素食其實(shí)就是一種吃的修行，講求清談,、簡(jiǎn)單,、樸素，一切從簡(jiǎn),。
      
恒古以來(lái),，素食一直被圣哲先賢、藝術(shù)家和科學(xué)家所推崇,。在這里引用其中一些主張素食的偉人的箴言,，以及超越時(shí)空的宗教經(jīng)文內(nèi)有關(guān)素食的記錄，來(lái)揭示除了在健康,、

 

生理和經(jīng)濟(jì)方面要素食的原因之外,，在精神、心理和道德,，進(jìn)而靈性方面要求素食的原因,。
    

 中國(guó)古人在祭祀或遇重大事件時(shí)，事先要有數(shù)日沐浴,，更衣獨(dú)居并素食和戒酒,，以達(dá)到“凈其身，清其心”的目的,，表明對(duì)神靈的敬畏,，稱(chēng)為齋戒。
    

 道經(jīng)說(shuō)：夫?yàn)閷W(xué)道,，莫先乎齋,，外則不染塵垢，內(nèi)則五藏清虛,，降真致神,，與道合居，能修長(zhǎng)齋者,，則合道真,，不犯禁戒也。故天師遺教,，為學(xué)不修齋直,，冥冥如夜行不

 

持火燭，此齋直應(yīng)是學(xué)道之首,。夫欲啟靈告冥,，建立齋直者,，宜先散齋，必使宿食臭腥消除,，肌體清潔,，無(wú)有玷穢，然后可得入齋,，不爾徒加洗沐,，臭穢在肌膚之內(nèi)，湯水

 

亦不能除,。

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據(jù)科學(xué)家們比較研究發(fā)現(xiàn)：食肉動(dòng)物,，如老虎、獅子等,，它們的消化道較短,，大腸平直光滑，胃中的鹽酸強(qiáng)度比素食動(dòng)物的強(qiáng)約二十倍,。像愛(ài)斯基摩人，以肉類(lèi)脂肪為主

 

食,，平均壽命只有27.5歲,，吉爾斯人也以肉類(lèi)為主食，成熟的早,，死時(shí)很少有人超過(guò)40歲,。特別是動(dòng)物被殺亡后，尸體中的蛋白質(zhì)就凝結(jié),，并且產(chǎn)生自我分解的酵素,，一種

 

名為“尸毒”的變性物質(zhì)就形成了。再經(jīng)過(guò)銷(xiāo)售,、貯藏,，尸肉的實(shí)質(zhì)己腐敗了。煮食吃到人的肚子里,，約5天才能通過(guò)身體排泄出去,，素食只要一天半時(shí)間。
      

肉食者易患：心腦血管病,、癌癥,、腎臟病、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎,。
      

而人類(lèi)生理有幾個(gè)方面不利食肉：胃酸較肉食動(dòng)物少20倍,，而堿性唾液內(nèi)有很多酵素，可以消化谷類(lèi),。食肉動(dòng)物的腸道短粗,，可以很快排泄食肉分解的毒素,，而人的腸道彎

 

曲多皺而且很長(zhǎng)，容易滯留肉食分解的毒素,，而且現(xiàn)代飼養(yǎng)牲畜給它們打的各種各樣的預(yù)防針,，使每頭、每只食肉動(dòng)物體內(nèi)增加了更危險(xiǎn)的毒素,。

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長(zhǎng)期不沾葷腥,，會(huì)使人體內(nèi)所需要的一些營(yíng)養(yǎng)，得不到及時(shí)的補(bǔ)充,，所以素食者最容易缺乏維生素b12,、維生素d、鐵,、鋅,、鈣。要經(jīng)常注意自己是否有腳氣病,、牙齦出血,、夜盲癥等現(xiàn)象，若是,，要變化菜的花色品種,，能食點(diǎn)雞蛋、牛奶,、堅(jiān)果,、核桃、瓜子,、還有五色雜糧,，這個(gè)比較重要！
      食品食用方式,，慎重選用調(diào)合油,，盡量避免油炸食品。
      以生萊沙拉,、涼拌,、清蒸、速炒為主,。
      有句話：苦口良藥,。苦味素食對(duì)人體也有著獨(dú)特的作用：苦瓜,、青萊,、蓮子、白果,、萵筍,、蕪荽,、柚子等。食物中的苦味物質(zhì),，具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),，利尿、強(qiáng)心,、促消化的藥理作用,，具有預(yù)防心血管病、防癌抗衰,，抗糖尿病,，能泄熱通便，排毒清腸,。

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其實(shí),，人吃的肉，也是動(dòng)物吃草長(zhǎng)出的,，故終極營(yíng)養(yǎng)還是素,。 不吃肉食者，普遍比食肉者要健康一些,，慈善一些,，和睦一些，壽長(zhǎng)一些,，這是人們長(zhǎng)期以來(lái)所公認(rèn)的真理?？茖W(xué)家也認(rèn)同這一點(diǎn),，只是提出素食里面不含有維生素B12，建議素食者適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12,，以防貧血,。