番茄的熱量和減肥功效
別名：西紅柿,、洋柿子、狼桃,、番李子,、金橘、番柿,、六月柿,、洋海椒、毛臘果
熱量：19 大卡（100克可食部分）
功效：四星減肥食物,，單位熱量較低
介紹
西紅柿屬茄科,，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,，我國各地均普遍栽培,，夏秋季出產(chǎn)較多。
相傳西紅柿最早生長在南美洲,，因色彩嬌艷,，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”,，又稱狼桃,，只供觀賞，不敢品嘗,。
現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味,。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素,，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠,。
西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,，按果的形狀可分為圓形的,、扁圓形的、長圓形的,、尖圓形的,；按果皮的顏色分，有大紅的,、粉紅的,、橙紅的和黃色的。
紅色西紅柿,，果色火紅,，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚,，味甜,，汁多爽口，風(fēng)味佳,，生食,、熟食可，還可加工成番茄醬,、番茄汁,；粉紅西紅柿，果粉紅色,，近圓球形,，臍小，果面光滑,，味酸甜適度,，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿,，果桔黃色果大,，圓球形，果肉厚,，肉質(zhì)又面又沙,、生食味淡，宜熟食,。
西紅柿的品質(zhì)要求：一般以果形周正,，無裂口、蟲咬,，成熟適度,，酸甜適口，肉肥厚,，心室小者,。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好,，而且營養(yǎng)價值高,。
營養(yǎng)價值
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作,。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基,，保護細胞,，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,，還能有效減少胰腺癌,、直腸癌、喉癌,、口腔癌,、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險,。
番茄中的維C,，有生津止渴，健胃消食,，涼血平肝,，清熱解毒，降低血壓之功效,，對高血壓,、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,，使皮膚保持白皙,。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成,，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚,。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助,。西紅柿多汁,，可以利尿，腎炎病人也宜食用,。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化,。
食用效果
西紅柿性平、味甘,、酸,、微寒，歸肝,、胃,、肺經(jīng)；
具有健胃消食,，清熱解毒,，涼血平肝,，生津止渴，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效,；
可治口渴,，食欲不振。
適用人群
一般人群均可食用,。
1. 適宜于熱性病發(fā)熱,、口渴、食欲不振,、習(xí)慣性牙齦出血,、貧血、頭暈,、心悸,、高血壓、急慢性肝炎,、急慢性腎炎,、夜盲癥和近視眼者食用；
2. 急性腸炎,、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用,。
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