吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌,，大部分人都已了解,。但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃,，才是最有營(yíng)養(yǎng),，也是最安全的呢？

­

   和青菜水果一起吃
  海鮮是一種酸性食品,，最好和蔬菜,、水果、豆類等堿性食品搭配食用,，才能在人體中起到酸堿平衡的作用,。
   很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物,，與大量的維生素C結(jié)合,，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐Ｄ敲?，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢,，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)？
  其實(shí),，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果,，或30個(gè)梨，或10個(gè)橙子,，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜,，才算是大劑量地?cái)z入維生素C。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜,，只要不超過(guò)上述的量,，是沒(méi)有危險(xiǎn)的。另外,，如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程,，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。所以,，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜,，少吃涼拌菜,。
   此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜,，如萵苣,、胡蘿卜、黑木耳,、香菇,、油菜等，不要選甜椒,、花椰菜,、甘藍(lán)、苦瓜,、青莧菜等含維生素C高的蔬菜,。在水果里，也最好選擇蘋(píng)果和梨,，避免獼猴桃,、橙子、柿子等含維生素C高的食物,。
   多喝含蛋白質(zhì)的飲料吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料,，比如可樂(lè)，或椰汁,、杏仁露等蛋白類飲料,。因?yàn)槠浜械奶穷惡偷鞍踪|(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充,。
   之所以不要搭配果汁,、酒類飲料，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高,，誘發(fā)痛風(fēng),；而大部分果汁是水果的精華,，其中含有較高的維生素C,。
   放點(diǎn)蔥姜解解寒
   吃海鮮最常見(jiàn)的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味,，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)說(shuō),，大部分的海鮮性寒，而姜性暖,，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣,。
   炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜,，如海鮮炒蘆筍,、炸絲瓜蝦球等,。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等,，這些都是海鮮所不能提供的,。此外，由于海鮮的脂肪含量很少,，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與脂肪酸的堅(jiān)果,，如腰果、松仁等,。各種帶殼的螺類,，一般需要爆炒。炒田螺常用的佐料有姜末,、蔥花,、蒜末、醋等,，一方面可以調(diào)味,，另一方面可以起到殺菌作用，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,。