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冬日里，雖然屋外寒風(fēng)刺骨,，但屋內(nèi)卻“春意盎然”,，長期坐在空調(diào)房里，空氣干燥,，這時候要是有一杯甜甜的冰激凌該是多么愜意的事情啊,。今天，小編就滿足大家這個愿望,，教大家?guī)讉€自制冰激凌的秘籍,，午休時從冰箱中拿出一杯親手制作的冰激凌，恐怕整個辦公室都要崇拜你到“五體投地”了吧,。趕快來一起看看吧,。
（一）傳統(tǒng)香草冰淇淋： 原料：糖 500公克
全脂牛奶 250毫升 雞蛋 1 個 鮮奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 鹽 少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰,，期間必須加以攪拌,，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱,，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個小時,。制作冰淇淋前再將奶油,、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準備,。 （二）可可冰淇淋：
原料：可可粉,、鮮牛奶、奶油,、果仁醬,、白砂糖、蛋黃
制作方法：
先把鮮牛奶沸煮,，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合,，待用。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶,，調(diào)制成稀糊狀備用,。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶,，攪攔均勻,。
再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻,。等冷卻后倒入準備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍,，即成,。
（三）果仁冰淇淋：
原料：鮮牛奶、奶油,、果仁醬,、白砂糖、蛋黃等,。
制作方法：
我們先要把鮮牛奶沸煮,，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用,。
在果仁醬中加入剩余的熱牛奶,，調(diào)制成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔,，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶,，攪攔均勻。
再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,，攪拌均勻,。等冷卻后倒入準備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成,。
牛奶的分量要適當(dāng),，你想多做一些冰淇淋就多準備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克,，以免浪費,。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多,，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實,。
以0.5千克牛奶為例,，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克,、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克,、蛋黃0.1千克,。
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