特點：蔥香濃郁,，軟香適口,。
家鄉(xiāng)春餅
主料：面粉 輔料：茼蒿、保齡菇,、胡蘿卜,、北菇、木耳,、豆芽 調(diào)料：鹽、味精,、香油 烹制方法：1,、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用,；2,、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟,，再依次放入胡蘿卜絲,、豆芽、北菇、木耳,、蒿子桿翻炒均勻,，調(diào)入鹽、味精,、香油出鍋備用,；3、將面團(tuán)取出下劑,，按扁后表面刷一層香油,，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起,，再搟成薄餅,，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟,，出鍋后撕開即成兩張春餅,，食用時卷入炒好的蔬菜即可。特點：口感筋道,，脆軟咸香,。
五角嫩牛餅
主料：面粉、牛肉 輔料：糯米粉,、泡打粉,、生菜、西紅柿 調(diào)料：味精,、生抽,、老抽、蠔油,、黑胡椒,、沙拉醬 烹制方法： 1、將面粉,、糯米粉以8：1的比例放入器皿中拌勻,，用開水和成面團(tuán)，加入泡打粉揉制均勻,； 2,、將揉好的面搓成條，切成大小相同的段,，豎起按壓搟成薄厚均勻的圓餅,，放入平鍋中烙至兩面成熟即可； 3,、將牛肉切條,，加入鹽、味精、白糖,、嫩肉粉,、淀粉腌制，炒至7成熟取出,，用蠔油,、生抽、老抽,、味精,、少許清水、白糖,、水淀粉調(diào)成蠔油汁,，鍋中加少許油，下黑胡椒,、蔥姜蒜末,、牛肉煸香，逐漸淋入蠔油汁炒勻,，出鍋放入餅中,，搭配西紅柿、生菜,、薄脆,、沙拉醬包成五角餅即可用。 特點：口感軟韌,，風(fēng)味獨特,。
百合杏仁茉香餅
主料：面粉輔料：牛奶、雞蛋,、百合,、杏仁片、茉莉花調(diào)料：白糖烹制方法： 1,、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）,、牛奶、白糖,，熟百合,、杏仁片、茉莉花攪拌成面糊備用,； 2、平鍋中加少許油,，將面糊倒入制成薄餅,，煎至兩面成熟即可。
奇香發(fā)面餅
主料：面粉 輔料：蒜 調(diào)料：黃油、孜然,、花椒,、黑胡椒、芝麻,、酵母,、泡打粉 烹制方法： 1、取半斤面粉放入7克泡打粉,、少許白糖,、黃油、5瓣蒜蓉,，取4克酵母加水稀釋后放入面粉中,，用清水和成稍軟的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘備用,； 2,、取少許面粉，加入鹽制成油酥,，將花椒,、孜然炒香后搟成末，加入黑胡椒拌勻,； 3,、將面團(tuán)搟制成餅，抹一層油酥,，撒入拌好的花椒,、孜然、黑胡椒末,，卷起成團(tuán)后再醒發(fā)20分鐘,； 4、將發(fā)好的面團(tuán)取出,，抹水撒上芝麻,，平鍋中加少許油，將搟好的面餅放入烙至兩面金黃即可,。 特點：松軟可口,，香味濃郁。
蔥香野菜千層肉餅
主料：面粉 輔料：野菜,、牛肉餡,、雞蛋、蔥,、姜 調(diào)料：鹽,、味精,、香油、紹酒,、花椒,、餡旺 烹制方法： 1、將莧菜,、薺菜,、萬年青洗凈后過水焯熟撈出切碎，牛肉餡中加入蔥姜末,、餡旺,、雞蛋、鹽,、味精,、香油、紹酒,、花椒水拌勻備用,； 2、將面和成稍軟的面團(tuán),，醒發(fā)15分鐘,，取出放在案板上搟成薄餅，將野菜拌入牛肉餡中,，均勻的鋪在面餅中,，上下各切兩刀，分別切至三分之一處,，交叉折疊起,，放入平鍋中小火煎至兩面金黃即可。 特點：外酥里嫩,，口感鮮香,。
雞蛋灌餅
主料：面粉 輔料：雞蛋、生菜 調(diào)料：海鮮醬,、蒜蓉辣醬,、味精 烹制方法： 1、將面粉用涼水和成面團(tuán)后醒發(fā)10分鐘,，取少許面粉,，用食用油，加少許鹽調(diào)成稀油酥備用,； 2,、取出醒好的面團(tuán)，加入四分之一的燙面,，一起和均勻,，揉成條后下劑,，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發(fā)片刻,，將餅坯搟成餅，平鍋中加少許油,，至油溫5成熱時下入面餅,，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入,，煎至兩面金黃出鍋,，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調(diào)勻,，抹在餅上,，加入生菜即可食用。 特點：色澤金黃,，咸香酥脆,。
農(nóng)家扎面烙餅
主料：面粉 調(diào)料：鹽、食用油 烹制方法： 1,、取適量面粉,，分次加水，邊加水邊扎面,，扎成稍軟的面團(tuán)后醒發(fā)20分鐘,； 2、將醒好的面團(tuán)取出,，加干面粉揉勻,，搟成長方形的薄片，均勻的撒上鹽,，倒入食用油抹勻,，邊抻邊卷，卷成卷后分成兩塊,，團(tuán)起再搟成餅,，餅鐺中加少許油，將餅放入烙8分鐘左右即成,。 特點：外焦里嫩,，層次分明。
膠東媳婦餅
主料：面粉輔料：雞蛋,、肉餡調(diào)料：鹽,、白糖、泡打粉,、酵母烹制方法： 1,、面粉中依次加入酵母,、泡打粉、白糖,、鹽,、雞蛋、少許食用油,，加水和成面團(tuán),，醒發(fā)片刻備用； 2,、肉餡制作方法：鱈魚,、雞肉、五花肉,、胡蘿卜,、青椒、鹽,、料酒,； 3、將面團(tuán)制成圓餅,，放入平鍋中加少許油小火烙20分鐘,，再將肉餡制成肉餅煎熟，食用時夾在餅中即可,。
柴魚蔬菜蛋餅
主料：面粉輔料：雞蛋,、瘦肉、蝦仁,、柴魚,、蘆筍、金針菇,、香菇,、胡蘿卜、油菜,、生菜調(diào)料：鹽,、味精、白糖烹制方法： 1,、瘦肉放入炒鍋中,，依次加入蘆筍丁、金針菇碎,、香菇丁,、胡蘿卜丁、油菜碎炒勻，加鹽,、白糖,，再放入蝦仁炒熟出鍋備用； 2,、兩個雞蛋四勺面攪拌成面糊,，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻,，倒入平鍋中攤成餅,，煎至兩面金黃，出鍋后撒上生菜碎,，擠番茄醬、沙拉醬,，放上柴魚即可
百合杏仁茉香餅
主料：面粉輔料：牛奶,、雞蛋、百合,、杏仁片,、茉莉花調(diào)料：白糖烹制方法： 1、面粉中加入雞蛋（一個雞蛋三勺面粉）,、牛奶,、白糖，熟百合,、杏仁片,、茉莉花攪拌成面糊備用； 2,、平鍋中加少許油,，將面糊倒入制成薄餅，煎至兩面成熟即可,。
蔬菜蛋餅
主料：雞蛋面糊輔料：蝦仁,、胡蘿卜、黑木耳,、黃瓜,、西蘭花、肉末調(diào)料：鹽,、味精,、白糖烹制方法： 1、坐鍋點火倒油,，依次下入肉末,、蝦仁、胡蘿卜,、西蘭花碎,、黑木耳,、黃瓜碎，加鹽,、白糖調(diào)味炒勻出鍋,； 2、將炒好的菜放入雞蛋面糊中拌勻,，倒入平鍋中攤成薄餅,，煎至兩面金黃即可
雞蛋南瓜煎餅
主料：雞蛋、面粉輔料：南瓜,、核桃調(diào)料：鹽,、味精、黃油烹制方法： 1,、面粉中加入南瓜泥,、雞蛋、鹽,、味精和成面團(tuán),，案板上抹油，將面團(tuán)下劑后搟開,，放入核桃碎,，先卷成條，再卷成餅,，壓扁備用,； 2、黃油下鍋燒化后,，放入餅坯,，煎至兩面金黃出鍋即可。
香燕麥餅
主料：燕麥輔料：洋蔥,、火腿,、胡蘿卜、青豆,、雞蛋調(diào)料：鹽,、生粉、味精烹制方法：將燕麥加水蒸熟,，加入火腿丁,、胡蘿卜粒、青豆粒,、鹽,、味精、雞蛋拌勻，平鍋中加少許油,，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈中,，煎至兩面金黃即可。
杭式卷餅
主料：面粉 輔料：瘦肉,、黃瓜,、胡蘿卜、雞蛋,、小蔥 調(diào)料：菌菇醬 烹制方法： 面粉加雞蛋,、小蔥末、鹽調(diào)成面漿,，倒入平鍋中攤成餅,，放入瘦肉絲、黃瓜末,、胡蘿卜末,、菌菇醬，餅邊上抹少許面糊,，卷成卷出鍋即可。
豆渣蛋餅
主料：面粉 輔料：黃豆,、玉米,、小米、大米,、薏米仁,、胡蘿卜、黑芝麻,、雞蛋 調(diào)料：鹽,、味精、蒜蓉辣醬 烹制方法： 1,、將一量杯黃豆倒入豆?jié){機中,，玉米、小米,、大米,、薏米仁各取少許裝成一量杯倒入，加水打成五谷豆?jié){,，過濾出豆渣備用,； 2、取200克豆渣加100克面粉,，依次放入胡蘿卜碎,、黑芝麻、蔥花、兩個雞蛋攪拌均勻,，如面糊太稠可用豆?jié){調(diào)和,，加鹽、味精調(diào)味備用,； 3,、平鍋中加少許油，倒入面糊煎至兩面金黃,，食用時搭配蒜蓉辣醬即可,。 特點：金黃軟糯，營養(yǎng)豐富,。
奶香土豆蔬菜餅
主料：面粉輔料：鮮玉米粒,、土豆、芹菜葉,、洋蔥調(diào)料：鹽,、味精、胡椒粉,、早餐奶烹制方法： 1,、將芹菜葉切碎，土豆切小粒,，分別放入面粉中,，加鹽、胡椒粉,、玉米粒,，用早餐奶調(diào)成糊備用； 2,、平鍋中加少許油,，放入洋蔥圈，將調(diào)好的面糊倒入洋蔥圈中,，煎至一面定型后翻面煎金黃即可,； 3、黃瓜切絲,，加入香菜,、香蔥、洋蔥絲,、醬油,、胡椒粉、香油,、味精,、鹽拌勻即可,，搭配蔬菜餅、玉米粥即成一套營養(yǎng)早餐,。特點：奶香四溢,，外焦里嫩。
蔬菜奶香煎餅
主料：白面,、小米面輔料：海米,、菠菜調(diào)料：鹽、味精,、胡椒粉,、早餐奶烹制方法： 1、將白面,、小米面按1：1的比例放入器皿中,，用早餐奶調(diào)成糊，海米切碎,，菠菜焯燙后撈出切碎備用,； 2、平鍋加少許油,，將調(diào)好的面糊倒入攤勻,，定型后撒上海米碎、菠菜碎,，煎至兩面成熟即可,； 3、將紅椒絲,、黃瓜絲放入綠豆芽中,，加鹽,、味精,、胡椒粉、辣椒油,、香油拌勻,，燒熱油加花椒炸香后澆在菜中即可。特點：奶香四溢,，營養(yǎng)豐富,。
酥松玉米餅
主料：玉米面 輔料：黃豆面、雞蛋,、黃豆,、核桃仁 調(diào)料：白糖、小蘇打 烹制方法： 1,、取玉米面6份,、黃豆面1份,，加適量白糖，少許小蘇打,，一個雞蛋,、少許豆渣，用溫豆?jié){調(diào)成稀稠合適的面糊,，醒發(fā)25分鐘備用,； 2、將核桃仁切碎,，放在醒好的面糊中拌勻,，平鍋加少許油，將面糊逐個攤成小餅,，煎至兩面金黃即可,。 特點：色澤金黃，酥松可口,。
三絲卷餅
烹制方法：1,、將面粉用70度-80度的熱水和成面團(tuán)醒發(fā)備用，火腿,、熟肉片分別切成絲,，韭菜切段；2,、將面團(tuán)制成大小相同的面餅,，放入平鍋中攤至兩面微黃即可；3,、坐鍋點火倒油,，依次放入蔥姜末、肉絲,、土豆絲,、火腿絲，調(diào)入醬油,、鹽,、味精、胡椒粉,，煸炒均勻后放入韭菜,，淋香油炒勻出鍋，用小餅卷入菜絲即可食用,。特點：主副結(jié)合,，營養(yǎng)豐富。
