喜歡喝粥助長壽 從飲食習慣看,，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學家馬寅初和夫人張桂君,，都是百歲老人,，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨,，50克燕麥片加入250克開水,，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷,。

　　小米是老人最佳補品 很多老人喜歡小米,，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體,。小米益五臟,，厚腸胃，充津液,，壯筋骨,，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人,。熬米粥時的米油勝過人參湯,。”

　　玉米當主食 玉米是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會普查發(fā)現(xiàn),，印第安人很少患高血壓,、動脈硬化，原來是吃玉米的緣故,。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),，玉米里含有大量卵磷脂、亞油酸,、谷物醇,、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化,。

　　天天喝牛奶 喝奶是長壽老人的普遍習慣,，尤其是居住在城市里的壽星更是這樣。據(jù)說,，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星,，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶,。百歲壽星貝寧,，每天喝兩杯奶，有時喝得更多,，她到百歲之時,，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象。

　　每天一個雞蛋 每天吃一個雞蛋是長壽老人普遍的飲食習慣,。百歲壽星，著名經(jīng)濟學家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學的安排,，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋,，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果,。”

　　營養(yǎng)學家測定,，蛋清中含有大量水分,、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用,。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力,。

　　吃紅薯保健康 吃紅薯是長壽老人另一大喜好,。醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：和血補中,，營養(yǎng)豐富,；寬腸通氣，促進排便,；益氣生津,，增強免疫力；含抗癌物質(zhì),，能防癌抗癌,；抵抗衰老，防止動脈硬化,。紅薯因含鈣,、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥,。

　　豆腐也能助長壽 俗話說：“魚生火,，肉生痰，白菜豆腐保平安,。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮,。豆腐的功效有益氣、補虛,、降低血鉛濃度,，保護肝臟，促使機體代謝的功效,，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育,。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用,。

　　冬天不離蘿卜 很多長壽老人冬天飲食不離蘿卜,。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜,，一年四季保安康,。”鄭板橋曾寫過一副對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道,。

　　蘿卜是地地道道的老人保健食品,。生吃可以止渴、清內(nèi)熱,、化痰止喘和助消化,，熟吃能消食健脾并有補益功效。吃點蘿卜,，喝點茶水,，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,，對恢復精氣神有很好的作用,。

　　胡蘿卜讓老人保持記憶力 研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病,、中風,、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥,。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換,、增強記憶力的作用。老人常吃肉炒胡蘿卜,，有助于鞏固記憶,。

　　胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,，有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲用油炒,，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上,。切片油炸,，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉,，胡蘿卜素的保存率高達95%,。本報綜合