肝臟是重要的解毒器官,各種毒素經(jīng)過肝臟的一系列化學反應后,變成無毒或低毒物質(zhì).我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜,大蒜,葡萄,無花果等來幫助肝臟排毒.
意見建議:
胡蘿卜：是有效的排汞食物.含有的大量果膠可以與汞結(jié)合,有效降低血液中汞離子的濃度,加速其排出.每天進食一些胡蘿卜,還可以刺激胃腸的血液循環(huán),改善消化系統(tǒng),抵抗導致疾病,老化的自由基.

大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度.

葡萄：可以幫助肝,腸,胃清除體內(nèi)垃圾,還能增加造血機能.

無花果：含有機酸和多種酶,可保肝解毒,清熱潤腸,助消化,特別是對SO2,SO3等有毒物質(zhì)有一定抵御作用.
肝臟是消化系統(tǒng)里的解毒過濾器官,所有外來物的毒素,及由下腹腔回流到心臟的血液,都先經(jīng)它處理.若平日所吃的食物,都是要肝臟「加班」處理的「毒素」,包括油炸,腌制,辛辣,肥膩,加工的食物,以及經(jīng)化學農(nóng)藥或經(jīng)添加劑處理的材料(包括：白糖,餐桌鹽,高溫處理的食油),甚至化學合成的藥物等,會令肝臟工作過勞.一旦血液循環(huán)不暢,解毒過程及下腹腔血液的回流就會受阻,形成肝臟充血及下腔靜脈受壓.結(jié)果,肝火上升,引致頭脹頭痛.此外,亦會感到心煩易怒,睡眠欠佳,口干口苦等.所以肝火旺最主要是由于飲食不注意,睡眠欠佳等引起的
郭美伶中醫(yī)師說,預防肝火上升或是要清肝火,中醫(yī)常用夏枯草,桑葉,菊花或金銀花,綿茵陳調(diào)治,效果不錯.方法如下：

1,夏枯草12克,桑葉10克,菊花10克

將夏枯草,桑葉加入適量的水浸泡半小時后煮半小時,最后加入菊花煮3分鐘,即可代茶飲.可用冰糖或蜂蜜調(diào)味.

（注：以上為1至2人的分量,可根據(jù)人數(shù)增加.）

2,金銀花15克,綿茵陳15克

將金銀花,綿茵陳加入適量的水浸泡半小時后煮半小時,即可代茶飲.可用黑糖或片糖或蜂蜜調(diào)味.

此外,預防肝火上升,也可喝“枸杞菊花茶”,方法如下：

枸杞先煮30分鐘,加入菊花后再煮3分鐘,就可作茶飲,適用于頭暈腦脹,眼赤目乾,經(jīng)常用腦者.

另外,中醫(yī)也認為,養(yǎng)肝可多吃豬肝或雞肝,尤其是那些看東西經(jīng)常模模糊糊,用神太多者.

食療方面,可用紅蘿卜,馬蹄(荸薺),竹蔗加雪梨煲水飲,這味性質(zhì)略寒,脾胃弱者不能常飲,但有實熱在身者正好適用

豬膽綠豆粉 豬膽汁120g,綠豆粉80g,拌勻晾干研末,每服6g,日2次.

菊花粥 秋季霜降前,將菊花采摘去蒂,烘干或蒸后曬干,或陰干,然后磨粉備用.先以粳米100ml,加水如常法煮粥,待粥將成時,

調(diào)入菊花末10-15g,稍煮一,二沸即可.

芹菜粥 新鮮芹菜60g（切碎）,粳米100g,放砂鍋內(nèi),加水如常法煮粥,每日早晚溫熱服食.應現(xiàn)煮現(xiàn)吃,不宜久放.

刀豆茶 刀豆根30g,加紅茶3g,水煎服

清肝熱散肝火 狗肝菜夏枯草湯材料狗肝菜（鮮品）250克,，夏枯草30克,，蜜棗、冰糖適量,。功效清肝熱,、散肝火。肝火郁結(jié),，癥見頭痛頭眩，

煩躁易怒,、不能安臥,，目赤腫痛，或熱性?。ǜ谓?jīng)風熱）之發(fā)熱頭痛,，咽痛咽干，耳聾耳腫等,。對于高血壓病,、急性結(jié)膜炎、春季卡他性結(jié)膜

炎,、青光眼,、急性中耳炎、流感等屬于肝火郁結(jié)或肝經(jīng)風熱見有上癥者,，均可用本湯治之,。做法狗肝菜、夏枯草,、蜜棗洗凈,，放入鍋內(nèi)，加清

水適量,，武火煮沸后,，文火煲1小時，取湯溶化冰糖,。每日3￣4次,，每次1杯,。說明本湯治癥是因肝火郁結(jié)或肝經(jīng)風熱所致，治之既需 清肝熱,，

又需散肝火,。湯中狗肝菜為爵床科多年生草本狗肝菜屬植物狗肝菜的全草，含有有機酸,、氨基酸,、糖類等，性味甘微苦寒,，清肝熱之力甚為顯著,，

有“本地羚羊”之稱。夏枯草既能清肝火,，又能散郁結(jié),，為治肝經(jīng)痰火郁結(jié)之要藥，與狗肝菜相伍,，清肝之力得以增強,。用蜜棗、冰糖可使湯味

甘中微苦,，甜中微辛,，正 
枸杞茶、金銀花茶制作比較簡單,，分別取枸杞或金銀花適量,，加熱水沖泡即可。兩種茶能滋腎,、養(yǎng)肝,、潤肺、明目,、強壯筋骨,、改善疲勞，

對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜,。而陳皮姜茶,，則用適量陳皮，生姜片,，甘草,，茶葉等，加沸水沖泡飲用,?！　¤坭街啵怯?/pre>
枸杞和大米熬成,。先將大米煮成半熟,，然后加入枸杞子,，煮熟即可食用。去肝火的還有大棗粥和銀耳枸杞湯,，制作與常規(guī)方法一致,。春季在
飲食方面，要多吃甘淡健脾養(yǎng)胃之品,，如山藥,、扁豆、大棗,、蓮子等,，少食酸味食品以防肝氣太過。另外,，飲食宜清淡可口,，忌油膩、生冷
及刺激性食物,，可以多吃些有益脾胃的五谷雜糧和蔬果,，如糯米、黑米,、高粱,、燕麥、南瓜,、扁豆、紅棗,、核桃,、栗子等。