去超市逛的時(shí)候,，看到賣的半片鴨才3.2元一斤，非常便宜,，現(xiàn)在好多蔬菜的價(jià)格都居高不下,，就連白菜的價(jià)格也比它貴了，用白菜的價(jià)格買鴨子,，感覺非常合算,，哈哈，就買回家一個(gè),，當(dāng)時(shí)也沒想怎么吃,，一直在冰箱里放著。

　　今天俺不用上班了在家休息,，把半只鴨子拿出來做了蜜汁烤鴨,，自己在家不可能像外面那樣制作烤鴨，只能是按照一般家庭烤肉的方法來制作,，先腌漬,，再烤制，但最后的味道真的超好,！超贊,！一點(diǎn)也不比全聚德的烤鴨差哦。

　　材料：

　　鴨子......半只

　　（在超市就可以買到半片鴨,，都處理好了,，回來只要洗洗就可以做了，買不到半只的,，也可用鴨腿來做）

　　醬油......3大匙

　　料酒......1大匙

　　八角......1個(gè)

　　桂皮......少許

　　花椒......少許

　　蔥......一根切小斷

　　姜......四五片

　　清水......少許

　　蜂蜜......1大匙

　　冰糖......適量

　　鹽......1小匙

　　做法：

　　1.將買來的鴨子洗凈,，控一控表面多余的水分，找來一個(gè)大點(diǎn)的容器,，放入鴨子,，用鹽將鴨子全身擦遍，再加入醬油,，料酒,，八角，桂皮,，花椒,，冰糖，蔥段,，姜片及清水,，將這些調(diào)料拌勻，將鴨子腌漬在其中,，蓋保鮮膜,，放入冰箱，我讓它腌漬一個(gè)晚上,，這樣更加入味,。

　　2.第二天將腌好的鴨子取出，放在陰涼的地方自然風(fēng)干,，時(shí)間緊的話也可以用廚房紙吸一下表面的水分也就可以使用了,。

　　3.這時(shí)將蜂蜜加入少許的水稀釋，然后用刷子刷遍鴨身,，刷的時(shí)候要仔細(xì),，要把鴨子的各個(gè)角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,。

　　

　　4.放入預(yù)熱160度的烤箱,，烤制1小時(shí)，每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水,，每次都要仔細(xì),，都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水,，烤箱調(diào)至220度,，再烤制15分鐘左右就好了。具體的時(shí)間還要看你家烤箱的具體情況，把握不好可以隨時(shí)觀察隨時(shí)調(diào)整,。

　　

　　上圖為腌漬好并風(fēng)干的鴨子,，這時(shí)也刷完了第一次蜂蜜水，準(zhǔn)備送和烤箱的鴨子,。

　　

　　上圖為放入烤箱烤完三十分鐘后的鴨子,，并刷完第二次蜂蜜水。（我是先放在烤箱下層烤的,，最后移到中層,。）

　　

　　上圖為用錫紙包裹住容易烤黑的部位?？就?小時(shí),，并刷完第三次蜂蜜~。

　　

　　上圖為最后烤好的樣子,。

　　烤制的時(shí)候可以放在烤盤上烤，也可以放在烤架上烤,，烤盤放在下面接油~,，容易烤糊烤黑的部位可以用錫紙包住或蓋住烤。我是放在烤盤里烤的,。

　　烤好后的鴨子可以直接切塊吃,，也可以片下鴨肉，按照烤鴨的方法來吃,，像蔥白切條,，拌上甜面醬都可以的，都很容易準(zhǔn)備,，都可以自己來做,。我是用小荷葉餅卷著吃的。

　　荷葉餅的做法：

　　將適量面粉放入容器中,，加入開水,，用筷子攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán),，放在一邊醒20分鐘左右,，醒好的面團(tuán)放在案板上反復(fù)揉搓，搓成長(zhǎng)條,，再分成若干個(gè)面劑子,，揉圓按扁備用。在按扁的面團(tuán)上抹一層油,，然后再放上另一個(gè)小面團(tuán),，用搟面杖搟成直徑為15厘米的圓面皮。平底鍋不放油燒熱，放入圓餅,，小火烙熟,，也就是用干烙法將面皮煎烙熟，然后趁熱撕開黏合處就有兩張荷葉餅了,。

　　甜面醬的處理：

　　買回來的甜面醬也要自己處理一下,，可以加入少許白糖和香油，攪拌均勻后上屜蒸一下,，取出晾涼就可以了,，嫌蒸麻煩的可以用微波爐加熱。

　　鴨架最后可以做湯哦,，哈哈：

　　片去鴨肉的鴨骨頭,，可以煮成鴨架湯來喝，煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了,，還可以滴入幾滴醋,，撒上些蔥絲一起喝，味道非常好,。

　　哈哈,，俺一邊做，還得一邊拍照片,，等吃到嘴里的時(shí)候,，俺也快累死了哦[face]5[/face]!

　　

　　

　　

　　

　　

另附幾款葷菜哦，點(diǎn)擊圖片或者文字均可查看做法,。