談中國茶藝美學(xué),，離不開談中國茶,，談藝,，談美。

　　首先讓我們一同關(guān)注人類對美學(xué)的探索,。在近代,，德國哲學(xué)家康德建立了所謂資產(chǎn)階級的第一個(gè)完備的美學(xué)體系?？档庐吷粚戇^兩部美學(xué)論著，其一是他晚年及其理論之大成,，力圖打通天人合一的《判斷力批判》上卷(下卷是《目的論判斷批判》),；其二則是在寫前者27年前所寫的《論崇高感和優(yōu)美感》,，屬于前批判時(shí)期?？档履遣灰悦缹W(xué)命名的美學(xué)理論體系主要建構(gòu)于前者,。康德之前,，有唯理主義的鮑姆伽敦美學(xué)思想和經(jīng)驗(yàn)主義的布爾克為代表的經(jīng)驗(yàn)主義美學(xué)。前者認(rèn)為美是完滿,，也就是善。后者認(rèn)為美是社會(huì)生活中能引起愛和情欲的某些性質(zhì),，帶有功利主義特征?？档碌拿缹W(xué)，建立于與這兩者的爭論,。同時(shí)完全推導(dǎo)于理論,，并非像同時(shí)代的其他人一樣源于文學(xué)藝術(shù)的探討,。康德為他的審美劃出了一塊獨(dú)自的領(lǐng)域,，即情緒,。這情緒表現(xiàn)為認(rèn)識(shí)和意志的中介體,，就如判斷力在悟性和理性之間一樣。美學(xué)是研究“鑒賞里的愉快”,，是研究無利益和無概念卻具有普遍性和直接性的愉快,。

　　綜上所述,，茶藝之美既是在與茶相關(guān)的人,、事、物中所體驗(yàn)到的普通性和直接性的愉快,。之于美這一事件,，茶相當(dāng)有包容性，無論是茶本身：干茶,、茶湯,、茶味，還是與茶相關(guān)的茶會(huì),、茶人,、茶歷史,、茶故事，在在處處,，都流露著茶所特有的美學(xué)特征,。舉一次茶事為例，參加茶事的過程中,，首先鑒賞到茶境之美,，茶室的設(shè)計(jì),、燈光,、陳設(shè)等等無不傳達(dá)出用心之美，如茶事設(shè)在野外,，更可感受到與茶相應(yīng)的自然之美,；其次，主賓相見,，可感受到禮儀之美,；入坐時(shí)，可感受茶器之美,；瀹茶時(shí)可感受茶色,、香、味,、形之美,；茶事中的清談可感受到語言與精神之美等等。

　　從不同國家的茶會(huì),，可以看出不同的民族,，不同的地域?qū)Σ琛γ赖淖非笈c品味,。如英式下午茶，輕雅閑淡,，體現(xiàn)著英國人,，尤其是英國淑女以茶相聚，高貴,、優(yōu)雅的意趣,；土耳其人尤喜幾人圍坐，濃煮紅茶,，多加蜜糖,，這樣的飲茶，放在東方人的審美,，是不可思議的,。近代世界看待東方茶藝美學(xué),，對于日本茶藝的認(rèn)可度相對高于中國茶藝，雖說日本茶藝乃是從中國東渡流傳而來,，但撇開主觀因素而論,，日本茶藝的確富有獨(dú)立的思想體系和美學(xué)意韻。在日本,，茶藝同傳統(tǒng)的花道、弓道一樣,，被提到“道”的層面。日本茶道以“和,、敬、清,、寂”為旨趣,，體現(xiàn)著東瀛遒勁枯高的審美,，從日本茶道的發(fā)展以及日本茶人對茶的珍視，也確實(shí)體現(xiàn)著一種專注而認(rèn)真的日本美,。

　　回到我們的語境，在中華民族浩翰的歷史與龐大的文明中,，中國茶又有著怎樣獨(dú)特的美呢？與其它民族的茶文化不同,，中國茶，不僅是中國文化的組成部分之一,，更是歷史悠長、門類龐雜的中國文化的紐帶與指向,。在中國,，茶聯(lián)系起各階層,、各時(shí)代、各民族文化,，同時(shí)，茶也是儒家,、道家、佛家用以悟道體道的方法乃至接引后人的精神指向,。到了現(xiàn)、當(dāng)代,，中國茶又是中國人文化尋根的一條臍帶,。當(dāng)然,，很多專家批評現(xiàn)代的中國茶人沒有像日本茶人那樣忠實(shí)的記載與繼承祖輩的茶道形式和茶文化,。筆者認(rèn)為，這也既是中國茶與日本茶不同的根本,。日本茶道美學(xué)構(gòu)建在模仿前人，追求向大宗匠,、大宗師看齊,。而中國茶更多的體現(xiàn)了中國人的文化觀念，也既是描摹自然,。嚴(yán)格來說，中國茶并沒有留下特別成體系的論著更不要提教育體系,，然而細(xì)讀中國文化典著，從《易經(jīng)》,、《中庸》,、《詩經(jīng)》、《六祖壇經(jīng)》到民間小說話本,，又有哪一本不是在說茶,？哪一本沒有包含著“天人合一”的茶境呢,？與日本茶人的嚴(yán)謹(jǐn)、苛求比起來,，中國歷代茶人似乎更繼承了“提鍬隨后，醉死即埋”的灑脫,，中國茶文化，更注重茶或茶事中瞬間達(dá)到的交流,，又更偏向?qū)@種至高交流的“坐忘”,。這不是一次茶事,，或幾輩茶人的觀念所造就的，而是中國五千年的文明所沉淀下來的,。從宏觀的角度大體說來，中國茶藝美學(xué)有以下四個(gè)境界：

　　認(rèn)識(shí)之美

　　茶葉審評中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)是審評茶湯是否“甘,、活”，“活”這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一般只出現(xiàn)在很難得的茶品中,，只有極少的產(chǎn)地，純熟的制茶,，再加上天公做美，或可得一泡清香甘活之茶,。與茶一樣，茶藝之美的首要境界也是“活”,，這個(gè)“活”是茶人認(rèn)識(shí)茶、認(rèn)識(shí)自己的過程,。

　　中國茶有六大茶類，論起品種,，何止千萬,。去了解這些茶的知識(shí),，踏上尋茶的歷程,，這也即是儒家所謂“格物致知”的過程,。

　　此階段的茶藝之美，可以從書本,，可以從茶會(huì)、茶旅,，亦可以在茶館中得到,。每認(rèn)識(shí)到一種新茶，尋訪得一泡茶中舊友,，這其中的愉悅與莊嚴(yán)感是不可言說的,，也即是在這些認(rèn)識(shí)的旅程中,，茶人漸漸的認(rèn)識(shí)到自我,，從而保持新鮮,、鮮活的尋美之心。

　　體味之美

　　體味之美包括“體”與“味”兩部分。體,，是體驗(yàn)，體驗(yàn)可以看做是“認(rèn)識(shí)之美”的延伸,。

　　茶人僅僅在書本上和茶事中認(rèn)識(shí)了茶，還不算是一個(gè)完整的體驗(yàn),。如果要真正認(rèn)識(shí)茶，必須親自去喝,，親自去泡，親自去找,。要付出過，才能真正得到,，世界永遠(yuǎn)是能量守恒的,，茶的藝術(shù)中尤其沒有投機(jī)取巧,。要親自挨燙,，親自受苦，像一個(gè)茶農(nóng)那樣采過茶,，像一個(gè)茶商那樣了解茶,，像一位長者那樣疼愛茶，像一位晚輩一樣敬愛茶,，這,，才算是對茶有了一些基本的體驗(yàn)了。

　　唐朝的趙州從諗禪師有一個(gè)著名的公案：一位學(xué)人前來問禪,，趙州旋問：吃粥也未？學(xué)人垂手答：吃了,。趙州答：洗缽去。這就是中國的禪宗對于禪的正宗回答,，也是正宗的茶之“道”。禪與茶同時(shí)重視“體驗(yàn)”,，這種“體驗(yàn)”里最重要的是一種“不逃避”、“不放棄”的精神,。舉剛才的公案來說,，公案中的學(xué)人之所以吃了粥不洗缽，跑來向趙州和尚問“禪”,，乃是因?yàn)樗X得“問禪”這件事情顯然是比“洗缽”更為重要的,，然而這就落入了比較與分別的窠臼。茶,，亦復(fù)如是，當(dāng)你問別人紅茶是什么樣的,，別人回答了，你記下了,，從此認(rèn)為紅茶就是別人說的那樣,，開始憑一知半解從蕓蕓眾茶中“分別”紅茶,，并以此為傲。那么紅茶一物,，其實(shí)在你心中已經(jīng)死去了,。要想知道什么是紅茶，只有去體驗(yàn),，去喝，不錯(cuò)過每一個(gè)過程,，做好當(dāng)下該做的事，這才能真正認(rèn)識(shí)到她,，也才能在這一過程中真正體驗(yàn)到紅茶之美。

　　再來說說“味”,。茶中值得品味、回味的實(shí)在數(shù)不勝數(shù),，尤其中國茶幾千年的歷史，留下無數(shù)珍貴的文化遺產(chǎn),。從法門寺地宮出土的唐代宮廷茶具,，到宋徽宗的《大觀茶論》，從文人雅士的玄談雅集到高僧逸道的評泉論水,，從友人翻越千山萬水日夜奔騎寄來的一片春茶，到百姓人家粗陶破碗沏來的一碗粗茶……茶中可體味到各層次的美,，并從這些古代的美中,，達(dá)到與古人交流的境界,。老子有一個(gè)觀點(diǎn)叫“味無味”,，即是從有味體會(huì)出無味來，從無味中體會(huì)出有味來,。從世俗的茶境中體味畢,，再回味回味，其實(shí)茶中只一味——本心,。

　　自由之美

　　之于中國茶人,，幾千年的中國文化,，既是一筆華麗的財(cái)富,，又是一個(gè)沉重的包袱。在茶藝中,，我們很難不被祖輩的經(jīng)驗(yàn)影響，甚至左右,。茶圣陸羽認(rèn)為邢州瓷是很好的茶具，《煎茶水記》認(rèn)定廬山康王泉是天下第一泉,，袁枚認(rèn)為喝茶就得小杯細(xì)啜……這些組成了“茶”，但“茶”并不是這些的總和,。所以，茶藝的第三階段,，重要的乃是“覺”：知道其在那里,，而不被其所左右,。

　　很多時(shí)候，明明參與茶事的是我們平日很尊敬的人,，而做為同樣參與茶事的我們本人卻不在“這里”,。也許已經(jīng)神游至昨天看過的一本好書里去，也許陷入剛剛了結(jié)的一場吵架中去,，更直接的,，只要茶會(huì)中有一位我們平日不太喜歡的人，這場茶事在我們眼中已經(jīng)完了,。生為凡人,，我們無時(shí)無刻不被情緒所左右，被觀念所左右,。當(dāng)我們瀹茶時(shí),，拿起時(shí)可知道是拿起？放下時(shí)可曾真的放下,？覺知這一切,，覺知茶事中的每一個(gè)動(dòng)作，覺知每一個(gè)當(dāng)下,，從茶事之美印證到本心之美,，這方不辜負(fù)那一泡自然自由之茶。

　　茶藝之美的第三階段,，正是隨處作主的自由之美,。

　　人性之美

　　茶中之美固然是多樣的,、數(shù)不盡的，但茶藝之美的共性卻是同一的,，那即是神秘,、默然的東方之美。茶是美的,，然而同一泡茶,，每一泡的美都是不同的，不同的人沖泡出來,，又有不同的美,。這無法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化,、計(jì)量化，沒法短時(shí)間內(nèi)讓人迅速弄懂,，馬上接受，沒法CIS后推廣至全球,，保證同一個(gè)燒杯泡出的茶完美無差的擁有同樣的溫度、口感,、香氣……然而，茶之美不也在此嗎,？茶不是快餐文化,，功夫在茶外,，如若沒有如是經(jīng)歷，如是學(xué)習(xí),，很難探尋到茶之真美。

　　茶之真美,，來自于接受,。無論生命是怎樣的,，“我”都接受,。從中國文化的根上來說,，接受是一種認(rèn)同,，是打破后的再造,。檢視中國文化，無論是易學(xué)還是禪宗,，無論是道家還是儒家,，都主張打破二元對立，打破主觀與客觀的對立,，打破能所，使之“不二”,，使之歸于“中道”,。“我”的個(gè)子比別人矮，我接受,；“我”長的不好看，我接受,；“我”比別人優(yōu)秀，別人嫉妒我,，我接受；我嫉妒別人,，我接受,；“我”泡的茶不如你泡的好喝,，我接受；“我”泡的茶比你的好喝,，我也接受……如果我們總是接受,，久而久之，就沒有什么“不接受”,，也就不會(huì)再產(chǎn)生更多的比較。我們之所以挑剔,，之所以不安,，乃是源自對自己的不接受,、不滿,，只有接受自己了，喜愛自己,，才能真正尊重自己，尊重生命,。而從茶事中訓(xùn)練自己坦然的接受這一切，緊張感松了，定力培養(yǎng)出來了,，人性本來之美煥發(fā)出來了，自然能夠欣賞到茶之美,，以及萬物之美。

　　茶藝的第四個(gè)境界,，其實(shí)也是人生的至高境界，追求的不是一次完美,，一次永恒，而是生命的終級,。是松，是定,，是靜,，是道,，是禪，是阿耨多羅三藐三菩提,。是絢爛之后歸于平淡,，是平等的人與平等的茶,，平等的交流，是這平等的交流之間,，生命與生命之間所達(dá)到的一種均齊——無語之均齊。