頂“尖兒”美味 陌生的菜苗

    有一種菜,，我只聽(tīng)長(zhǎng)輩說(shuō)過(guò)，自己從未有機(jī)會(huì)吃到口,。它有個(gè)名字叫“洋煙菜”,。對(duì)近代史有些概念的人，可能已經(jīng)知道這是什么吧,？它長(zhǎng)大以后還有另外一個(gè)讓人聞風(fēng)喪膽的名字,，叫做罌粟。我老家據(jù)說(shuō)在上世紀(jì)二三十年代種了很多這種花朵妖冶的有毒作物,。在罌粟開(kāi)花結(jié)果成熟之前,，老輩人們回憶說(shuō)看上去也就是一片綠色的菜苗。青黃不接的時(shí)辰,，煙農(nóng)們就會(huì)摘下罌粟苗,，用背兜裝著去市場(chǎng)上賣(mài)。“下火鍋很好吃,，很脆很嫩,。”我外公是這么說(shuō)的。

     （溫度越來(lái)越高,，菜友們開(kāi)始經(jīng)常做一些爽口開(kāi)胃的涼拌菜,，其中就不煩各種綠油油的“苗”、“尖”,，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃~）

    如今科技昌明,，已經(jīng)有了“滅活”的罌粟油,。以前承蒙朋友惠賜,，拿來(lái)拌涼菜味道頗佳,。而越是如此就越是讓我對(duì)洋煙菜充滿了向往，不知幾時(shí)才能有機(jī)會(huì)吃到長(zhǎng)輩們?cè)?jīng)吃過(guò)的味道呢,？

    當(dāng)然除了這種游走在法律和道德規(guī)范邊緣的菜苗，也還是有很多倫理上十分健康,、可以安心食用的菜苗,。這個(gè)季節(jié)正好是吃南瓜苗、絲瓜苗,、番薯葉子的好時(shí)候,，用西南的叫法，都是一些“尖”,，或者“顛”,。不管“尖”還是“顛”，從字面上看都能感覺(jué)到它們的好,。它們長(zhǎng)在離太陽(yáng)最近的位置,，占據(jù)著“頂端優(yōu)勢(shì)”，纖維稀少,，口感細(xì)嫩,。冬天的豌豆苗也是個(gè)中好物，在寒冬里給人最水嫩的慰藉,。番薯葉子在臺(tái)灣乃是庶民食物,，所費(fèi)甚少就可以來(lái)一大盤(pán)。

（誘人的番薯葉子）

在北方生活,，這些尖兒大多數(shù)時(shí)候都不能相見(jiàn),，只能懷念。絲瓜苗還好,，廣式餐廳里能吃到,，偶爾在南方蔬菜專賣(mài)的地方也能買(mǎi)到。豌豆尖也經(jīng)常能吃到,，菜市場(chǎng)里越來(lái)越多的四川菜販對(duì)此有強(qiáng)烈貢獻(xiàn),。饒是如此，也還是無(wú)法和南方吃到的味道相比,，畢竟還是要坐飛機(jī)北上到空氣干燥風(fēng)沙茫茫的地方,，就在運(yùn)過(guò)來(lái)的過(guò)程里，最好吃的那部分靈魂,，已經(jīng)被吸收進(jìn)了機(jī)艙和北方干枯的空氣里,。

（南瓜苗是一道經(jīng)典好菜）

前些年,，我們?cè)鹤永锔珊缘乃恋祝秽従觽兎N上了各種蔬菜,。種得最多的就是南瓜,，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)遍地南瓜尖了。月黑風(fēng)高夜,，偷摘瓜尖時(shí),。多少個(gè)緊張的夜晚，老公和我按捺住狂跳的心,，看準(zhǔn)一根就迅速掐走裝好,。這樣的好時(shí)光沒(méi)過(guò)多久，很快院子里就風(fēng)聲鶴唳地開(kāi)始了南瓜苗保衛(wèi)戰(zhàn),。我們頂風(fēng)作案的某一夜,，被一個(gè)埋伏的大媽發(fā)現(xiàn)，“你們就那么饞嘛,！”后來(lái)好像還灑上了農(nóng)藥,，今年更是徹底不種了，我們就此終止了摘南瓜尖的念想,。畢竟不是自己種的瓜,，還是十分理虧而且內(nèi)疚的