|
原料配方 面粉400克 發(fā)面250克 豆沙餡300克 雞蛋1個 豬油50克 熟芝麻50克 白糖100克 玫瑰醬、香精,、堿適量
制作方法
1.把400克面粉倒在案板上,，加發(fā)面、豬油,、白糖,、185克溫水和適量堿液，和成發(fā)酵面團,，揉勻,，稍餳。
2.把豆沙餡,、玫瑰醬和香精拌勻成餡,。
3.把餳好的面團搓成條件，揪成25克一個的面劑,。把劑按成中間厚,、邊緣稍薄的圓皮，包入豆沙餡,，呈饅頭狀,，稍按，搟成橢圓形,，上刷一層蛋液,，粘上芝麻即可。
4.把平鍋燒至七成熟時,，將生坯擺入平鍋烙制,，見餅兩面均呈金黃色即熟，取出碼于盤內(nèi),。
產(chǎn)品特點 甜軟暄香,，味美適口。
|
