水溫過高破壞營養(yǎng)物質(zhì)

      沖蜂蜜是有講究的,，不宜用溫度過高的水沖調(diào)。因?yàn)榉涿鄢?5%~80%的葡萄糖及果糖外,，還含有豐富的酶,、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)會被高溫所破壞,。如用沸水沖蜂蜜,，維生素C會損失1/5以上，甚至一半,。所以最好用溫開水,，以40~50℃的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60℃,。虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服,，火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。

      蜂蜜宜在飯前1小時或飯后2小時后食用,。盡量不和性涼的食品同時飲用,，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃,、十二指腸潰瘍患者,，在飯前1個半小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌,，而且能使胃酸水平降低,，有利于潰瘍的愈合,。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷?、改善睡眠之功?

      別用金屬容器存蜂蜜

      由于蜂蜜是弱酸性的液體,，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛,、鋅,、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),。因此,，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷,、玻璃瓶,、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應(yīng)放在陰涼,、干燥,、清潔、通風(fēng),、溫度保持在5～10℃,、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。

      裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán),，防止漏氣,，減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆?，易引起發(fā)酵變質(zhì)。取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干,，每次取食蜂蜜后,，要將容器蓋好，以防污染,。