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使用提示：每次30~80克,，多食,、久食對(duì)胃腸疾病不利。

鹿肉知識(shí)介紹：

鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的肉,。是高極野味,，食用為肉類之極品，肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道美,、瘦肉多、結(jié)締組織少,，營養(yǎng)價(jià)值比牛,、羊,、豬肉都高得多,，可烹制多種菜肴,。
鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、無機(jī)鹽,、糖和一定量的維生素,，且易于被人體消化吸收,?？拱?，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效,，純綠色食品,。
加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟,、調(diào)血肪,。治虛勞贏疲，產(chǎn)后無乳,。內(nèi)服食、前湯或熬,、外用搗敷,。是補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品,。

鹿肉營養(yǎng)分析：

鹿肉性溫和,，有補(bǔ)脾益氣,，溫腎壯陽的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言,，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng),、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用,。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血,，壯陽益精之功效,。可用于治療虛勞羸瘦,、產(chǎn)后無乳,。

鹿肉補(bǔ)充信息：

1. 《本草綱目》記載：＂鹿之一身皆益于人，或煮,，或蒸,，或脯，同酒食良之,，大抵鹿為仙獸,，純陽多壽之物，能通督脈,，又食良草,，故其肉角有益無損＂。
2. 本站所介紹的菜肴中,，有些菜肴的主料屬國家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見物種,，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹,。

鹿肉適合人群：

一般人都能食用,。
1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人,、手腳冰涼,、腎陽虛者、頭昏耳鳴,、腰脊疼痛,、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活,、容顏欠佳的患者更適合,。
2. 有外傷或有感染發(fā)熱以及陽盛上火之人不宜食用。
3. 鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列,，多食,、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。

鹿肉食療作用：

味甘,、性溫,，入脾、胃,、腎經(jīng),；
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力,、強(qiáng)五臟的作用,，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精,、養(yǎng)血益容,。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物,，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,，對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用,。

鹿肉做法指導(dǎo)：

鹿肉可干燒、紅燒或紅扒,。
食用為肉類之極品,，高蛋白，低脂肪,，含有人身必需多種維生素,，抗癌，防治心血管疾病,，降低膽固醇之特效,，純綠色食品。
加工方式與牛羊類同,，藥用可潤五臟,、調(diào)血肪。治虛勞贏疲,，產(chǎn)后無乳,。內(nèi)服食,、前湯或熬、外用搗敷,。

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