喝粥養(yǎng)生優(yōu)點(diǎn)多，這句話一點(diǎn)也不假,，早在明朝大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說,，粥“又極柔膩，與腸胃相得,，最為飲食之妙訣也”,。宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙,。醫(yī)學(xué)界公認(rèn),，粥能補(bǔ)益陰液,，生發(fā)胃津，健脾胃,，補(bǔ)虛損,，最宜養(yǎng)人。粥熬好后,，上面浮著一層細(xì)膩,、黏稠、形如膏油的物質(zhì),，中醫(yī)里叫做“米油”,，俗稱粥油。許多人對它不以為然,，本來,，它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，能夠和參湯媲美,。

 

　　一位作家對喝粥的描述：__我驚奇地留心到碗里的粥,，米粒爛開了，成為絮狀,，粥與水幾乎不分,。我先嘗了一口，奇異更甚,。淡淡的清甜,，原始感覺不到粥粒的存在，未等下咽,，粥突然自身滑了進(jìn)去,，然后就一下子沒了。于是連吃幾口,，果然不通常,。當(dāng)我喝下去的時刻，便覺得直透七竅,，再細(xì)嚼幾口,，滿嘴暗香縈繞……
　　身體對于每一私人來說都很主要，在咱們忙碌之余,，不妨給自身的身體加加油，只要你愿意拿出一點(diǎn)點(diǎn)時間就能煮出香香的粥,，既養(yǎng)了身體,，又體味了生活中的樂趣。

　　下面是百年老店煮粥心得,，偷師學(xué)學(xué)吧,！
　　1,、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開,。這樣做的優(yōu)點(diǎn)：a,、熬起粥來節(jié)省時間；b,、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn),；c、熬出的粥酥,、口感好,。
　　2、開水下鍋：大眾的普遍共識都是冷水煮粥,，而真實(shí)的行家里手卻是用開水煮粥,，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的體會吧,？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,，并且它比冷水熬粥更省時間。
　　3,、火候：先用大火煮開,，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味由此而出,！
　　4、攪拌：原來咱們煮粥之所間或攪拌,，是為了怕粥糊底,，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢,？為了“出稠”,，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠,。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下,，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘,，到呈酥稠狀出鍋為止。
　　5,、點(diǎn)油：煮粥還要放油,？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油,，你會發(fā)覺不光成品粥色澤鮮亮,，并且入口別樣鮮滑,。
　　6、底,、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)性將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里,，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,，料是料,，分頭煮的煮、焯的焯,，結(jié)尾再擱一塊熬煮片刻,，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味,。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開,。