深海魚

　　如果像計算卡路里那樣計算食物里程,，這些長途跋涉的深海魚出現(xiàn)在我們眼前時,，已走了超過5000公里。“食物里程”這個詞匯已經進入了現(xiàn)代詞典,，它意味著食品或者食品原料從產地運到我們的餐桌前,，總共需要運輸?shù)木嚯x。食物里程高，表示食物經過漫長的運送過程,，所代表的是用于食物包裝與保存的材料,，一路上交通工具所消耗的汽油與隨之而生的廢氣，將增加環(huán)境的負擔,。如果食物要經過遠距離運輸,，如飛機、火車,、輪船,，碳排放量就會以幾何數(shù)字增加。現(xiàn)代生活傳輸發(fā)達,，很少讓你想到新鮮水靈的進口食材要跑多遠,，才能到你的眼前令你挑挑揀揀。按照英國人的計算,，從千里外運來的蔬菜水果,，每年要消耗掉英國燃料用量的12%，尤其是空運,，空運通常用于那些高價值且易腐爛的食物,，比如新鮮蔬果和海鮮，對氣候的影響最強烈,，空運每千克貨物每公里產生的碳排放是公路運輸?shù)?0倍,，是海運的50倍。2005年,，英國食品運輸碳排放總量里有11%是由空運產生的,。在滿足了口腹之欲后，因運輸過程所帶來的廢氣卻讓地球一天天熱起來,，如今已經真切感受到全球變暖的歐洲人正推行食物里程概念,，標識每份食物在上市前走了多遠。環(huán)保者們提倡吃本地食物,，除了新鮮,、美味，從環(huán)保角度說,，最大的好處是節(jié)約燃料消耗,。長距離運輸食物并非一概增加食物的碳排放，但從這個角度看,，作為城市個體,，不一味追捧進口食材，選擇本地同樣可口美味的當季食物就是參與環(huán)保運動,，它的作用絕不亞于支持再循環(huán),、騎自行車上班和駕駛混合燃料型汽車。注：食物里程為北京至魚類產區(qū)兩者距離的約計公里數(shù)。

　　鱈魚食物里程：10830公里 產地：挪威

　　鱈科(通常寫為Cod)為大型冷水性重要經濟魚,，大部分生活在太平洋,、大西洋北方水溫0℃-16℃的寒冷海里。其肉質白細鮮嫩,、清口不膩,，營養(yǎng)價值較高，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類,。除鮮食外,，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高,，富含維生素A和維生素D,，是提取魚肝油的原料。

　　箭魚 食物里程：18965公里 產地：巴西

　　箭魚屬魚綱,，箭魚科,，俗稱劍魚、劍旗魚,、丁挽四旗魚,。為大洋暖水性珍稀上層魚類，分布于印度洋,、大西洋和太平洋,，大西洋西部的美洲岸是箭魚的主要產地。因其上頜的形狀上下扁平,，中間厚兩邊薄,，有個十分典型的流線型身體，如同一柄鋒利的寶劍,，當它以每小時130公里高速前進時，其堅硬的上頜能將50公分的船底刺穿,。箭魚是價值較高的經濟性魚類,，肉鮮紅，肝含豐富的維生素,，但目前瀕危等級十分嚴重,。

　　三文魚食物里程：23685公里 產地：加拿大

　　三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，主要產于北冰洋與大西洋,、太平洋的交界水域,。新鮮的三文魚肉質結實而富有彈性，并且表皮富有光澤,，聞上去有海蠣的鮮味而無腥臭味,。因含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病,，預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生,，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽,。

　　鯖魚食物里程：15988公里 產地：美國

　　鯖魚分布在北大西洋東部,、北大西洋和北太平洋、阿拉斯加東南至墨西哥,。美國海域出產多種鯖魚,，而鯖科家族(Scombridae)成員占美國海域鯖魚品種的大多數(shù)，鯖魚是一種高蛋白,、低脂肪,、易被人體吸收的食物，肉味甘,，性溫,，主治胃腸道疾病，肺勞虛損,，神經衰弱癥,，但因為鯖魚魚群總是在不停移動，有些年在近海水域活動,，而其他年份里則留在遠海水域,，所以其年產量波動較大。

　　海魴魚食物里程：11021公里 產地：新西蘭

　　海魴魚為大西洋及地中海產的食用魚,，俗名月亮魚,。日本青森縣以南、東海,、大西洋,、澳大利亞和新西蘭均有分布，生息在100-800米水深的大陸架斜坡及海溝周圍泥沙質地帶,。體扁平,，口大，斜向上,，下顎突出,，體側中心有一黑斑，頭似馬面,，肉白色,，大者長達50厘米以上。

　　黃鰭金槍魚 食物里程：5236 公里 產地：印尼

　　黃鰭金槍魚俗名魚串子,、黃鰭鮪,，因其背鰭和臀鰭呈黃色而得名,，黃鰭金槍魚廣泛分布斗爭三大洋的赤道海域，是熱帶海區(qū)的代表種,。黃鰭金槍魚占全球金槍魚產量的35%,。大部分用來制罐頭，生鮮和冷凍產品也持續(xù)增長,，在美國以其高蛋白,、低脂肪而受人們歡迎，是常見的制作金槍魚生魚片魚種,。黃鰭金槍魚現(xiàn)在處于合理開發(fā)的狀態(tài),，但近年10年來，菲律賓漁船經常濫捕黃鰭金槍魚幼魚,，從長遠來看對資源肯定有影響,。

　　藍鰭金槍魚食物里程：12457公里 產地：西班牙

　　藍鰭金槍魚俗名北方黑鮪，分布在北半球溫帶海域,，主要漁場在北太平洋的日本近海,，北大西洋的冰島外海、墨西哥灣和地中海,。藍鰭金槍魚是生長速度最慢的金槍魚種類,，壽命長達20年或以上。成體的藍鰭金槍魚長度可以達到3米,，重量達到400千克,，是金槍魚種類中體形最大種類。高脂肪期的藍鰭金槍魚味道最好,，主要適用于作高檔生魚片,，價格最高。該品種捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%,，也稱真金槍魚,。

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