人體出現(xiàn)情緒不佳和記憶力減退的情況,，完全可以通過(guò)改善飲食而得到緩解。

某些食物有助改善情緒

我們的內(nèi)心感覺是一種精神活動(dòng),，意味著大腦細(xì)胞之間劇烈的電化學(xué)信息交換,。而這種信息交換是通過(guò)細(xì)胞間的神經(jīng)遞質(zhì)來(lái)完成的，而這種神經(jīng)遞質(zhì)恰恰是情緒性活動(dòng)的關(guān)鍵,。

神經(jīng)遞質(zhì)中一個(gè)非常關(guān)鍵的物質(zhì)是多巴胺,，它可以傳遞“良好感覺”，當(dāng)你對(duì)事物產(chǎn)生興趣或者情緒激動(dòng)時(shí),，多巴胺會(huì)明顯增加,；而當(dāng)你感覺空虛、孤獨(dú),、憤怒,、無(wú)聊的時(shí)候，多巴胺則會(huì)明顯降低,。

高糖和高脂肪食物可以快速促進(jìn)多巴胺分泌,，但是瞬間的多巴胺增加同樣意味著“來(lái)得快去得也快”，所以,，最好的食物應(yīng)該是具有長(zhǎng)效保持多巴胺代謝水平的作用,，比如高蛋白食物，研究發(fā)現(xiàn)甜菜,、杏仁,、大豆、雞蛋,、谷類都具有這樣的作用,。

雖然長(zhǎng)期保持積極的情緒是必要的，但是,，有時(shí)候人們或許也需要快速激發(fā)情緒,，那么巧克力就是比較好的選擇。研究表明,，巧克力中含有一定含量的大麻素,，可以幫助迅速改善情緒。

另一種神經(jīng)遞質(zhì)是血清素,，它有助于提高滿足感并使人平靜,。而碳水化合物飲食中含有的比較高的血清素，但是,，負(fù)效應(yīng)就是容易使你產(chǎn)生嗜睡,。

大腦制造血清素需要一種“原料”——色氨酸，在肉類和蛋類中含量豐富,，因此,，一頓熏肉和雞蛋混合的早餐可以滿足你接下來(lái)一天中所需要的色氨酸量,。

酒精同樣可以使人感覺愉悅，當(dāng)然,，長(zhǎng)期的過(guò)度飲酒也會(huì)破壞腦細(xì)胞,。

吃對(duì)食物提高記憶力

我們的大腦之所以能夠記住事物，根本上取決于我們的大腦建立的新連接,。而建立新連接的機(jī)制在情緒高度興奮的時(shí)候運(yùn)轉(zhuǎn)最為順暢,，這就是為什么當(dāng)我們受到精神或者情緒刺激的時(shí)候，這些導(dǎo)致我們出現(xiàn)情緒異常的事物往往更能令我們“刻骨銘心”,。

而建立新連接必不可少的物質(zhì),，就是“乙酰膽堿”。

事實(shí)上,，通過(guò)藥物模仿乙酰膽堿作用的化學(xué)藥品已經(jīng)開始應(yīng)用于老年癡呆癥的治療,。而在食物當(dāng)中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在蛋類,、動(dòng)物肝臟和大豆中發(fā)現(xiàn)了有助于合成乙酰膽堿的物質(zhì),，某些蔬菜，比如卷心菜,、西蘭花,、菜花，也具有提高記憶力的作用,。