身體難受可能缺東西


導(dǎo)讀： 肌肉痙攣,、手腳冰涼,、眼睛充血……你知道嗎，人體相當(dāng)一部分癥狀都和營(yíng)養(yǎng)素缺乏有一定關(guān)系,。英國(guó)《每日郵報(bào)》指出,，維生素和某些礦物質(zhì)的缺乏，是目前全球都面臨的一個(gè)重要健康問(wèn)題,。




　　比如英國(guó)人的鎂和維生素缺乏比較常見(jiàn),，美國(guó)人則普遍缺乏鈣、鐵,、鋅,、鎂和維生素E。而據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查發(fā)現(xiàn),，中國(guó)人對(duì)鈣,、鐵、維生素A等的缺乏尤其嚴(yán)重,。

　　英國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)發(fā)言人指出,，目前絕大部分人對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素都處于微量缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的小毛??；如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起敗血癥,、心肌梗死等重大疾病,。

　　以下一些身體小信號(hào),，大家可以對(duì)照著檢查一下。如果發(fā)現(xiàn)自己也有同樣問(wèn)題,，一定要及時(shí)調(diào)整飲食,，或按國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)吃些補(bǔ)充劑。三周后仍沒(méi)有緩解,，最好去醫(yī)院檢查一下,。

　　癥狀一：眼睛干澀、充血,，容易緊張

　　——缺B族維生素,。陳霞飛說(shuō)，B族維生素是中國(guó)人最容易缺的維生素之一,，尤其是維生素B2,。英國(guó)皇家全科醫(yī)師學(xué)會(huì)會(huì)員丹寧博士稱(chēng)： “B族維生素能調(diào)節(jié)眼窩內(nèi)的液體總量，缺維B2時(shí),，眼睛表面的血管容易感染，導(dǎo)致眼睛干澀,、結(jié)膜炎和紅血絲,。”王興國(guó)告訴記者，其實(shí)維B2和所有皮膚黏膜方面的疾病都有關(guān),，比如口腔黏膜潰瘍,、牙齦紅腫等。一旦出現(xiàn)這些癥狀,，最好先補(bǔ)維B2,，如果還不好，再考慮其他原因,。此外,，B族維生素有減壓作用，還能增強(qiáng)人的注意力,、改善認(rèn)知能力,。缺維B的人，常常容易緊張,。

　　含維B食物：奶制品,、肉類(lèi)、肝臟,。

　　每日推薦量：維B2——英國(guó)男性1.6毫克,，女性1.2毫克；中國(guó)男性1.4毫克,，女性1.2毫克,。王興國(guó)指出，很多食物都含維B2，但又沒(méi)有一種特別豐富,，所以可能缺乏時(shí),，最好吃補(bǔ)充劑。



癥狀二：肌肉痙攣,、失眠

　　——缺鎂,。厄休拉·阿倫斯表示，英國(guó)人普遍缺鎂,，因?yàn)樗麄兊纳攀扯嘁钥觳?、汽水、薯片,、餅干和?xì)糧等低鎂食物為主,。大量食用奶制品等含鈣量豐富的食品，也會(huì)降低體內(nèi)鎂含量,。翟鳳英告訴記者,，中國(guó)人缺鎂并不是很?chē)?yán)重，可能和我們吃較多雜食有關(guān),。不過(guò),，常吃快餐和薯片的年輕人要多加小心。鎂對(duì)于向肌肉傳遞信號(hào)的神經(jīng)元至關(guān)重要,，還能幫助身體產(chǎn)生更多褪黑素,，調(diào)整人的睡眠規(guī)律。因此,，輕微缺鎂會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣和失眠,。不過(guò)，王興國(guó)指出,，可能英國(guó)人由缺鎂導(dǎo)致的肌肉痙攣比較多,，但對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，它更多和缺鈣有關(guān),。陳霞飛說(shuō),，嚴(yán)重缺鎂會(huì)引發(fā)心臟病和胃腸疾病。

　　含鎂食物：玉米,、全谷物食品,、果脯、蘑菇和堅(jiān)果,。如果選擇補(bǔ)充劑,，要注意避免攝入奶制品和含鈣豐富的食物。

　　每日推薦量：英國(guó)300毫克,，中國(guó)350毫克,。300毫克相當(dāng)于9勺半玉米面,、240克粗糧面條、11片全麥面包,、20顆無(wú)花果,、22顆小胡桃（鎂的最佳堅(jiān)果來(lái)源）。

　　癥狀三：尿道感染,、傷口愈合時(shí)間長(zhǎng)

　　——缺維生素C,。王興國(guó)說(shuō)，西方人吃肉多,、蔬菜少,，因此更容易缺維C；在中國(guó),，缺維C的多是飲食不規(guī)律的年輕人,。研究表明，維C可減少尿道里有害細(xì)菌的數(shù)量,，如果缺乏,，容易發(fā)生尿道感染。它對(duì)于膠原蛋白的構(gòu)成,、皮膚組織的強(qiáng)健和傷口愈合也非常重要,，只要微量缺乏，很快就會(huì)出現(xiàn)擦傷增加,、經(jīng)常淤青、傷口愈合時(shí)間長(zhǎng)等現(xiàn)象,。陳霞飛還指出,，嚴(yán)重的維C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。

　　含維C食物：柑橘類(lèi)水果,、西蘭花,、紅色蔬菜（西紅柿、紅葉卷心菜等）,。

　　每日推薦量：維C是水溶性維生素,，身體不能儲(chǔ)備，所以需每天補(bǔ)充,。英國(guó)推薦量60毫克,，中國(guó)100毫克。60毫克相當(dāng)于2個(gè)獼猴桃,、8.5勺番茄汁,。多補(bǔ)維C不會(huì)對(duì)身體造成傷害，因?yàn)槎嘤嗟臅?huì)通過(guò)尿液排出體外,。



癥狀四：手腳冰涼

　　——缺硒,。硒可以調(diào)節(jié)甲狀腺功能,，而甲狀腺分泌激素，掌控身體的新陳代謝和血液循環(huán),。輕微缺硒的人血液循環(huán)不好,，會(huì)覺(jué)得手腳冰涼；嚴(yán)重缺硒則導(dǎo)致免疫力低下,、視力減退,、易患心血管疾病和腫瘤。硒有一定的解毒作用,，能和體內(nèi)重金屬結(jié)合,，減少它們的危害。

　　含硒食物：最好的是貝類(lèi)海鮮等,，其硒含量比較穩(wěn)定,。

　　每日推薦量：英國(guó)男性75微克，女性60微克,；中國(guó)50微克,。英國(guó)推薦量相當(dāng)于1.5個(gè)金槍魚(yú)三明治、175克鱈魚(yú),。

　　癥狀五：皮膚干燥粗糙

　　——缺維生素A,。陳霞飛指出，大多數(shù)人都是輕微缺少維A,，真正嚴(yán)重缺乏的人很少,。維A以保持皮膚的柔軟、彈性著稱(chēng),，皮膚干燥,、粗糙，暗光下視力差,，小孩反復(fù)呼吸道感染都與它有很大關(guān)系,。

　　含維A食物：豬肝、雞蛋,、奶制品,、紅色和橙色果蔬。

　　每日推薦量：英國(guó)0.8毫克,，中國(guó)800國(guó)際單位,。相當(dāng)于100克黃油、2根胡蘿卜,、3/4個(gè)紅辣椒和3塊哈密瓜,。




　　癥狀六：經(jīng)前期緊張

　　——缺鋅。王興國(guó)說(shuō),，中國(guó)人缺鐵和鋅比西方人更嚴(yán)重,，和我們吃海產(chǎn)品,、肉相對(duì)少有關(guān)。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn),，女性在月經(jīng)來(lái)臨前的13天內(nèi),，體內(nèi)鋅含量非常低，導(dǎo)致黃體酮和內(nèi)啡肽分泌不足,，因此心情非常緊張焦慮,、痛感也會(huì)增強(qiáng)。“嚴(yán)重缺鋅會(huì)影響前列腺健康,，或?qū)е潞⒆悠?、有吃土等異食癖?#8221;陳霞飛說(shuō)。

　　含鋅食物：貝類(lèi),、肉類(lèi),、腰果、粗雜糧,。

　　每日推薦量：英國(guó)15毫克,，中國(guó)男性15毫克，女性11.5毫克,。相當(dāng)于3只牡蠣,、2只螃蟹、272克牛肉,。

　　癥狀七：疲勞,、嗜睡

　　——缺鐵。血液中運(yùn)輸氧氣的血紅蛋白的重要成分就是鐵元素,。阿倫斯說(shuō),，稍微缺鐵會(huì)讓人疲勞、嗜睡,，覺(jué)得死氣沉沉,、沒(méi)精打采,，嚴(yán)重的話會(huì)引起缺鐵性貧血,。王興國(guó)認(rèn)為，中國(guó)人缺鐵更嚴(yán)重,，這和我們多從植物中吸收鐵有關(guān),，菠菜中含鐵多，但吸收率只有1%,，遠(yuǎn)不如吃瘦肉補(bǔ)充的鐵好吸收,。

　　含鐵食物：紅肉是最佳來(lái)源，其次是蛋黃和果脯,。維C有助鐵吸收,，但茶葉里的單寧酸阻礙鐵吸收,。

　　每日推薦量：英國(guó)14毫克，中國(guó)男性15毫克,，女性20毫克,。14毫克相當(dāng)于360克粗糧面條、51個(gè)杏脯,、2個(gè)煮雞蛋,。

　　癥狀八：手腳麻痹

　　——缺鉀。陳霞飛告訴記者,，愛(ài)吃咸,、愛(ài)出汗、常喝酒吸煙的人,，體內(nèi)的鉀都容易流失,。鉀會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)，輕微缺乏讓人覺(jué)得手腳麻痹,、無(wú)力,，嚴(yán)重了會(huì)影響心臟健康。

　　含鉀食物：杏仁,、花生,、扁豆、蘆筍,。

　　每日推薦量：英國(guó)3500毫克,，中國(guó)2000毫克。3500毫克相當(dāng)于8.75根香蕉,、31顆杏脯,、7個(gè)烤西紅柿（烘烤減少西紅柿水分，增加鉀元素密度）,。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)翟鳳英,、上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛、大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事王興國(guó)呼吁大家,，要學(xué)會(huì)觀察,、發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題，做自己的保健醫(yī)生,。

既然營(yíng)養(yǎng)素有這么多好處,，是不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素越多越好呢？如果營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量補(bǔ)充會(huì)有什么后果,？我們簡(jiǎn)單來(lái)了解一下：



蛋白質(zhì)：

眾所周知,，蛋白質(zhì)是生命最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，一切基本的生命活動(dòng)以及內(nèi)在運(yùn)動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān),，但是很多人并不清楚過(guò)量攝入蛋白質(zhì)會(huì)有什么后果,。

蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多,，其中氨、酮酸,、銨鹽,、尿素等在一定條件下可對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。尤其是兒童,，過(guò)量食用高蛋白食物,，不僅會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，而且易引起消化不良,，長(zhǎng)期下去,，可影響兒童肝、腎功能,，造成形體消瘦和免疫力下降,。此外，過(guò)量蛋白質(zhì)在分解過(guò)程中產(chǎn)生大量固定酸和揮發(fā)酸,，將使人體形成酸性體質(zhì)并產(chǎn)生很多疾病,。

此外，過(guò)量蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝需要消耗大量的酶,、能量和其它營(yíng)養(yǎng),，由此將影響其它生理過(guò)程所需要的酶、能量和其它營(yíng)養(yǎng)過(guò)量蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝將增加肝臟的負(fù)擔(dān),，對(duì)患有肝功能不良的患者將帶來(lái)不良后果,，尤其是肝功能衰竭患者，由于肝臟清除氨的能力下降,，破壞了血氨的穩(wěn)定性,，使血氨顯著升高，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒性,，誘發(fā)肝性腦病,，促成肝昏迷等的發(fā)生。過(guò)量蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝將增加腎臟排泄的負(fù)擔(dān),，引起蛋白尿和腎組織損傷,，加速腎功能惡化，長(zhǎng)期下去將引起腎功能衰竭,。

目前有很多體質(zhì)較差的中老年人經(jīng)常以蛋白質(zhì)粉的形式補(bǔ)充蛋白質(zhì),，當(dāng)然適量補(bǔ)充是必要的,，但如果過(guò)量則適得其反了,。當(dāng)被補(bǔ)充者有代謝病性疾病時(shí)，攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)等,。腎病病人攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)促使腎小球硬化,，加重氮質(zhì)血癥和尿毒癥,。肝病病人攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存起來(lái),，加重肝臟負(fù)擔(dān),，導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生；無(wú)法消化的蛋白質(zhì)在腸內(nèi)腐敗發(fā)酵,，會(huì)加重氮質(zhì)血癥,、氨中毒，促發(fā)肝昏迷,。

食鹽（氯化鈉）：

正常人體內(nèi)的鈉含量約為每千克體重1克,，鈉是血漿中的主要陽(yáng)離子，占陽(yáng)離子的90%以上,，對(duì)保持細(xì)胞外液的水分其主要作用,。但是如果人體長(zhǎng)期攝入過(guò)量食鹽則容易引發(fā)高血壓。

鈣：

鈣對(duì)于人體骨骼的發(fā)育,、細(xì)胞的生長(zhǎng)和增生,、腦的發(fā)育、心臟的正常搏動(dòng),、維持血管的正常通透性,、幫助血液凝結(jié)、多種酶的激活等方面均有重要作用,。長(zhǎng)期缺鈣則會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩,、新骨骼結(jié)構(gòu)宜昌、故鈣化不良,、骨骼變形以及造成佝僂病的發(fā)生,。

但是長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)鈣同樣很容易對(duì)身體造成危害，例如造成高鈣尿癥,，增加了泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石的機(jī)會(huì),；兒童過(guò)量補(bǔ)鈣容易導(dǎo)致軟骨過(guò)早鈣化，制約了寶寶的大腦發(fā)育,；導(dǎo)致骨中鈣的成分過(guò)多,，骨質(zhì)變脆，易發(fā)生骨折,；腸道中過(guò)多的鈣會(huì)抑制鐵,、鋅等二價(jià)離子的吸收，造成繼發(fā)性的缺鋅和缺鐵,，尤其會(huì)導(dǎo)致兒童免疫力下降,、厭食、生長(zhǎng)緩慢、貧血,、疲乏等相應(yīng)的癥狀,；引起血鈣濃度過(guò)高，使鈣沉積在內(nèi)臟或組織,，若在眼角膜周邊沉積將會(huì)影響視力,，在心臟瓣膜上沉積將會(huì)影響心臟功能，在血管壁沉積將加重血管硬化等,。

硒：

硒廣泛的分布在所有組織與器官中,。參與構(gòu)成含硒的酶類(lèi)，特別是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶,，可保護(hù)細(xì)胞及組織,，維持其正常功能。硒與金屬有很強(qiáng)的結(jié)合能力,，因此有解毒作用,。此外，硒還具有很強(qiáng)的抗氧化性,。缺硒則會(huì)造成克山病以及大骨節(jié)病,。

攝入硒過(guò)量同樣也會(huì)導(dǎo)致中毒，在我國(guó)湖北恩施地區(qū)曾因水土中富硒,，導(dǎo)致糧食,、蔬果中含硒過(guò)量，從而出現(xiàn)地方性硒中毒,，表現(xiàn)為頭發(fā)指甲變干,、變脆、脫落,、肢端麻木,、抽搐甚至偏癱。



碘：

碘是人類(lèi)發(fā)現(xiàn)的第二個(gè)生物必需微量元素,。是生物體內(nèi)最重的元素之一,。碘的生物化學(xué)功能主要通過(guò)甲狀腺激素表現(xiàn)出來(lái)，不僅調(diào)節(jié)機(jī)體物質(zhì)代謝必不可缺,，對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育也非常重要,。對(duì)物質(zhì)代謝和能量代謝的影響可說(shuō)是全面的。碘對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響主要表現(xiàn)在對(duì)中樞神經(jīng),、骨骼,、心血管以及消化系統(tǒng)更為重要。如新生兒甲狀腺功能低下沒(méi)有及時(shí)治療,，就會(huì)癡呆或智力低下,、骨骼發(fā)育延緩,、長(zhǎng)骨骨髓發(fā)育不全，乃至成為侏儒,。

盡管碘的過(guò)量射入所帶來(lái)的毒性不大，并且和碘缺乏相比碘過(guò)量的危害似乎不大,，但是我們不得不承認(rèn)如果碘長(zhǎng)期攝入過(guò)多,，可導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫大。

維生素A：

維生素A可以促進(jìn)生長(zhǎng),，保護(hù)上皮組織,，對(duì)防治皮膚干燥、眼干,、夜盲癥有一定的作用,。但長(zhǎng)期過(guò)量攝入，可導(dǎo)致維生素A中毒,。急性中毒表現(xiàn)為頭暈,、嗜睡、頭痛,、嘔吐,、腹瀉等癥狀；慢性中毒則表現(xiàn)為關(guān)節(jié)疼痛,、腫脹,，皮膚瘙癢、疲勞,、無(wú)力,、婦女月經(jīng)過(guò)多等。

維生素B族：

B族維生素有很多種,，是人體中所需的重要維生素,。它對(duì)增進(jìn)食欲、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,，促進(jìn)消化吸收,，乳汁分泌等都有十分重要的作用。但如果超量服用維生素b6在200毫克以上,，將會(huì)產(chǎn)生藥物依賴(lài),，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn)，手足麻木等,。

維生素C：

　　大多數(shù)人認(rèn)為用途廣,、毒性小，是目前應(yīng)用面最廣的一種維生素,。如果體內(nèi)缺乏維生素c可引起皮下出血,、齒齦和胃膜下出血,，機(jī)體對(duì)疾病抵抗力下降。但如果每次服用超過(guò)1克時(shí),，就可能為病毒提供養(yǎng)料,，可謂得不償失。還可導(dǎo)致腹痛,、腹瀉,、尿頻，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育,。影響孕婦的胎兒發(fā)育,，甚至患先天性壞血病等。

維生素D：

維生素D具有促進(jìn)腸內(nèi)鈣,、磷物質(zhì)吸收和骨內(nèi)鈣沉積的功能,，與骨骼、牙齒的正常鈣化有關(guān),。缺乏維生素D可引起兒童佝僂病,、成年人軟骨病、特別是孕婦和乳母更易發(fā)生骨軟化癥,。而維生素D如果長(zhǎng)期過(guò)量補(bǔ)充則會(huì)引起血鈣過(guò)高,、血管及其他器官不必要的鈣化，嚴(yán)重時(shí)刻造成維生素D中毒,，會(huì)造成人體疲倦,、體重下降、頭暈,、嘔吐,、血壓上升等，還會(huì)導(dǎo)致心臟,、血管,、支氣管、胃及腎都有鈣沉積,，甚至導(dǎo)致死亡,。

維生素E：

維生素E又名生育酚，為一種常用藥品兼營(yíng)養(yǎng)保健藥,，應(yīng)用于調(diào)整性腺功能,，促進(jìn)新陳代謝，提高工作效率,，減輕疲勞,，加強(qiáng)人體組織中供氧量，防止膽固醇沉積,、防止血栓形成等,。但如果長(zhǎng)期服用每日量達(dá)到400-800毫克,，可引起視力模糊、乳腺腫大,、頭痛,、頭暈、惡心,、胃痙攣,。長(zhǎng)期服用每日量超過(guò)800毫克，將改變內(nèi)分泌代謝,、免疫功能下降等,。
其實(shí)很早以前,，祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就強(qiáng)調(diào)“虛則補(bǔ)之”,。滋補(bǔ)藥并不是人人吃了都有益、更不是多多益善,。因此,，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，首先要考慮的是自己缺什么,，不缺不補(bǔ),。營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充主張全面、平衡,，并非多多益善,。所謂“過(guò)猶不及”，任何營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)量補(bǔ)充都會(huì)帶來(lái)不良后果,，甚至對(duì)人體造成危害,。某些微量元素和維生素過(guò)量還會(huì)使人中毒。如果同時(shí)服用多種營(yíng)養(yǎng)保健食品,，就必須弄清楚其所含成分和含量,，以免重復(fù)而導(dǎo)致過(guò)量。

合理,、平衡的日常飲食足以供給人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)素,，是人生長(zhǎng)發(fā)育、延年益壽之本,。 “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，按營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全面、平衡的原則選擇各式各樣的食物,，精心調(diào)配一日三餐,，既飽了口福又獲得了營(yíng)養(yǎng)，是人們養(yǎng)生保健的最佳途徑,。

小編提醒：任何營(yíng)養(yǎng)素都是在合理,、適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)使用能夠起到最大功效,，如果一味偏愛(ài)某一種營(yíng)養(yǎng)素的攝取，過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)引起身體的其他問(wèn)題出現(xiàn),。