腦、增強(qiáng)食欲,。
食用效果
大棗味甘,、性平溫，入脾,、胃經(jīng),；
有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)益脾胃,、滋養(yǎng)陰血,、養(yǎng)心安神、緩和藥性的功效,；
用于治療脾氣虛所致的食少,、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證,，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用,；本品甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血,，味甘又能緩和藥性,，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
1. 養(yǎng)血安神：適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng),、血虛臟躁者,；
2. 補(bǔ)中益氣：用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證,；
3. 緩和藥性：與祛邪藥配伍,，可緩其毒烈之性，以護(hù)正氣,。
適用人群
一般人群均可食用
1. 中老年人,、青少年、女性尤宜食用,；
2. 濕盛或脘腹脹滿者忌食,；有宿疾、食積,、便秘,、脾胃虛寒者不宜多吃,；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用,。
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