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零食會導致肥胖?零食會讓我們沒有食欲,，營養(yǎng)不良?零食會分散我們的注意力?難道零食真是這么“十惡不赦”?
人們往往認為吃過零食就不吃正餐了,。華盛頓大學醫(yī)學院的研究人員認為， 眼見超市里的零食貨架一眼望不到邊,，同事們辦公桌上的零食亦是形形色色，零食,，真要我們“愛你在心口難開”?還是忍不住往自己的公文包里塞上點小糕點,，口袋里裝上一小塊巧克力。 因為——我們的身體會喊餓 下午三四點似乎是辦公室零食總動員時間,，我們的身體開始喊餓,，我們需要補充能量。于是,，抽屜里,，手袋里、口袋里的零食統(tǒng)統(tǒng)蹦上桌面：巧克力,、魷魚絲,、海苔、肉脯……或是跟同事一道叫來樓下外賣的菠蘿油,、鴨頸,、pizza、蛋撻……暫時放下手邊的工作,，起身稍做活動后,，開始在辦公室里享受短暫的“下午茶”時間。 專家：少食多餐是健康飲食習慣上班族在一日三餐外可能出現(xiàn)輕微的饑餓感,，如果能夠適量吃一些易消化,、富于營養(yǎng)的零食，能為身體提供一定能量和營養(yǎng)素,，能防止饑餓,，更好地保證營養(yǎng)的全面攝入。每天過于集中的餐次,，食量過大,，餐距過長，腸胃時緊時松,，其實是很不利健康的。建議大家嘗試將食物“打散”,，實現(xiàn)少食多餐的“3+3”模式——3次正餐七八分飽,，3次“餐間餐”少量進食,。這樣不會給腸胃造成過重的負擔。餐后心臟,、膽囊,、胰腺的負擔也減輕了不少;“餐間餐”后產生的飽腹感能有效消耗多余脂肪，這樣的飲食習慣對于控制體重非常有效,。同時,，因為低血糖而引發(fā)的頭暈幾率也會大大降低。 因為——工作緊張需緩解壓力 長時間地對著電腦,、成堆文件,、不間斷的電話，總讓人感到緊張,，如果你恰好又是零食動物,，那么話梅啦、杏仁啦必然是放在辦公桌伸手可及的某個角落,，每星期會為零食專用抽屜做一次儲備性采購,，對著電腦的時候嚼個口香糖，含一顆話梅,，喝一杯奶茶,，緊張的工作之余緩解一下壓力。 專家：零食減壓有理可尋從營養(yǎng)學的角度來看,，被一大堆工作惹得心煩意亂,、精力無法集中時，不妨吃一個橘子,，它具有安神作用,，同時還能很好地維持大腦的正常智力水平;適量的話梅能緩解煩躁情緒，因為話梅本身含有豐富的枸櫞酸與礦物質,，枸櫞酸能抗衰老,，礦物質則能平衡血液酸堿值。從心理學上講,，用零食來減輕壓力是一種自我暗示,，積極的自我暗示有助于提高我們的工作效率，在享受零食的時候,，不知不覺中產生的慰藉感能很好地幫助緩解緊張情緒,。 因為——零食是我的早茶和午餐 早晨一分一秒的時間都貢獻給了睡眠，起床到出門的這段時間簡直是一場掐著秒表的戰(zhàn)斗,，早餐時間?還是在工作時間里擠吧,。公文包里每天塞上一袋牛奶，辦公室的抽屜里永遠都備有巧克力和餅干,。工作餐沒有新意,，每次打開都會感慨：“又是老一套”,，看到就反胃，更別說拿來填肚子了,。習慣了每天帶一瓶果蔬汁,，要不就泡上一杯咖啡或是果珍，吃幾顆奶糖補充熱量,，牛肉干啦,、薯片啦用來解饞，早餐午餐統(tǒng)統(tǒng)這樣解決,。 專家：正餐具有不可替代性零食提供的營養(yǎng)遠不如相對有較多品種的正餐均衡,、全面。零食中糖的含量也明顯高于正餐,，所以絕對不能以為零食改換了“健康”的面貌就可以任意多吃,，從而取代正餐。何況我們的鈣,、鐵,、鋅和維生素A缺乏的現(xiàn)象十分普遍，均衡的營養(yǎng)涉入還是要靠一日三餐來完成,。 同時很多零食不具備替代性：乳飲料不能替代牛奶,，含乳飲料主要是以少量乳制品為原料，加入糖,、可可,、咖啡、果汁,、食用香精及著色劑等制成,，營養(yǎng)價值明顯下降;果蔬汁不能替代水果，果蔬汁最大的不足在于它所含的纖維素的嚴重缺乏,，糖含量過高以及添加劑的使用會直接導致食欲下降;甜飲料不能替代白開水,，甜飲料非但不能解渴，同時較高的含糖量增加了肥胖幾率,，容易誘發(fā)心臟病及糖尿病,。 健康替代品：1塊耐咀嚼巧克力全麥棒，包含118卡路里熱量和5克脂肪,。 為什么：全麥棒的組織結構及巧克力的味道與餅干相同,，但是卻比餅干的脂肪含量和熱量少得多。同時,，獨立包裝的全麥棒比較容易控制數(shù)量,，孩子喜歡不斷地從餅干桶中拿餅干，但遇到獨立包裝的全麥棒，一兩塊便足夠了,。 健康替代品：300毫升橙味礦泉水或鮮榨果汁,，包含50卡路里熱量。 為什么：橙味礦泉水含有維生素C及葉酸,，可以提供專家建議的每日所需維生素C量的50%以上。同時鮮榨果汁富含鈣質和維生素D,，糖含量較低,。 健康替代品：200克烤玉米片，1/4杯微波爐溶化的低脂干酪碎片,，100克全脫脂薯片,，包含169卡路里熱量，3克脂肪,，2.5克纖維,。 為什么：乳酪的卡路里比較高，但干酪卻是低脂肪,、高鈣質和高蛋白質的良好來源,，同時全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味，而且含有維生素A和β胡蘿卜素,。 健康替代品：1個中等大小蘋果,，切片，1茶匙脫脂焦糖蘸汁,，包含140卡路里熱量,，0克脂肪，3克纖維,。 為什么：遞給孩子一個蘋果,，盡管蘋果甜美誘人，但很有可能被孩子直接退回來,。如果將蘋果切片,，同時澆一些蜜糖在上面，或者將微波爐溶化好的巧克力汁澆在蘋果片或草莓上,，也許會受到孩子的歡迎,。 健康替代品：200克覆盆子優(yōu)酪乳，配料是100克原味低脂酸奶,，1/2杯新鮮或冷凍覆盆子,，1茶匙香草汁，2塊冰塊,，包含140卡路里熱量,，2克脂肪，5克纖維,。 為什么：這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質,，但是優(yōu)酪乳含有更多的蛋白質和大量的纖維,。覆盆子營養(yǎng)豐富，是高能量水果之一,，糖含量低,，纖維含量高，富含預防疾病的抗氧化素,。 健康替代品：1/2杯藍莓,，包含42卡路里熱量，低于1克脂肪,，2克纖維,。 為什么：葡萄比藍莓和草莓的糖含量高一倍，而纖維含量卻少一半,。任何漿果類水果都可以提供更多營養(yǎng),。 健康替代品：200克烤土豆片，包含110卡路里熱量,，1.5克脂肪,，150毫克鈉。 為什么：烘烤的土豆片比油炸薯條有營養(yǎng)一些,。烘烤制品不含有轉脂肪,。轉脂肪是在液體蔬菜油經過處理變成固態(tài)的過程產生的，如人造黃油和酥油脂,，研究顯示它膽固醇含量非常高,，增加了冠心病的危險。 健康替代品：1個布丁圣代,，配料是1/2杯脫脂巧克力布丁,，1/2個香蕉切片，攪拌成香蕉汁,，1個酒釀櫻桃,。 為什么：將布丁在微波爐中加熱，澆香蕉汁,，放櫻桃做為點綴,。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異，艷麗的色彩是孩子的最愛,。 健康替代品：1/2杯堅果和干果：300卡路里熱量,，12克脂肪，43克碳水化合物,，3克纖維,。 為什么：堅果和干果或許熱量比較高，但是這些熱量大部分來自堅果里有益健康的脂肪。實際上,，堅果是少數(shù)被加入健康食譜的食物之一,，綜合比較，它飽和脂肪含量低,，膽固醇含量低,，有利于預防心臟疾病。同時,，堅果和干果還含有大量的纖維和鎂,，這些在糖果中是沒有的。 健康替代品：200克全麥脆餅,，包含102卡路里熱量，1克脂肪,，2克纖維,，58克鈉。 為什么：餅干看起來并無害處,，但它的鈉含量和脂肪含量非常高,，纖維含量很低，同時含有增加身體膽固醇的轉脂肪,。 健康替代品：1/2杯原味爆米花,，1茶匙脫脂干乳酪碎片，包含98卡路里熱量,，1.5克脂肪,，16克碳水化合物，2.5克纖維,。 為什么：一小份奶油爆米花中含有非常多的脂肪,，況且孩子通常不會只吃一杯就停止。用原味爆米花加入自己喜歡的調味料,，口味獨特而且營養(yǎng)豐富,，孩子可以吃很多。 |
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