敦煌文化藝術(shù)又稱莫高窟文化藝術(shù)，被稱為東方世界的藝術(shù)博物館,。它保存了公元四世紀到十世紀的洞窟７３５個,，彩塑三千余身,壁畫４５０００平方米,唐宋木構(gòu)建筑五座。新中國成立后,，國家在這里成立了敦煌文物研究所（后改為敦煌藝術(shù)研究所）,，開始了歷史上從未有過的保護、研究工作,。 　　敦煌,，一個神圣的名字。 　　敦煌是多種文化融匯與撞擊的交叉點,，中國,、印度、希臘,、伊斯蘭文化在這里相遇,。 　　敦煌是藝術(shù)的殿堂。那些公元4至11世紀的壁畫與雕塑,，帶給人們極具震撼力的藝術(shù)感受,。敦煌又是文獻的寶庫。在這數(shù)以萬計的赤軸黃卷中,，蘊藏著豐富的文獻資源,，漢文、古藏文,、回鶻文,、于闐文、龜茲文,、粟 特文,、梵文，文種繁多,；內(nèi)容涉及政治,、經(jīng)濟、軍事,、哲學,、宗教、文學,、民族,、民俗,、語言、歷史,、科技等廣泛領(lǐng)域,。 　　1900年農(nóng)歷5月26日，一個值得記住的日子,，在敦煌莫高窟發(fā)現(xiàn)了這個藏經(jīng)洞,，那些古代文獻赫然堆滿整個窟室。由此,，產(chǎn)生了一門世界性的學科--"敦煌學",。 　　1910年，敦煌藏經(jīng)洞劫余文獻運藏京師圖書館（今國家圖書館前身）,。而今,，藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)已經(jīng)整整一百年了，中國國家圖書館作為世界上收藏敦煌遺書最多的單位,，以其豐富的館藏,，為敦煌學的發(fā)展作出了重要貢獻。 　　中國國家圖書館和中國敦煌吐魯番學會舉辦的紀念敦煌藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)一百周年專題文獻展覽,，旨在揭示敦煌遺書的流散歷史,，展示敦煌遺書的風采及內(nèi)涵，介紹敦煌遺書的保護與研究現(xiàn)狀,。這對于弘揚中華民族文化,，推動世界文化的交流與融合，促進敦煌學的研究,；對于有效保護和充分利用敦煌文化遺產(chǎn),，帶動我國西部地區(qū)文化事業(yè)發(fā)展，以及激發(fā)社會公眾的愛國熱情和民族自豪感,，有著重要的歷史意義和現(xiàn)實意義,。 　　敦煌是全人類的敦煌。敦煌在中國,，敦煌學在世界。

【敦煌歷史】

　　敦煌距今已有2000多年的歷史,。秦漢之前,，這里居住著月支、鳥孫等民族,。西漢初,，漠北的匈奴趕走月支，占領(lǐng)敦煌,。元狩二年（前121）西漢軍隊打敗河西匈奴,，敦煌與河西走廊歸入西漢王朝版圖,。元鼎六年（前111）西漢在敦煌設(shè)郡，與酒泉,、張掖,、武威并稱河西四郡。在敦煌之北修筑了長城,，在西部設(shè)立了陽關(guān),、王門關(guān)。從此,，敦煌成為西域進入河西走廊與中原的門戶和軍事重鎮(zhèn),。為了鞏固敦煌的戰(zhàn)略要地，政府從內(nèi)陸移民來此定居,，調(diào)遣士兵屯田戎守,。西漢王朝對敦煌的經(jīng)營與開發(fā)，確立了敦煌在歷史上的重要地位,。經(jīng)過東漢王朝與曹魏政權(quán)的繼續(xù)經(jīng)營與開發(fā),，敦煌在較長時期內(nèi)保持相對穩(wěn)定，成為絲綢之路上一處重要的商品交易中心和糧食生產(chǎn)基地,。中原文化在這里生根和發(fā)展,，儒家經(jīng)典得到傳播。產(chǎn)生于印度的佛教文化也傳到了敦煌,，西晉時號稱“敦煌菩薩”的譯經(jīng)大師竺法護及其弟子在此譯經(jīng)傳教,。 　　十六國時期，先后由前涼,、前秦,、后涼、西涼,、北涼五個政權(quán)統(tǒng)治敦煌,。此時中原大亂，戰(zhàn)爭頻繁,。唯敦煌相對平安,，人口增加，中原與河西走廊的百姓避亂在此,，中原漢晉文化在敦煌與河西走廊得以保存和延續(xù),。敦煌產(chǎn)生一批著名儒家學者，他們設(shè)館講學,，著書立說,。中原傳統(tǒng)文化在敦煌已十分成熟。與此同時,，西行求法與東來傳教的佛教僧人都經(jīng)過敦煌,，促進了敦煌佛教的發(fā)展,。《魏書·釋老志》說：“敦煌地接西域,，道俗交得,，其舊式村塢相屬，多有塔寺”,。敦煌莫高窟應(yīng)運而生,。據(jù)唐代圣歷元年（698）李克讓修《莫高窟佛龕碑》記：“莫高窟者，厥初,，秦建元二年（366）有沙門樂僔,，戒行清虛，執(zhí)心恬靜,，嘗仗錫林野,，行至此山，忽見金光,，狀有千佛……造窟一龕,。次有法良禪師，從東屆此,，又干僔師窟側(cè)更即營建,，伽藍之起，濫觴二僧,。”此后,，北魏宗室東陽王元太榮、北周貴族建平公于義先后出任瓜州（敦煌）刺史,，信奉佛教,，莫高窟的開窟造像活動逐漸發(fā)展興盛起來。 　　隋代統(tǒng)一南北,，擊敗西北的突厥和吐谷渾侵擾,，保持絲路暢通，商貿(mào)繁盛,。文帝和湯帝倡興佛教,，今天下各州建造舍利塔，瓜州也在崇教寺（莫高窟）起塔,，宮廷寫經(jīng)也傳至敦煌,。短暫的隋代，在敦煌大興開窟之風,。唐王朝前期扼制了西域最大的威脅——西突厥的進犯,，在西域設(shè)立安西都護和安西四鎮(zhèn),。為加強軍事防衛(wèi),，在敦煌和河西走廊設(shè)立豆盧軍,、墨離軍、王門軍,、赤水軍,、建康軍等河西十軍，使敦煌經(jīng)濟得到穩(wěn)步發(fā)展,，絲綢之路全線暢通,，“伊吾之西，波斯以東,，朝貢不絕,，商旅相繼”。中西經(jīng)濟文化交流頻繁,。敦煌石窟的營造達到了極盛,，敦煌文化進一步凝聚了來自中原的漢文化，以及來自印度,、西亞,、中亞的文化。 　　天寶十四年（755）發(fā)生安史之亂,，唐王朝由盛而衰,，吐蕃乘機攻占隴右、河西,。建中二年（781）吐蕃占領(lǐng)沙州,，推行吐善行政、經(jīng)濟制度和習俗,，同時,，大力抉植佛教，佛教勢力迅速膨脹,，推動了莫高窟繼續(xù)興建,。 　　會昌二年（842），吐蕃內(nèi)亂,，勢力大衰,。大中二年（848）沙州張議潮乘機率兵起義，陸續(xù)收復伊,、西,、瓜、肅,、甘,、涼等十一州，并遣使奉表歸唐,，被唐王朝冊封為歸義軍節(jié)度使,，從此開始了歸義軍長達200多年的統(tǒng)治時期,。張氏歸義軍政權(quán)恢復唐制，推行漢化,，使敦煌的政局得到了穩(wěn)定,，佛教在張氏歸義軍政權(quán)的保護下，繼續(xù)興建寺院和石窟,。宋乾化四年（914）,，曹議金接替張承奉政權(quán)在瓜沙二州六鎮(zhèn)地區(qū)重建歸義軍政權(quán)，一直保持與中原王朝的密切來往,，接受中原王朝封號,，奉中原為正朔，利用舊日唐朝在各族人民中的聲威,，以求在西北各民族中樹立自己的地位,，又以和親的方式，東與甘州回鶻,，西與西州回鶻,、于闐政權(quán)結(jié)好。曹氏政權(quán)與中原王朝及周圍少數(shù)民族政權(quán)建立的良好關(guān)系,，不僅保持境內(nèi)相對穩(wěn)定的局面,，且共保絲路暢通，促進了敦煌與中原和西域佛教文化的交流,，為敦煌佛教藝術(shù)繼續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件,。 　　宋景祐三年（1036）和南宋寶慶三年（1227），敦煌先后為黨項羌和蒙古族占領(lǐng),。西夏和蒙元統(tǒng)治者篤信佛教,，敦煌莫高窟作為佛教要地，依然受到重視,，仍有建造,。但隨著海上絲綢之路的發(fā)展、陸上絲綢之路的衰落,、蒙元疆域的擴大,，敦煌失去了中西交通中轉(zhuǎn)站與西域門戶的重要地位。莫高窟也告衰落,。 　　元代以后敦煌停止開窟,，逐漸冷落荒廢。明嘉靖七年（1528）封閉嘉峪關(guān),，使敦煌成為邊塞游牧之地,。清康熙五十七年（1718）平定新疆，雍正元年（1723）在敦煌設(shè)沙州所，三年（1725）改沙州衛(wèi),，并從甘肅各州移民敦煌屯田,，重修沙州城。乾隆二十五年（1760）改沙州衛(wèi)為敦煌縣,，敦煌經(jīng)濟開始恢復。莫高窟開始被人們注意,。清光緒二十六年（1900）發(fā)現(xiàn)了震驚世界的藏經(jīng)洞,。不幸的是，在晚清政府腐敗無能,、西方列強侵略中國的特定歷史背景下,，藏經(jīng)洞文物發(fā)現(xiàn)后不久，英人斯但因,、法人伯希和,、日人橘瑞超、俄人鄂登堡等西方探險家接踵而至敦煌,，以不公正的手段,，從王道士手中騙取大量藏經(jīng)洞文物，致使藏經(jīng)洞文物慘遭劫掠,，絕大部分不幸流散,，分藏于英、法,、俄,、日等國的眾多公私收藏機構(gòu)，僅有少部分保存于國內(nèi),，造成中國文化史上的空前浩劫,，給中國人民留下了難以彌合的心靈創(chuàng)傷。 　　從開鑿的第一天起,，莫高窟便以它那兼容并蓄的恢宏氣度,，吸取和融合了當時歐亞大陸所有人類文明的精華。當我們面對那一尊尊塑像,，那一方方壁畫,，那一卷卷文書時，就會被莫高窟那博大精深的多元化藝術(shù)進力及其豐富深厚的文化底蘊所吸引,、打動,，內(nèi)心感到震撼和折服。我們同時也會深刻地認識到,，如果沒有古代河西地區(qū)繁榮的經(jīng)濟文化,，就沒有莫高窟；如果沒有對外經(jīng)濟文化交流和中華民族海納百川的廣闊胸懷，也就不會有莫高窟,。 　　中華人民共和國成立后,，敦煌莫高窟劫后余生的文物才得到了真正有效的保護和科學合理的利用。作為國務(wù)院首批公布的全國重點文物保護單位之一,，特別是改革開放以來,，敦煌文物保護事業(yè)步入了蓬勃發(fā)展的新時期。 　　世紀之交的2000年,，是敦煌藏經(jīng)洞發(fā)現(xiàn)100周年,，敦煌學也將走過了百年歷程，全世界敦煌學學者和關(guān)心敦煌的人士都在關(guān)注著這一具有歷史意義的時刻,。 　　燦爛的敦煌文化遺產(chǎn),，吸引著全世界的目光，敦煌屬于中國,，也屬于全人類,。敦煌文化代表著中國古代文明的輝煌，敦煌文化必將在新世紀發(fā)揚光大,。

[編輯本段]　旅游資源

　　敦煌位于甘肅,、青海、新疆三?。▍^(qū)）的交匯點,。全市經(jīng)濟主要以農(nóng)業(yè)為主，旅游服務(wù)業(yè)次之,，沒有相對較強大的工業(yè),。這在全國縣市中是微不足道的?？墒且驗槎鼗驮?jīng)的輝煌和博大精深的文化內(nèi)涵而聞名于世,。莫高窟1961年被國務(wù)院首批列為全國重點文物保護單位，1987年被聯(lián)合國科教文組織列入世界文化遺產(chǎn)保護項目,，并于1991年授于“世界文化遺產(chǎn)”證書,。 　　敦煌南枕氣勢雄偉的祁連山，西接浩瀚無垠的塔克拉瑪干大沙漠,，北靠嶙峋蛇曲的北塞山,，東峙峰巖突兀的三危山。屬暖溫帶氣候,。年降雨量只有39.9毫米,，而蒸發(fā)量卻高達2400毫米。日照充分,，無霜期長,。在這個群山擁抱的天然小盆地中，黨河雪水滋潤著肥田沃土，綠樹濃蔭擋住了黑風黃沙,；糧棉旱澇保收,，瓜果四季飄香；沙漠奇觀神秘莫測,，戈壁幻海光怪陸離,；文化遺存舉世聞名，人才輩出……美麗的敦煌,，是塊富饒,、神奇、誘人的土地,。 　　【莫高窟】 　　又稱“千佛洞”，位于敦煌縣城東南25公里的鳴沙山下,，因地處莫高鎮(zhèn)而得名,。它是我國最大、最著名的佛教藝術(shù)石窟,。分布在鳴沙山崖壁上三四層不等,，全長一千六百米。現(xiàn)存石窟492個,，壁畫總面積約45000平方米,，彩塑佛像等造型2100多身。石窟大小不等,，塑像高矮不一,，大的雄偉渾厚，小的精巧玲瓏,，其造詣之精深,，想象之豐富，是十分驚人的,。 　　【鳴沙山】位于敦煌市南郊七公里處,。古代稱神沙山、沙角山,。全山系沙堆積而成,，東西長約40公里，南北寬20公里,，高數(shù)十米,，山峰陡峭，勢如刀刃,。沙丘下面有一潮濕的沙土層,，風吹沙粒振動，聲響可引起沙土層共鳴，故名,。據(jù)史書記載,，在天氣晴朗時，即使風停沙靜,，也會發(fā)出絲竹管弦之音,，猶如奏樂，故“沙嶺晴鳴”為敦煌一景,。這是大自然現(xiàn)象中的一種奇觀,，古往今來以“沙漠奇觀”著稱于世，被譽為“塞外風光之一絕”,。 　　【月牙泉】 　　月牙泉在鳴沙山下,，古稱沙井，俗名藥泉,，泉內(nèi)的羅布麻,、枸杞等藥材很多，自漢朝起即為“敦煌八景”之一,，得名“月泉曉徹”,。月牙泉南北長近100米，東西寬約25米,，泉水東深西淺,，最深處約5米，彎曲如新月,，因而得名,，有“沙漠第一泉”之稱。 月牙泉有四奇：月牙之形千古如舊,、惡境之地清流成泉,、沙山之中不淹于沙、古潭老魚食之不老,。去鳴沙山月牙泉游玩以傍晚,、黃昏時分最佳。月牙泉有三寶：鐵背魚,、五色沙,、七星草，傳說鐵背魚和七星草一起吃可以長生不老,！月牙泉南岸的小花羅布紅麻是泉邊獨特而唯一的保健中草藥,，也有延緩衰老的功效，每年6,，7,，8月小花盛開,，猶如夜幕中的點點繁星，根據(jù)老輩人的說法：敦煌特有的狗魚也許就是鐵背魚,，月牙泉南岸的羅布麻或許就是傳說的七星草,！ 　　【雅丹地貌】敦煌雅丹地貌地處敦煌西200公里處，分布區(qū)長寬各10公里,，土丘高大,，多在10~20米，長200~300米,。又名三隴沙的地名始見于漢代,，位置在古玉門關(guān)外，絲綢之路北線由此通過,。三隴沙雅丹地貌,，其走向與盛行的西北風向垂直，而與山地洪水流的方向一致,，和玉門關(guān)形成敦煌第二大景區(qū),，因其怪異特點，故有魔鬼城,。 　　【敦煌古城】　位于敦煌市至陽關(guān)公路的南側(cè)大漠戈壁,，距市中心25公里,。是1987年為中日合拍大型歷史故事片《敦煌》,，而以宋代《清明上河圖》為藍本，仿造沙洲古城設(shè)計建造而成,，建筑面積達1萬平方米,。敦煌古城的建筑風格具有濃郁的西域風情，城開東,、西,、南三門，城樓高聳,；城內(nèi)由高昌,、敦煌、甘州,、興慶和汴梁五條主要街道組成,，街道兩邊配以佛廟、當鋪,、貨棧,、酒肆、住宅等,，敦煌古城再現(xiàn)了唐宋時期西北重鎮(zhèn)敦煌的雄姿,，被稱為中國西部建筑藝術(shù)的博物館,，具備拍攝古代西部國邊塞軍事片的獨特優(yōu)勢，現(xiàn)已成為中國西部最大的影視拍攝基地,，在這里已先后拍攝了《封神演義》,、《新龍門客棧》等二十多部影視劇,。 　　【陽關(guān)】位于敦煌市西南70公里外的南湖鄉(xiāng)境內(nèi),，為漢武帝開辟河西，“列四郡,，據(jù)兩關(guān)”的兩關(guān)之一,，自古為絲綢之路西出敦煌，通西域南道的必經(jīng)關(guān)卡,，西部邊境之門戶,。唐代詩人王維首“渭城朝雨邑輕塵，客舍青青柳色新,。勸君更盡一杯酒,，西出陽關(guān)無故人”，更使陽關(guān)名揚千古,。 　　陽關(guān)建于漢元封四年（前107年）左右,，曾設(shè)都尉管理軍務(wù)，自漢至唐,，一直是絲路南道上的必經(jīng)關(guān)隘,。歷史的久遠使關(guān)城烽燧少有遺存，據(jù)（元和郡縣志）載陽關(guān),，在縣（壽昌縣）西六里,。以居玉門關(guān)之南，故曰陽關(guān),。本漢置也,，渭之南道，西趣鄯善,、莎車,。后魏嘗于此置陽關(guān)縣，周廢,。”巴黎藏敦煌石室寫本（沙州地志）（P．5034）載：陽關(guān),，東西二十步，南北二十七步,。右在（壽昌）縣西十里,，今見毀壞，基址見存,。西通石城,、于闐等南路,。以在玉門關(guān)南，號日：“陽關(guān)”（注：古人以山南水北為陽）,?？梢娞茣r陽關(guān)已毀，僅存基址,。古壽昌城在今敦煌市南湖鄉(xiāng)北工村附近,，陽關(guān)在壽昌故城西6里，或10里處,，當指約數(shù)而言,。專家考證，陽關(guān)故址就在今南湖鄉(xiāng)西面對‘古董灘”的流沙地帶,。 　　出敦煌市西南行75公里路程即可到達陽關(guān)故址：“古董灘”,。1943年向達先生在這里考察時寫道：“今南湖西北隅有地名古董灘，流沙壅塞,，而版筑遺跡以及陶片遍地皆是,，且時得古器物如玉器、陶片,、古錢之屬,，其時代自漢以迄唐宋皆具，古董灘遺跡迤邐而北以迄于南湖北面龍首山俗名紅山口下,，南北可三四里,，東西流沙湮沒，廣闊不甚可考”,。1972年酒 泉地區(qū)文物普查隊于古董道西14道沙渠后,，發(fā)現(xiàn)大量版筑墻基遺址,，經(jīng)試掘,、測量，房屋排列整齊清晰,，面積上萬平方米,，附近有繼續(xù)寬厚的城堡垣基。陽關(guān)故址當位于此處,。 　　古代陽關(guān)向北至玉門關(guān)一線有70公里的長城相連,，每隔數(shù)十里即有烽燧墩臺，陽關(guān)附近亦有十幾座烽燧,。尤以古董灘北側(cè)墩墩山頂上的稱為“陽關(guān)耳目”的烽燧最大,，地勢最高，保存比較完整,。 　　陽關(guān)古塞何以建在這片荒漠之中,？考古學家研究發(fā)現(xiàn),，陽關(guān)占有“一夫當關(guān)，萬人莫開”之險要地勢,。附近在古代又水源充足,，渥洼池和西土溝是最大的獨立水源，至少在三四千年前,，這里就 已成綠洲盆地,，有發(fā)達的火燒溝文化；漢唐時期,，陽關(guān)軍士即借以此水而生息,。西土溝平時上游干涸，下游有泉水匯成水溪北流,，時有山洪暴發(fā),。洪峰過后，溝岸紛紛塌落,，河床加寬,，大量泥沙順流而下，遂在下游沉積,。泥沙在西北風吹揚搬運下,，形成條條沙壟，陽關(guān)古城送逐漸被水毀沙埋,。 　　游客到絲路必到敦煌,，到敦煌必到陽關(guān)。古跡并沒有多少好看,，關(guān)鍵是去憑吊歷史,，在想象的空間里去延續(xù)歷史的哀音。陽關(guān)附近有一南湖和葡萄長廊,，風格殊具,，可參觀當?shù)孛袼住? 　　【三危山】敦煌三危山旅游區(qū)位于敦煌市東南25公里處，和莫高窟與佛為緣,，相互輝映,，在絲綢之路上形成了一道以佛教文化為特色的旅游風景線?！∪Ｉ綎|西綿延數(shù)十里,，主峰隔大泉河與鳴沙山相望，其“三峰聳立,、如危欲墮,，故云三危”。三危山是敦煌歷史的一座名山,，是敦煌文明歷史的發(fā)源地,，據(jù)山海經(jīng)記載,，三危山是神鳥三青鳥居住的地方，在遠古神話傳說中,，三青鳥是為神話人物西王母取食的童子,，這給三危山披上了一層神秘的面紗，結(jié)合上書左傳,，史記等記載,，原住于洞庭湖，鄱陽湖之間的三青部落,，在當時的部落戰(zhàn)爭中戰(zhàn)敗,，一部分三苗人被流放到了三危山，據(jù)史書考證,，三青本來是以鳥聲龍身為圖騰的民族,，所謂的三青鳥居之，就是南方以三鳥為圖騰的民族被流放到了這里,，三苗民族遷移到了三危山,，成為歷史上有文字記載以來，最早的敦煌居民,，也由此翻開了敦煌燦爛歷史的第一頁,。 　　三危山古代又稱碑羽山、神羽山,，從敦煌綠洲看,，隱三峰崇之，如危欲墜,，而得名三危,。三危山是一座神山，蘊育了世界文化藝術(shù)寶窟莫高窟,，當?shù)氐陌傩兆匀粚⒋松椒顬樯裆?，修建了眾多的宇寺棺、王母宮,、觀音井,、老君堂,，南天門等一批古建筑至今,，遺跡猶存。站在三危山頂峰的王母宮前,，俯視莫高窟及整個敦煌綠洲全景,，敦煌人稱三危山為坐鎮(zhèn)敦煌第一山，清代敦煌八景將三危山列為敦煌第一景,，稱做“危峰東峙”,。 　　三危山隔大泉河與莫高窟毗鄰,，莫高窟則因三危山之佛光而建，據(jù)莫高窟佛龕碑記：“莫高窟者,，厥初秦建元二年（公元366年）,，有沙門樂樽、戒行清虛,，執(zhí)心恬靜,，嘗杖錫林野，行止此山,，忽見金光,，狀有千佛，遂架空鑿巖,，造窟一龕”,。由此可見，三危佛光是開鑿莫高窟的動因,，也可說三危山是莫高窟的搖籃,，因此有“敦煌八景”之二“千佛靈巖”，三危山與莫高窟就像情同手足的兄弟密不可分了,。如果說莫高窟是一座佛教藝術(shù)寶窟,，那么三危山就是一座佛教藝術(shù)名山了。 　　由敦煌太陽旅游集團和榮興建安公司建設(shè)旅游景區(qū)“三危圣境”,，修建了高達36.6米高的中國第二大銅佛樂尊堂,，山門觀音殿，王母宮,，龍王廟,，大成殿等一批景點，被世界著名藝術(shù)家平山郁夫譽之為“佛國圣境”,。樂尊堂是為紀念莫高窟的開鑿創(chuàng)始人樂尊和尚而修建的,，位于莫高窟對面的三危山上，莫高窟開鑿的圣像和開鑿洞窟的史跡圖,。觀音殿觀音殿建在觀音井旁的北山坡上,，重圓山頂式仿宋建筑，坐北向南面和約235千方米,，內(nèi)有觀音井畫像和壁畫,。大銅佛是三危山景區(qū)的主體景觀，大銅佛坐東向西,，面向莫高窟,，高36.6米，以紀念莫高窟開鑿于公元266年，是中國第二大銅佛,。 　　另外三危山還有紀念中國文化圣人孔子的“大成殿”,，祭祀龍王山神的“龍王廟”，“山神廟”等廟宇這些建筑與三危山對互對應(yīng),，是為游人提供修心養(yǎng)性的場所,。老君堂附近的慈寺塔，據(jù)考證建于北宋早期,，是中國現(xiàn)存最古老的木塔,，因其在中國建筑史上的特殊價值，1981,。 　　三危山為敦煌第一圣境,，在地方志中被列為敦煌八景之首，曰：“危峰東屹”,。而三危圣境的開發(fā)與建設(shè),，特別是三危大銅佛的落成開光，使游人參觀完千年佛教勝跡莫高窟后,，再來大銅佛觀音殿前燒香拜佛了卻了心愿,，可以極大的滿足僧俗心中的愿望。 　　敦煌特產(chǎn)與飲食文化 　　手工地毯 彩塑 工藝駱駝 夜光杯 水晶石眼鏡 工藝字畫 敦煌臘染 古董 都是敦煌特產(chǎn),，敦煌的特產(chǎn)以甜美的瓜果,、羅布麻茶和夜光杯最為有名。 敦煌素有“瓜州”之稱,，很早就是一個瓜果之鄉(xiāng)了,，盛產(chǎn)各種香甜味美的瓜果葡萄。由于敦煌地處西北高原,，屬典型的溫帶大陸性氣候,，夏季日照時間長，晝夜溫差大,，而其沙質(zhì)土壤又特別適合瓜果的生長,，所以敦煌的瓜果味道特別鮮美可口，藥材特別上乘,。 　　李廣杏最為著名,，據(jù)說是漢將軍李廣駐軍于此時從內(nèi)陸帶到帶來的毛杏發(fā)展而來的。敦煌的主要瓜果特產(chǎn)還有紫陽桃,、鳴山大棗,、陽關(guān)葡萄、沙瓤西瓜,、白蘭瓜,、黃河蜜瓜,、冬果梨等,。 　　果脯系列 敦煌羅布麻茶 敦煌鎖陽咖啡 人們總愿意帶些干果制品和敦煌茶葉飲品饋贈親朋好友,。 　　敦煌酒、敦煌礦泉水,、敦煌水果飲料也很受人們青睞,。 　　敦煌夜光杯 又名陽關(guān)玉杯。它以祁連山所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)墨玉,、黃玉和碧玉為原料,，繼承傳統(tǒng)工藝精工雕琢而成，是很名貴的飲酒器皿,。據(jù)西漢東方朔《海內(nèi)十洲記》載：西周（約公元前1066年——前771年）國王姬滿應(yīng)西王母之邀赴瑤池盛會,，席間，西王母饋贈姬滿一只碧光粼粼的酒杯名日“夜光常滿杯”,。姬滿如獲至寶,，愛不釋手，從此夜光杯名揚千古,。 “葡萄美酒夜光杯”,，王瀚的這句詩一語道破天機，紅粉配佳人,，寶劍贈英雄,，葡萄美酒當然要用夜光杯來品嘗！ 　　　工藝駱駝 駱駝是古絲綢之路上主要的運輸工具,。也是大漠中特有的動物之一,它耐高溫,、耐嚴寒、耐饑渴性乖巧．人們常用它馱物跋涉于戈壁沙漠中有“沙漠之舟”之稱,。其堅韌不拔忍辱負重的吃苦精神和憨厚碩壯的形象深得人們喜愛,。敦煌莫高工藝駱駝廠 曾作為中國藝術(shù)節(jié)的吉祥物敦煌民間的手工藝者，以棉為胎,、外裹特制絨布制成的駱駝形態(tài)各異造型淳樸憨態(tài)可掬令人愛人釋手,，實為獨具地方特色的旅游紀念佳品。 　　李廣杏　李廣杏可稱敦煌水果之王,，每年七月是李廣杏的收獲季節(jié),。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名,。關(guān)于李廣杏的來歷,還有一段美麗的傳說,，相傳西漢年間,飛將軍李廣率部西征，夏日炎炎,，將士焦渴難忍,。突然空中襲來一陣奇香，只見兩匹彩綢自流云中飄下。李將軍策馬追舌,，拔出神箭射出,，其中一匹彩綢應(yīng)聲落地，變成一片果實累累的杏林,。眾人爭食,，苦似黃蓮。李廣憤然砍平杏林,，次日渭晨,，卻見杏林又枝繁葉連，鮮嫩欲滴的黃杏令人饞涎欲滴,。李廠忍不住摘下一個咬了一口,，頓時香人肺腑，將士們紛紛摘杏食之,，頓覺精神倍增,。原來，那兩匹彩綢本是甜杏仙子和苦杏仙子,，奉王母之命來救李廣的,，她們只顧嬉戲，惹怒李廣而射落了苦杏仙子,，深夜甜杏仙子攏到了苦杏仙子,，施展仙法，在苦杏樹樁上接上甜杏樹枝,，最后結(jié)出了清香甘甜的黃杏,。當年曾為李廣解危救困的甜杏，隨著李廣大軍傳人敦煌,，所以敦煌人把它叫作李廣杏,。 　　鳴山大棗　敦煌八大怪之六，鳴山大棗以個大味甘營養(yǎng)豐富著稱,。每顆鮮棗重量可達45克,，成熟后外表光亮紅中透黑。宛若紅寶石,，它含有豐富的蛋白質(zhì),，脂肪，維生素以及鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，藥用價值極高,，是補血,、益氣,、養(yǎng)腎、安神之佳品,。大棗宜制干棗和酒棗,。敦煌酒棗風味獨持，制法是秋后挑選個大飽滿的鮮棗,， 用酒攪拌,，封存于瓦壇中,，到冬春啟封,，鮮活如初。棗香伴著酒香,，確能使人饞涎頓溢,，熏熏欲醉。 　　陽關(guān)葡萄 古陽關(guān)下盛產(chǎn)葡萄,，主要品種有無核白珍珠,、白水晶、馬奶子,，喀什紅,、玫瑰香等，近年來又引進了紅堤,、黑堤等名優(yōu)新品種,。因陽關(guān)周圍屬沙漠型氣候，光照時間長,，晝夜溫差大,，長出的葡萄皮薄，色鮮,，清香多汁,，酸甜可口，品質(zhì)優(yōu)良,。陽關(guān)葡萄既可鮮食,，又可風干，還可釀酒,。如今,，古陽關(guān)下的南湖鄉(xiāng)已成為葡萄生產(chǎn)基地，新建的1000米葡萄長廊,，內(nèi)設(shè)石凳,、石桌，游人步入葡萄長廊,，一邊觀賞,，一邊品嘗,，悠然自礙，不亦樂乎,！ 　　敦煌瓜　到敦煌不吃敦煌瓜,，可是一大遺憾。古時敦煌一帶盛產(chǎn)美瓜,，故有“瓜州”之稱,，史書記載：“敦煌古瓜州，出美瓜,。狐人其中,，不露首尾。”敦煌瓜水分足,，含糖量極高,，是消暑解渴的佳品，敦幄瓜品種較多,，主要有炮彈瓜,、嘗蜜紅，克克齊,、黃河蜜,、金皇后、香瓜,、白蘭瓜等,，其中以新品種的黃河蜜為最，其瓜圓形,，個不大,，皮色黃亮似金，瓜瓤碧翠如玉,，色澤極為誘人,。瓜味甘甜，咬一口蜜汁沾唇,，香氣撲鼻,，且有輕淡香醇的酒味。 　　香水梨　敦煌八大怪之一,，隆冬季節(jié)來到敦煌,，你就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果,。將它浸人涼水之中,，約一刻鐘后，果品表面蛻出一層薄薄的冰殼,，剝?nèi)ケ鶜?，去皮吮食,，酸甜適宜，余香沁人心脾,。這就是敦煌特有的消冰香水梨,。香水梨俗稱軟兒梨，是敦煌傳統(tǒng)的水果品種,，栽培歷史悠久,，果品色澤質(zhì)地俱佳，鮮食美味可口,，儲藏簡便易行,。香水梨營養(yǎng)豐富，含有檸檬酸,、蘋果酸,、葡萄糖,、果糖以及多種維生素,，食之可以解煩去燥，潤肺生津,，是價廉物美,、食療兼?zhèn)涞拿钇贰? 　　李廣桃　李廣桃又名紫胭桃．為甘肅省稀有的獨特品種。因此桃顏色紫紅中含綠,，呈胭脂色而得名,。此桃八月成熟，以形體均勻,，色澤艷麗,，肉厚味香而聞名，其果肉呈蜜白色,，味甘清香,，含汁豐富，有較多的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素、有機酸,、礦物質(zhì),、粗纖維和碳水化合物等營養(yǎng)成份。鮮食可解饑解渴,，補養(yǎng)身體,。 　　敦煌羅布麻 敦煌八大怪之七，敦煌羅布麻藥理作用有降血壓,、降血脂,、增加冠狀動脈流量,，對高血壓、高血脂,、有較好的療效,，尤其對頭暈癥狀、改善睡眠質(zhì)量有明顯效果,，同時具有增強免疫,、預(yù)防感冒、平喘止咳,、消除抑郁,、活血養(yǎng)顏、解酒護肝,、軟化血管,、通便利尿等功效，對以上癥狀有80%以上的療效,，是其他藥品無法比擬的中草藥,，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心是敦煌唯一開發(fā)出品羅布麻產(chǎn)品的單位。 敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心精選敦煌羅布泊區(qū)域西湖野生5-8年羅布麻中的小花紅麻,，采摘七月份長出的嫩葉,，此時敦煌天氣達到炎熱高峰，植物蒸騰作用最強,，藥效成份全部上行至枝頂嫩葉,，藥用價值最高，用綠茶制做方法精制而成,。敦煌羅布麻纖維加工成的羅布麻紡織品也深受人們喜歡,。 　　敦煌鎖陽 敦煌八大怪之五，鎖陽是敦煌特有的珍稀藥物,，又名不老藥,，素有“沙漠人參”之美稱。生長在冰天雪地的沙漠戈壁,，生長之處不封凍,，方圓一米雪落即融，神奇而神秘,。 《本草綱目》記：鎖陽性溫,，補腎、益精心,，強陰興陽,，潤燥養(yǎng)精，治痿弱,。 現(xiàn)代醫(yī)學研究：鎖陽能有效的清除人體內(nèi)的自由基等毒素,。對人體免疫功能,，腸功能，心臟功能,，性功能都具有良好的增強和促進作用,，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心的羅布麻鎖陽茶結(jié)合了羅布麻和鎖陽的綜合功效，被稱為不老茶,。 　　敦煌酒　采用傳統(tǒng)工藝,，以優(yōu)質(zhì)純正的高梁、小麥為原料,，用清澈透明的“沙州泉水”釀造而成,，為地方名優(yōu)產(chǎn)品之一。敦煌酒廠生產(chǎn)的敦煌玉液,、敦煌酒,、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒,，以酒色清亮,，窖香濃郁、醇厚柔和的特點,，深受廣大消費者喜愛,。先后榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，美國國際名酒博覽會金獎和甘肅省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)系統(tǒng)名牌產(chǎn)品等多種榮譽,。敦煌人十分好客，來到敦煌,，品一次敦煌酒或買上兩瓶饋贈親友,，也不失為旅途中的一件美事。 　　驢肉黃面 驢肉黃面是敦煌八大怪之四,，敦煌順張驢肉黃面館,，在文廟巷84號，2005年夏,著名華裔物理學家李政道在敦煌旅游時,曾經(jīng)來光臨過順張黃面館,。敦煌最著名的驢肉黃面館是達記驢肉黃面館,。

敦煌順張驢肉黃面館

　　敦煌臊子面　敦煌臊子面是一種傳統(tǒng)手工麥面制品，作法是將面粉加水和勻,，用面杖把面團搟薄,，切成長條煮熟，加湯食之,。面條細長而勻稱,，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美,，吃上一碗,，使人頓消饑餓疲勞,。臊子面關(guān)鍵在湯，湯的制作很講究,，先將臊子（豬羊肉,、蘿卜、洋芋等）在鍋內(nèi)適火炒好后加入水,再輔之豆腐,，蔥,，蒜，香菜,、蝦片,、芝麻等佐料，然后將面挑人湯中,即成一碗難得的美食,。用臊子面待客,，是敦煌人最好的款待。 　　敦煌黃面 黃面也是一種麥面制品,，它細如龍須,，長如金線,，柔韌耐拉,。煮熟后，調(diào)湯或加菜食用,，香味溢口,，別具風味,。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易,。拉面師傅時而要將面拉成長條,，時而旋轉(zhuǎn)擰成麻花狀，將一團七八斤的面團拉成一把細如粉絲的面條,。下鍋煮熟的黃面色澤黃亮,，乘熱拌萊食之，吃起來開胃去膩,清熱解煩,令您食欲大增,，大飽口福,。 　　漿水面　敦煌八大怪之三，漿水面先要制作漿水,，把芹萊或箭桿白萊,、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子,，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天,，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱,，增進食欲,，為夏令佳品。手工面條煮熟后,，涼開水浸過盛人碗內(nèi),，加入漿水，澆上熗過的油蔥花,，撒上芫荽末,，即成漿水面。三伏盛暑食之,，不僅能解除疲勞,，恢復體力，且對高血壓,、腸胃病有一定療效,。 　　敦煌釀皮子　敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光潔如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韌爽口,食用方便,，是極為普遍的一種民間小吃,、本地快餐。釀皮子是一種麥面制品,，制作時先將優(yōu)粉加水和勻,，然后將面團置人清水中翻攪抓揉，使面料中的淀粉與蛋白質(zhì)充分分離,，剩下蛋白質(zhì),，俗稱面筋。而溶解于水的面漿,，便是加工釀皮子的原料了,。在水滾沸后，烙面漿舀人鐵皮圓盤中涂勻,，放人開水中煮幾分鐘，面汁為餅便成為釀皮子,。然后將餅狀的釀皮切成細長條,，放幾片面筋，加一點芥茉,、蒜汁,、辣椒，香油等便可食用,。 　　泡兒油糕　泡兒油糕是敦煌賓館根據(jù)民間傳統(tǒng)方法創(chuàng)出的一種風味食品,，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的珍珠小泡,，故而得名,，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷,、宮邸的宴席上,，由于制作廚師寥寥無幾，街市上很難見到,。制作時用大油和水燙面,。在整個燙面、揉搓,、包餡,、炸制過程中，既要求油,，水,，面的比例合適，又要求油溫適宜和火候恰當,。這樣才能膨松起泡,，形成表層脆酥似飛絮，內(nèi)里香甜如糯糖的特色,，吃起來酥松香甜,，是中外游客首選的風味食品。 　　羊肉粉湯　羊肉粉湯是敦煌傳統(tǒng)小吃,。選用敦煌本地飼養(yǎng)的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊,，然后清水下鍋。待快熟時,，打凈血沫,，放人少許精鹽，肉熟后撈出,，剃骨,，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯,。食用時,，先將骨湯兌水，放人適量生姜,。胡椒,，花椒，桂皮,，玉果,，辣椒,、精鹽，蘿卜片,。大蒜等香料煮沸,，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯,，上面撒上香菜末,、韭菜和蔥、辣椒末等,。觀之紅黃綠白,，香味撲鼻，食之香辣爽口,，肥而不膩,。有滋補、發(fā)熱,、祛寒之效,。 　　最佳旅游時間 　　每年的5月至10月是敦煌旅游的最佳時間。敦煌深處內(nèi)陸,，受高山阻隔,，遠離潮濕的海洋氣流，屬極干旱大陸性氣候,，年均氣溫9.3℃,，7月平均氣溫24.7℃，一月9.3℃,。全年干燥少雨,，晝夜溫差極大。每年春季這里還有干熱風和黑沙暴兩大自然災(zāi)害,，如果此時前往,，應(yīng)早作防備。 　　淡季游敦煌 　　淡季游敦煌最大的好處便是省錢,。此時敦煌所有的景點（陽關(guān)博物館除外）門票價格減半,，景點內(nèi)的娛樂項目還可以砍價，這在旺季是絕對不可能的事情,。不過淡季在敦煌購物是比較困難的,，不僅地攤幾乎絕跡，就連一些較大的門店也都閉門謝客,。此外，部分景點專用線路（如去莫高窟的綠皮公交）會停運,，只能選擇包車,。如果是一人獨行，則較難找到人拼車。蘭州愛華旅游公司敦煌辦事處^[1]專業(yè)承接淡旺季游敦煌地接業(yè)務(wù),，一人也成團,，淡季來敦煌不妨找找愛華旅游啊。 　　敦煌八大怪,，好吃又奇怪 　　第一怪：香水梨要放黑賣（香水梨） 　　第二怪：驢肉黃面拽門外（驢肉黃面） 　　第三怪：漿水面條解暑快（漿水面） 　　第四怪：風干饃饃掰開曬（風干饃） 　　第五怪：三九鎖陽人參賽（鎖陽） 　　第六怪：酒棗新鮮放不壞（酒棗） 　　第七怪：羅布麻茶人人愛（羅布麻茶） 　　第八怪：榆錢也是一道菜（榆錢） 　　【注釋】 　　1.敦煌特產(chǎn)的香水梨,，味道酸甜相間，一般要采摘回來放到冬天,，經(jīng)過自然冷凍變黑再融化后剝皮食用,，此時梨子已經(jīng)變得酥軟多汁，味道最佳,； 　　2.敦煌夏季炎熱,，許多新鮮食品不易存放，像風干饃,、葡萄干,、杏干、瓜干等,，饅頭掰開曬干起來快,，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒； 　　3.漿水面先要制作漿水,，把芹菜或箭桿白菜,、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子,，盛入缸內(nèi)放在溫暖處發(fā)酵三天,，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶,，能清暑解熱,，增進食欲，為夏令佳品,。 　　4.敦煌驢肉黃面,，中華名小吃，制作過程中的拉面最顯示真功夫,，三下五初二,，師傅可以把一團面拉的細如絲線，在驢肉黃面館,，一把拉面到最后關(guān)頭,，往往都從面板拉到了門口，引得食客駐足觀看,； 　　5.敦煌的野生鎖陽最佳采收期最好是下過一場雪后的三九時節(jié),，此時的茫茫戈壁中,，你只管尋找那些雪比較少或沒有雪的地方，挖下去肯定有野生鎖陽,； 　　6.敦煌人一般把鮮棗采摘,，用高度白酒直接消毒清潔后密封在壇中存放，到了秋冬季節(jié),，隨吃隨取,，風味獨特，雖是酒腌制的,，過多食用卻不會有任何醉酒感覺,； 　　7.敦煌地處羅布泊東緣，屬于羅布麻的原產(chǎn)地之一,，當?shù)卮罅恳吧_布麻,，因其特殊清熱瀉火、預(yù)防感冒,、增強免疫,、調(diào)節(jié)血壓、軟化血管,、降低血脂,、消咳止痰、消腫利尿,、強心抗郁,，安神助眠、平心止暈等藥用保健功能和弱堿性茶改善人體酸性以及降脂減肥作用,，而被敦煌眾多人作為日常茶葉飲用,，敦煌羅布麻綜合開發(fā)中心的羅布麻茶口感最好，質(zhì)量最佳,； 　　8.敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣,，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢,，淘洗干凈,，拌面蒸熟，再輔以大油,，韭花炒食,。每到此時，市場里的大油往往都會成為缺貨,。