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“上床蘿卜下床姜,，不勞醫(yī)生開藥方”是我國民間的一句諺語，它是說晚飯時(shí)吃點(diǎn)蘿卜而白天吃點(diǎn)姜,，這樣對(duì)健康大有益處,，人就不容易生病,，從而從而不用去找醫(yī)生看病了。http://blog.sina.com.cn/s/blog_626327e00100hv8l.html 為什么會(huì)有這種說法呢,？這還要先從蘿卜和姜的功效談起,。 蘿卜種類繁多，包括紅蘿卜,、青蘿卜,、白蘿卜、水蘿卜,、心里美,、胡蘿卜等。本文所要介紹的蘿卜是除胡蘿卜之外的其他品種,。蘿卜又稱又稱萊菔,，為我國主要蔬菜之一。元代詩人曾寫詩贊美蘿卜“熟食甘似芋,，生吃脆如梨,。老病消凝滯，奇功真品題,。”那蘿卜究竟有哪些功效呢,？生蘿卜味辛甘性涼，煮熟后味甘性平,，它可消食導(dǎo)滯,，下氣化痰、解渴,、利尿,、止血。因此可用來治療消化不良,、食積,、吞酸、吐食,、肺熱咳嗽,、各種出血癥及消渴等?！侗静菥V目》稱蘿卜“主吞酸,，化積滯，解酒毒,，散淤血,，甚效”。因蘿卜可消食化積,，故晚飯時(shí)食用,，可以幫助消化,，避免飯后不久入睡而造成的消化不良，飲食停滯,。 現(xiàn)代研究認(rèn)為,，蘿卜中含有葡萄糖、蔗糖,、果糖,、粗纖維、維生素C,、鈣,、錳、硼等微量元素,，以及多種氨基酸,。蘿卜能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)機(jī)體免疫力,，抑制癌細(xì)胞的生長,，因此對(duì)于防癌，抗癌有重要意義,。它可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助排除體內(nèi)的廢物。常吃蘿卜還可降血脂,、軟化血管,、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病,、動(dòng)脈硬化等疾病的發(fā)生,。此外，蘿卜不含草酸,，不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合,，是很好的補(bǔ)鈣食物。 蘿卜生吃以多汁少辣者為好,，不喜生冷食物者則宜熟食,，一般人群均可食用，但氣虛體弱及脾胃虛弱者忌食,。此外,，在服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,，因?yàn)槿藚⒌妊a(bǔ)氣,，而蘿卜下氣,，作用相反，同吃會(huì)影響補(bǔ)益作用,。 姜是多年生草本植物姜的根莖,。生姜味辛性微溫，可發(fā)汗解表,，溫肺止咳,，又能溫中降逆而止嘔、解毒,。常用于治療外感風(fēng)寒及多種嘔吐,，前人稱之為“嘔家圣藥”。而干姜是生姜的干燥制品,，其味辛性熱,，可溫中散寒，回陽通脈,，溫肺化飲,。常用于脾胃寒證、亡陽證及寒飲伏肺的咳喘,。 本文題目中所說的“下床姜”,，是指白天吃生姜，因?yàn)樯虚_胃之功,，且是助陽之品,，所以生姜宜在白天食用。我國人民自古就有食用生姜的習(xí)慣,，早在春秋時(shí)期儒家創(chuàng)始人孔子就很喜歡吃生姜,。他認(rèn)為姜能通神明，去穢惡,，因此“不撤姜食,，不多食”。即他一年四季不離生姜,，但也不多吃,。在那個(gè)列國紛爭的亂世，孔子卻活了73歲,，這也許跟他重視食用生姜有些關(guān)系吧,。宋代大文豪蘇軾在《東坡雜記》中，更是記述了杭州錢塘凈慈寺一位僧號(hào)叫聰藥王的老和尚,，他雖已經(jīng)80多歲,，但卻面色紅潤，目光炯炯,。當(dāng)蘇軾向他討教養(yǎng)生之道時(shí),，他“自言服生姜40年,，故不老云”?？梢娚拿钐?。 生姜除了可作食物之外,，還是一味常用的中藥，對(duì)一些疾病有很好的療效,。如當(dāng)天氣突變之時(shí)，感受風(fēng)寒或被雨淋后,，會(huì)出現(xiàn)鼻子不通,、流清涕、肚子痛等感冒的前驅(qū)癥狀,。這時(shí)可用鮮姜25 克切片,，加上紅糖煲水服用，一般很快就可緩解癥狀,，從而避免感冒的發(fā)生,。除了內(nèi)服，生姜還可外用,。一些患了風(fēng)寒骨病或關(guān)節(jié)痛的人,，如果患部有冷感，可將鮮姜切碎炒熱,，用布包好,，貼在患處，會(huì)收到很好的效果,。 現(xiàn)代研究認(rèn)為,，生姜含有豐富的糖類、蛋白質(zhì),、脂肪,、纖維素、多種維生素和無機(jī)鹽,，以及鈣,、磷、鐵等微量元素,，還含有姜辣素,、姜烯和姜醇等特殊成分。食用生姜可促進(jìn)消化液分泌,、增進(jìn)食欲,，還有止吐,、鎮(zhèn)痛、殺菌,、抗炎,、保肝、利膽,、延緩衰老等作用,。 一般人群均可食用生姜，脾胃虛寒,、食欲減退,，傷風(fēng)感冒者尤為適宜。但陰虛內(nèi)熱,、邪熱亢盛者,，以及患有痔瘡及高血壓病者應(yīng)忌食。吃生姜一次不宜過多,，以免上火,；且不要食用爛姜和凍姜，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),。 |
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