夏季常服“三豆湯”祛濕解毒

夏季到來,，人們往往會吃不下,、睡不香，對于上班族來說白天會昏昏沉沉,、倦怠乏力,，大家都不知道吃什么好？夏季是一年里陽氣最盛的季節(jié),，氣候炎熱而生機(jī)旺盛,，對于人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期,。

天氣悶熱,，時晴時雨，濕度偏大,，人比較容易感受濕邪,，這時的飲食原則宜清淡，少油膩,，少甜食,，要以溫食為主,，不要太寒涼，此時喝一點(diǎn)“三豆”——綠豆,、赤豆和黑豆做的湯粥,，都可以起到清熱解暑的作用——

綠豆：清熱解毒、消暑止渴

功效：清熱解毒,、消暑止渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),，其中所含植物甾醇可通過減少腸道對膽固醇的吸收,、阻止膽固醇的合成等環(huán)節(jié)，起到降低血清膽固醇含量的作用,，因而特別適合高血脂患者食用,。

健康提示

綠豆和水的比例要超過1∶10，這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好,，但也是其涼性最強(qiáng)的時候,，尤其是綠豆剛剛開花時。需要提醒的是,，這樣的綠豆湯不適合涼性體質(zhì)者喝,，這類人往往手腳發(fā)涼，還可能出現(xiàn)腸胃不適,，甚至便溏,、軟弱無力等不良反應(yīng)。

此外,，綠豆的清熱解暑作用,，也會帶來解藥的作用，無論服用中藥或者西藥時,，要想喝綠豆湯,，需和吃藥間隔半小時以上。

赤豆：解毒除濕,、預(yù)防便秘

功效：赤豆（即紅豆）含有豐富的淀粉,、蛋白質(zhì)、纖維素和維生素A及B族維生素,，特別是其中的纖維素,，可以預(yù)防便秘。中醫(yī)則認(rèn)為：赤豆有利水除濕,、消腫解毒的效果,，特別適合各種水腫病人的食療。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，赤豆中也含有一種皂甙類物質(zhì),，能促進(jìn)通便及排尿,，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

健康提示

介紹兩種比較方便的吃法主要有：

1,、紅棗赤豆湯,。做法是：將赤豆250克洗凈，放入鍋里,，加入適量水煮開；將赤豆煮至快酥爛時,，把洗過的30枚紅棗放入,；赤豆、紅棗都酥爛時,，關(guān)火,，放適量紅糖，溶化后即可食用,。紅棗赤豆湯有補(bǔ)血安神,、補(bǔ)氣健脾等功效，不過有內(nèi)熱的人不適合經(jīng)常食用,。

2,、冬瓜赤豆粥。做法是：冬瓜50克去皮切丁,，赤豆30克,，先將赤豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。能夠利小便,、消水腫、解熱毒以及止煩渴,。

黑豆：滋陰健脾,、活血解毒

中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷,，入腎,。具有健脾利水，消腫下氣,；滋腎陰,，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒,；止盜汗,，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?？芍蝹L(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒,、夏季頭痛,、鼻塞不通等癥，也是夏令消暑清熱的佳品,。黑豆含有豐富的維生素,，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍,。顯然,，美容健體的功效不言而喻。

健康提示

病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù),，正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長,，頭發(fā)早白者用黑豆效果好，腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫,，增進(jìn)食欲,。

小貼士

夏季不吃晚餐是不對的，食欲不振可以試試讓雜豆粥“唱主角”,，不僅營養(yǎng)豐富,，而且粥的熱量不高，飽腹感強(qiáng),，也有減肥效果,。

把事先浸泡好的綠豆、紅豆,、黑豆,、蕓豆等各種豆類,，加上大米,、小米,、血糯米、黑米,，還可以加薏苡仁,、燕麥,、百合等,，各種材料互相搭配,，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,，晚餐的主食就有了。

煮粥也有技巧,，各種雜豆要提前浸泡一小時,，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋里,，煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水，經(jīng)過三到五次,，豆子很容易激開花,，開花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候,。