腦血栓的病人常有高脂血癥和肥胖,。飲食治療原則常以控制脂肪的攝入，減輕體重,，降低血液的黏滯度為目的,。具體地說(shuō)，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

　　每日膳食中要減少總的脂肪量,，增加多不飽和脂肪酸，減少動(dòng)物脂肪,，以減少肝臟合成內(nèi)源性膽固醇,。烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油,，如豆油,、花生油、玉米油等,，用量每人每日25克,，每月在750克以?xún)?nèi)為宜。有些食物如洋蔥,、大蒜,、香菇、木耳,、海帶,、山楂、紫菜,、淡茶,、魔芋等食品有降脂作用，可以根據(jù)需要加以選擇,，配制成適宜于病人的康復(fù)膳食,。

　　要限制食物的膽固醇，每日每人應(yīng)在300毫克以?xún)?nèi),，也就是說(shuō),，每周可吃3個(gè)蛋黃。如果膳食中控制了總脂肪的攝入,，血脂是會(huì)下降的,，肥胖或超重患者的體重也會(huì)下降，最好能夠達(dá)到或維持理想體重,，這樣對(duì)全身各內(nèi)臟的生理功能有益,。

　　由于膳食中的脂肪量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì),?？捎墒萑?、去皮禽類(lèi)肉提供；應(yīng)多吃魚(yú)肉,，特別是海魚(yú),。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐干,，對(duì)降低血液膽固醇及血液黏滯有利,。

　　雖然控制了脂肪的攝入，但不能忽視精制糖和含糖類(lèi)的甜食,，包括點(diǎn)心,、糖果和飲料的攝入。當(dāng)過(guò)多飲用含糖飲料和含糖類(lèi)的甜食后,，體內(nèi)的糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪,，并在體內(nèi)蓄積，仍然會(huì)增加體重,、血糖,、血脂及血液黏滯度，對(duì)腦血栓的恢復(fù)極為不利,，所以也要控制糖分的攝入,。不過(guò)，如腦血栓的病人同時(shí)患有糖尿病并應(yīng)用降糖藥而產(chǎn)生低血糖時(shí),，可適當(dāng)飲用飲料以防止血糖繼續(xù)下降,，當(dāng)一過(guò)性低血糖緩解后，就不要再飲甜飲料了,。

　　現(xiàn)在許多廠(chǎng)家生產(chǎn)保健型飲料,，其中以低糖飲料為主。用一些甜味劑來(lái)替代蔗糖,，受到了人們的歡迎,，滿(mǎn)足了喜甜食人的要求和口感。常見(jiàn)的味劑有阿斯巴甜,、甜菊甙等,，不產(chǎn)生熱量、無(wú)毒,、體內(nèi)不吸收,，能夠從腎臟隨尿液排出體外。

　　腦血栓的病人有的合并高血壓病,，食鹽的用量要小,，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可,。如果在烹調(diào)中放入鹽,，烹調(diào)出來(lái)的菜仍然很淡，難以入口,，從增加食欲考慮,，可以在炒菜時(shí)加一些醋、蕃茄醬,、芝麻醬,。食醋除有調(diào)味作用外，還可加速脂肪的溶解,，促進(jìn)消化和吸收,；芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣,，鈣離子可增加血管內(nèi)皮的致密性，對(duì)防止腦出血有一定好處,。

　　腦血栓的病人要經(jīng)常飲水,，尤其在清晨和晚間，清晨飲水可沖淡胃腸道,，水分入血液后,，隨活動(dòng)以汗液和尿液的形式排出體外。晚間活動(dòng)量小,，睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液,，防止血栓栓塞。

　　家有腦血栓病人,，也可選擇下述輔助食療方：1.黑木耳6克,，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食,?？山笛⒖寡ê涂寡“寰奂?。2.芹菜根5個(gè),，紅棗10個(gè)，水煎服,，食棗飲湯,，可起到降低血膽固醇及降壓作用。3.吃鮮山楂或用山楂泡開(kāi)水,，加適量蜂蜜,，冷卻后當(dāng)茶飲。有活血化瘀及通絡(luò)降脂作用。但中風(fēng)并發(fā)糖尿病,，則不宜加蜂蜜,。4.生食大蒜或洋蔥10～15克可降血脂，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用,。5.腦血栓病人飯后飲食醋5～10毫升,，有軟化血管的作用。

　　腦血栓的病人平時(shí)宜吃清淡,、細(xì)軟,、含豐富膳食纖維的食物；要增加膳食纖維和維生素C的食物,，其中包括粗糧,，蔬菜和水果。烹飪宜采用蒸,、煮,、燉、熬,、清炒,、氽、熘,、溫拌等烹調(diào)方法,，不適宜煎、炸,、爆炒,、油淋、烤等方法,。