說起制作簡(jiǎn)單程度與好吃程度不成正比的甜點(diǎn),，怎么也少不了布朗尼。傳統(tǒng)法的布朗尼是一道制作非常簡(jiǎn)單的巧克力甜點(diǎn),，不需要任何復(fù)雜的操作,，只需要將溶化的巧克力液及其他材料混合即可，其口感甜蜜馥郁,，因此很受人歡迎,。

    但是，普通的布朗尼雖然可口,，外形看上去難免有些簡(jiǎn)單(點(diǎn)擊進(jìn)入摩卡布朗尼,、濃情布朗尼)，自己吃的話,，美味程度足夠了,，用來招待客人，卻總覺得有些不夠分量,。想在朋友面前展示展示手藝的時(shí)候,，當(dāng)然希望有一盤端出來就能讓人發(fā)出“哇”的驚呼的精致甜點(diǎn)——如果這道甜點(diǎn)制作又分外簡(jiǎn)單，自然更是絕妙,。

    今天的尊享布朗尼蛋糕,，將布朗尼與巧克力奶油霜結(jié)合，加上巧克力淋醬和開心果仁的點(diǎn)綴,，外型很典雅大方,，而朗姆酒糖漿,、奶油霜又將布朗尼的濃郁滋味發(fā)揮到極致，細(xì)細(xì)品味,，每一口都充滿令人陶醉的甜蜜,。用來招待朋友及客人，可是非常有面子哦,。

    需要提醒一句的是,，布朗尼蛋糕熱量較高，很適合少量品嘗,。親戚朋友齊聚一堂的時(shí)候,，將尊享布朗尼切成小小的數(shù)塊，每人分上一塊,，配著奶茶慢慢品嘗,，才能更回味無窮哈。

【尊享布朗尼蛋糕】(參考分量：13*13CM方形蛋糕一個(gè))
布朗尼配料：黑巧克力150克,，黃油70克,，細(xì)砂糖50克，牛奶3大勺(45ML),，高筋面粉60克,，雞蛋3個(gè)，可可粉15克,，鹽1/4小勺(1.25ML),，香草精1/2小勺(2.5ML)
夾心及粘合材料：巧克力奶油霜200克
巧克力淋醬：黑巧克力60克，牛奶30克,，黃油15克
朗姆酒糖漿：細(xì)砂糖65克,，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中層,，上下火170度,，12-15分鐘。

朗姆酒糖漿做法：水和細(xì)砂糖混合加熱煮沸,，使細(xì)砂糖完全溶解成為糖水,。等糖水冷卻后，加入朗姆酒即成,。

巧克力奶油霜的做法請(qǐng)點(diǎn)擊這里進(jìn)入,。

制作過程：
1、首先,，準(zhǔn)備三個(gè)邊長(zhǎng)為14CM的正方形烤盤,。或者如圖所示制作3個(gè)邊長(zhǎng)為14CM的正方形錫紙模,。錫紙模的制作方法點(diǎn)擊這里進(jìn)入,。
2、先制作三片布朗尼蛋糕,。黃油,、黑巧克力切成小塊，倒入牛奶,，隔水加熱并不斷攪拌,，直到黃油和巧克力完全融化，變成液態(tài),。
3,、在融化的巧克力液里依次加入鹽、細(xì)砂糖,、打散的雞蛋,、香草精，并用打蛋器攪拌均勻,。
4,、高筋面粉和可可粉混合后過篩入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器攪拌均勻,，成為布朗尼面糊,。
5、把布朗尼面糊平均分成三份倒入準(zhǔn)備好的烤盤里,。把烤盤放入預(yù)熱好170度的烤箱,，烤12-15分鐘左右，直到布朗尼面糊完全凝固,，表面略微鼓起,。出爐冷卻后脫模備用。
6,、在操作臺(tái)上鋪上一片布朗尼蛋糕,。用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在布朗尼表面。等候兩分鐘,，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖漿,。

7、巧克力奶油霜裝入裱花袋,，用圓孔型裱花嘴均勻的擠在刷了朗姆酒糖漿的布朗尼面糊上,。
8、蓋上第二片布朗尼蛋糕,。
9,、重復(fù)這個(gè)過程(刷糖漿、擠巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也鋪好,，并刷上一層朗姆酒糖漿,。
10、制作巧克力淋醬,。把黑巧克力,、黃油切小塊后倒入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌至巧克力及黃油完全融化,，成為液態(tài)的巧克力淋醬,。把溫?zé)岬那煽肆α茚u倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼最好放在冷卻架或網(wǎng)格架上，底下鋪上錫紙或者油紙,，以免巧克力淋醬滴落到操作臺(tái)上),。
11、巧克力淋醬淋到布朗尼上以后,，會(huì)自動(dòng)流動(dòng)并布滿整個(gè)布朗尼,，成為平整的巧克力鏡面。趁巧克力淋醬還未凝固的時(shí)候,，把切碎的開心果仁灑在巧克力淋醬上,。
12、把布朗尼放在冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)或過夜,。此時(shí)布朗尼表面的巧克力淋醬已凝固,，用刀切去布朗尼不平整的四邊，露出整齊的切面,，尊享布朗尼蛋糕就做好了,。

TIPS：
1、這款蛋糕的成品大約尺寸為13*13CM,。但因?yàn)樽詈笮枰獙⑺倪吳腥ヒ恍?，所以烤的布朗尼蛋糕片尺寸要稍大一些，在操作步驟里,，建議大家用14*14CM的方烤盤或錫紙模來烤,。
2、布朗尼蛋糕片烤的時(shí)候,，表面受熱會(huì)鼓起并有些凹凸不平,，這是正常現(xiàn)象,，不用在意,，在出爐后鼓起的部分有很多都會(huì)自行平復(fù)下去，即使沒有平復(fù)的,，也不會(huì)影響最終效果,。
3、烤的時(shí)候，要注意火候,，不要烤的太久,，否則布朗尼的口感會(huì)太干。
4,、朗姆酒糖漿可以濕潤(rùn)布朗尼,，使布朗尼的口感更加細(xì)膩更加潤(rùn)口,，不過糖漿被布朗尼吸收需要一些時(shí)間,，刷上糖漿后，可以稍等片刻,。
5,、蛋糕做好，冷藏4個(gè)小時(shí)后食用口感更佳,。因?yàn)樘菨{,、布朗尼、巧克力奶油霜在數(shù)個(gè)小時(shí)候,，才會(huì)更好的結(jié)合在一起,，蛋糕的風(fēng)味才能更好的發(fā)揮出來。而且,，冷藏后奶油霜變硬,，將四邊切掉的時(shí)候會(huì)更整齊漂亮。