以昆蟲為食絕不是異乎尋常的。如今,，昆蟲已成為一種高檔菜肴,。據(jù)有關(guān)資料介紹，我國可供食用的昆蟲不少于100種,。其中,，蠶蛹和蝗蟲更是“家常菜肴”。這里,，介紹一些我國南北各地的新奇怪誕昆蟲菜,。

　　天津人喜歡吃螞蚱,。秋末，螞蚱腹內(nèi)充滿待產(chǎn)的卵時捉來,，剪去翅膀,、小腿，趁活著的時候,，放進(jìn)油鍋炸吃,，是當(dāng)?shù)氐氐赖娘L(fēng)味食品。天津附近的易縣,，獨(dú)具慧眼,，把收來的活螞蚱冷凍包裝，當(dāng)作一種高級營養(yǎng)食品出口日本,，還創(chuàng)了不少外匯呢,！滅了害蟲，飽了口福,，掙了票子,，真可謂一舉三得。

　　山東人愛吃一種草蟲,，名叫蚰子,。待秋天蚰子懷孕、大腹便便時,，農(nóng)人便將它捉來,，用油煎成黃色，是當(dāng)?shù)刈蠲F的珍饈,。愈是有錢的人家,，愈愛吃油煎蚰子這道野味，以示懂得吃,、精于吃,。山東人也愛吃蝎子。秋天,，蝎子蟄伏時,，到鄉(xiāng)野去翻開大石頭，把冬眠的蝎子抓來,，剁掉頭尾,，用火烤或油炸來吃。

　　河北人吃蝗蟲,。發(fā)生蝗災(zāi)時,，老百姓用布袋朝漫天飛舞、似雨如霧的蝗蟲大軍罩去,，一罩可以罩住數(shù)十百只,。捕來的蝗蟲去頭,，下油鍋一炸，就成了又香又酥的美食,。

　　云南傣族的昆蟲宴,，遐邇聞名，一派蟲香,。“知了背肉餡”,、“油煎竹蟲”、“油炸螞蚱”,、“醬拌蟋蟀”,、“酸拌螞蚱卵”、“涼拌土蜂子”,、“甜輕木蟲”,、“清水蠶蛹湯”，都是原汁原味的昆蟲風(fēng)味菜,。一道“醬拌蟋蟀”,，其做法是剔去蟋蟀翅膀和內(nèi)臟，然后刀剁成肉醬,，拌上蔥、姜,、胡椒之類調(diào)料,，成為紫色糊狀就可食用。另外幾道用醬拌法制作的蟲菜：如去掉蟬的雙翅,、頭腳,，將蟬身蒸熟后剁細(xì)再拌香料的蟬醬；將擠滿幼蛹的蜂巢用手?jǐn)D壓,，將滴出的乳白色蜂蛹汁和剁細(xì)的殘?jiān)韬舷戕げ莸茸袅隙傻姆溆坚u,，蘸著小菜吃，那味鮮而甜,，美不可言,！

　　廣東粵菜的昆蟲菜，更具風(fēng)味,。爽脆的“白焯地龍”,，鮮香的“和味桂花蟬”，焦嫩的“香炸焦蛆”,，甘美的“椒鹽龍虱”,、“椒鹽蛐蛐兒”、“椒鹽竹蛆”（竹樹蟲蛹）,，吃起來幽香隱隱,，神秘感與新鮮感俱來,。進(jìn)入粵菜食譜的昆蟲五花八門，如螞蟻,、白蟻,、蝎子、蠶蛹,、蟋蟀等等,，鮮、甜,、辣,、酥、嫩俱全,。

　　到重慶的洛磧鎮(zhèn)旅游不是去游覽什么古跡,，而是品嘗一種叫“五香蟲”的美食。“五香蟲”土話叫“打屁蟲”,。晝棲大樹,，夜宿河灘，傍晚成群下河,，清晨結(jié)伴上山,，定時往返，只有在五更天它酣睡之時,，翻開卵石才能捉到,。抓回后連同布口袋浸入50℃左右的熱水中，刺激它放出臭屁,，而后才讓它“含恨去世”,。滴凈水，文火熱鍋焙到出油發(fā)亮,，便成佐酒美食,。俗話說得好：“一碟五香打昆蟲，勝過佳肴滿蒸籠,。”

　　到了連云港應(yīng)該去品嘗一下“豆蟲”,。豆蟲樣兒跟云南竹蟲相似，個頭比家蠶大,，它專吃大豆葉,，所以長得很壯碩。從農(nóng)貿(mào)市場買來豆蟲后,，先用清水洗凈,，再用開水燙，然后用搟面杖將豆蟲肚中的黃油擠壓出，用黃油炒雞蛋,，攤了面餅,，將蟲殼直上肉糜炸了一大盤，其味鮮美無比,。

　　沂蒙山松柏林中有一種叫松虎蟲的害蟲,，夏末秋初，此蟲成蛹時,，捉來用香料精鹽腌制后,，用油炸透，剝?nèi)ネ庖?，便可吃到帶有松柏之香的蛹仁了?/p>

　　沂蒙山區(qū)可食的美蟲還有油炸雌蟈蟈,。沂蒙山區(qū)的蟈蟈，雄的長得精悍,，可惜身體太單薄,，而雌的則長一身好肉。其做法是,，將蟈蟈捉回來,，先用熱水燙死，腌漬在瓦罐中,，遇到貴客來,，倒一些出來用油炸吃。在油炸蟈蟈中,，最好吃的是有籽的雌蟈蟈,，它又酥又脆又香，令食者難忘,。

　　深圳人也愛吃昆蟲。深圳東山酒店推出的“昆蟲宴”菜譜,，新鮮誘人,。當(dāng)家菜“姜絲炒王蜂蛹”，是把白胖的王蜂放進(jìn)油鍋里炸酥,，后加姜絲爆炒,，味道如乳如膏，據(jù)說,，此物有滋補(bǔ),、養(yǎng)顏之功效。“螞蟻蛹煎蛋”則深具營養(yǎng),，延年益壽,。“王蜂煲粥”不僅味道鮮美，還有清熱解毒,、壯陽補(bǔ)腎的功效,。

　　在海南,，曾有“三條沙蟲一碗菜”的說法。沙蟲形似蠶絲的春蠶,，呈灰白色,，有一根香煙長。海南人說此蟲營養(yǎng)價值高,，高蛋白,，低脂肪。沙蟲有兩種吃法,，一是用沙蟲燙火鍋,，用筷子夾住放在沸水里煮5分鐘，拌以調(diào)料即可吃,；二是和香菜或生菜紅燒,。三條沙蟲加生菜在海南廚師手中，就可炒成一盤美味佳肴,。

　　近幾年來,，我國食蟲的人也越來越多。如安徽淮北人把蟑的幼蟲作為下酒的上等菜,；云南西雙版納人把蟬制成肉醬,，列為上品；苗族人民的腌蚯蚓和蚯蚓配以雞鴨肉絲的“地龍菜”,，是款待客人的盛饌,；云南傣族人把螞蟻?zhàn)鳛楣?jié)日的好菜；湘西山區(qū)人民對炸馬蜂幼蟲極感興趣,。而臺灣同胞,，則最愛吃香酥蟋蟀。