美味粥湯—韓式的人參雞湯

　　韓式的人參雞湯的特色：
　　蔘雞湯是韓國(guó)人在夏天慣吃的湯品,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,又能消除暑熱疲勞，以韓國(guó)的鵪鶉雞(童子雞)為主要材料,肚裡塞進(jìn)人蔘.紅棗.糯米.栗子,，人參雞湯除了是美味湯水之外,，亦可作為一家人的米飯　　主食，破開(kāi)雞肚內(nèi)的糯米軟軟腍腍,，仿似一家人黏在一起般滿(mǎn)室溫馨,。 
　　韓式的人參雞湯的制作材料：
　　主料：雞 1只（約1千克） 糯米 1/2杯 鮮人參 2條 紅棗 6粒 蒜片 4粒 碎 1湯匙 栗子（去皮） 2粒  鹽 1.5茶匙 胡椒粉 半茶匙 
　　韓式的人參雞湯的做法：
　　1.糯米先以暖水浸透45分鐘,，瀝乾后加入鮮人參1條、紅棗4粒,、栗子肉,、調(diào)味鹽半茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻。  
　　2.雞洗凈瀝乾后,，將糯米塞入雞肚內(nèi),。 
　　3.以竹籤縫合雞肚，再將雞隻放進(jìn)差不多大的沙煲內(nèi),，加鹽1茶匙,、胡椒粉1/4茶匙、紅棗兩粒,、鮮人參 
　　1條,、蒜片、碎,。 
　　4.最后加水至剛蓋過(guò)雞隻,，同煮至滾。湯煮滾后蓋上蓋轉(zhuǎn)慢火燜煮約1小時(shí)即可,。完成后可按個(gè)人口味以鹽調(diào) 

美味粥湯—三鮮湯

美味粥湯—茄子豆腐煲

美味粥湯—酥皮蘑菇湯

美味粥湯—滑蛋牛肉粥

美味粥湯—香菇雞湯

美味粥湯—當(dāng)歸黃芪雞湯

　　當(dāng)歸黃芪雞湯的制作材料：
　　主料：烏雞雞腿一支,、豬血30克、豆皮1片,、卷心菜50克,、金針菇20克,、胡蘿卜10克,、當(dāng)歸1片,、黃芪3片 
　　當(dāng)歸黃芪雞湯的做法：
　　1、先將烏雞雞腿剁成塊狀,，并將豬血及豆皮切成長(zhǎng)片狀,，卷心菜及胡蘿卜洗凈切成片狀，并將金針茹洗凈備用,。  
　　2,、將鍋中裝適量水再放入當(dāng)歸、黃芪,，先開(kāi)大火煮至滾后,，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿,，待水滾后轉(zhuǎn)成小火慢燉約20分鐘,。 
　　3、將金針茹及卷心菜放入鍋中,，轉(zhuǎn)成大炎至滾后即可,。 

美味粥湯—雞蛋豆腐湯

　　雞蛋豆腐湯的特色：
　　此湯清淡可口，味美香濃,。 
　　雞蛋豆腐湯的制作材料：
　　〖主料〗：豆腐,，雞蛋 〖輔料〗：青菜（白菜或菠菜），金針菇,，胡蘿卜絲 〖調(diào)料/腌料〗：鹽,，香油 
　　雞蛋豆腐湯的做法：
　　(1) 青菜洗凈切塊，豆腐切小塊,，雞蛋液打散備用,。 
　　(2) 煮開(kāi)一鍋水，將豆腐,、金針菇,、胡蘿卜絲加入，水開(kāi)后,，將蛋液緩慢倒入,，再將青菜放入，放鹽,，熄火后淋上香油。

 

美味粥湯—干貝冬瓜湯

　　干貝冬瓜湯的制作材料：
　　〖主料〗：冬瓜1000克,、干貝5粒 〖輔料〗：姜2片,、熱水3杯 〖調(diào)料/腌料〗：a：料酒1/2湯匙,，清水4湯匙　b：鹽1茶匙 
　　干貝冬瓜湯的做法：
　　1、將冬瓜削皮,，去籽，切片,。干貝用調(diào)料a浸泡4小時(shí)后撈出,。 
　　2,、將干貝,、姜片、熱水加入容器,，加蓋以800w火力加熱至沸后1分鐘,。
　　3、再加入冬瓜,、鹽,，加蓋以800w火力加熱15分鐘。 

美味粥湯—疙瘩湯

　　疙瘩湯的制作材料：
　　主料：面粉 200g,、白蘿卜 1/2根（約200g）,、紫菜 50g、青菜 少許,、鹽 1茶匙（5g）,、雞精 1茶匙（5g）,、白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 
　　疙瘩湯的做法：
　　1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下,，加水,、加鹽,。 
　　2. 在等待水開(kāi)過(guò)程中，準(zhǔn)備面疙瘩,。將面粉放入碗中,，加少許涼水,，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩,，這很重要,，疙瘩要小，比較好入味,，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊,。
　　3. 水開(kāi)了，將面疙瘩加入鍋內(nèi),，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底,。
　　4. 加入紫菜和青菜,。快起鍋時(shí),，加入鹽,、雞精和一些白胡椒粉提提味。
　　小貼士：
　　1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi),，那就成了熬糨糊了,。
　　2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類(lèi)食品比較適合早晚吃,。
　　3. 吃疙瘩湯的時(shí)候,，如果用茄汁沙丁魚(yú)做小菜，胃會(huì)很高興,。 

 

美味粥湯—油茶面

　　油茶面的制作材料：
　　主料：花生,，紅豆，綠豆,，芝麻 
　　油茶面的做法：
　　1.　清鍋炒面,，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯?，可以不時(shí)用面鏟將面球打散,。先大火后小火  
　　2.　等面炒熟的時(shí)候（面會(huì)慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香,，不放心的話(huà)就嘗一下,，熟面生面的味道能分出吧？）,，將面鋪向四周,，中間放油。 
　　3.　油七成熟時(shí)將面攪進(jìn)油中,，翻炒,，至油溶于面中。出鍋　 
　　4.　將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄,，使其散熱,，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊,。 
　　5.　另炒香芝麻。吃的時(shí)候加糖熱水沖,。 

美味粥湯—豬肝粥

　　豬肝粥的制作材料：
　　主料：豬肝200克，大米200克,，食油,，淀粉，鹽,，姜或姜粉,，蔥花，青菜,。 
　　豬肝粥的做法：
　　將豬肝洗凈切片,，用油，淀粉,，鹽,，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥,，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜,，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花,。 

 

美味粥湯—滋潤(rùn)鴨湯

　　滋潤(rùn)鴨湯的特色：
　　濃香,，清潤(rùn)。 
　　滋潤(rùn)鴨湯的制作材料：
　　主料：老鴨1只,、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤,、鴨腎干8兩； 
　　輔料：蜜棗2個(gè),、陳皮1/3個(gè),、生姜5片；
　　調(diào)料：鹽、胡椒粉,；
　　滋潤(rùn)鴨湯的做法：
　　1,、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重,，然后放入開(kāi)水中加入生姜片滾3分鐘左右,，去除腥味； 
　　2,、鴨腎干用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后擦凈,，陳皮用涼開(kāi)水浸1小時(shí)后去除底囊，蓋菜洗凈切段,；
　　3,、將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎,、蜜棗,、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開(kāi)水（沒(méi)過(guò)頂部約10厘米），猛火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí),，再加入蓋菜煲1小時(shí),，加鹽調(diào)味即成全家喜愛(ài)的滋潤(rùn)鴨湯,，也可加胡椒粉增加其香味。

 

美味粥湯—蛤蜊蒸蛋湯

　　蛤蜊蒸蛋湯的制作材料：
　　材料：雞蛋2個(gè),、蛤蜊10粒、草菇2個(gè),、銀杏4個(gè) 
　　調(diào)味料：鹽,、雞精各1/2小匙、水1杯 ,、高湯1杯,、鹽、雞精各1/3小匙,、香油1/2小匙
　　蛤蜊蒸蛋湯的做法：
　　1,、銀杏、草菇分別洗凈,；蛤蜊泡水吐沙,，以刀剖開(kāi)殼。 
　　2,、雞蛋打入蒸鍋中攪勻,，放入A料拌勻,，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘,，取出,。
　　3、鍋中倒B料煮開(kāi),，淋上C料,，盛入蒸蛋碗中即可。 

 

美味粥湯—茶樹(shù)菇排骨湯

　　茶樹(shù)菇排骨湯的制作材料：
　　主料：排骨,、茶樹(shù)菇 
　　茶樹(shù)菇排骨湯的做法：
　　1,、小寸排200克左右，茶樹(shù)菇洗凈（不用泡）,，生姜一塊拍扁，無(wú)核小棗10粒,，蜜棗1粒 
　　2,、排骨、茶樹(shù)菇,、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮,，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調(diào)味即可,。
　　這道湯可以清理腸胃，粉健康滴,。 

 

美味粥湯—冬菇鳳爪湯

　　冬菇鳳爪湯的制作材料：
　　主料：雞爪6只,，水發(fā)冬菇30克，花生50克,，紅棗50克。 鹽5克,。 
　　冬菇鳳爪湯的做法：
　?、賹㈦u爪洗凈，放入沸水中焯一下,，撈出,，用涼水沖洗,，瀝干；冬菇去蒂,、洗凈,，切片,；紅棗洗凈，去核,；花生洗凈,，用水泡軟，備用,。 
　?、阱佒没鹕希湃脒m量清水,，大火燒開(kāi),，放入雞爪煮約10分鐘，放入花生,、紅棗,、冬菇；燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜至材料熟爛,，最后加鹽攪勻即可,。 

 

美味粥湯—咖喱綠豆湯

　　咖喱綠豆湯的特色：
　　綠豆含有豐富的維生素a、b1,、b2,，是高蛋白、低脂肪的食物,，適當(dāng)攝入綠豆,，可以清涼解毒，除煩熱,。 
　　咖喱綠豆湯的制作材料：
　　〖主料〗：去皮綠豆100克,、咖喱若干 〖輔料〗：檸檬一片 〖調(diào)料/腌料〗：鹽 
　　咖喱綠豆湯的做法：
　　(1) 先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開(kāi),，注意要不斷攪拌,，使綠豆成細(xì)膩的粉末狀，湯粘稠適中,。 
　　(2) 在鍋里加入咖喱同煮,，直至湯呈現(xiàn)淺咖啡色即可。最后加鹽調(diào)味,，放入一片檸檬或咖喱葉,。

美味粥湯—蘿卜羊肉湯

　　蘿卜羊肉湯的特色：
　　湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥,。補(bǔ)中益氣,，補(bǔ)血安神，溫胃散寒,，補(bǔ)虛益腎,。 
　　蘿卜羊肉湯的制作材料：
　　主料：羊腩肉750克  白蘿卜一顆,、香菜  鹽、雞精,、料酒,、蔥、姜,、胡椒粉 
　　蘿卜羊肉湯的做法：
　　1,、將羊腩肉洗凈，切成粗絲,，白蘿卜洗凈切成絲,；  
　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油,，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水,，加鹽、雞精,、料酒,、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟,，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋,。 
　　貼士：1、羊腩肉,，即羊的腹部下邊的部位,，燉食最佳；2,、蘿卜有寬中下氣,，解毒消滯清熱化痰的功用。