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人吃晚飯死得早,，餓治百病誰知曉
——選自《病是自家生》
話說愛吃晚飯，是我們?nèi)祟惏l(fā)生疾病的一個(gè)原因,；也是許多疾病久治不愈的一個(gè)原因,。許多人認(rèn)為，晚間餓了就要吃東西,；其實(shí)不然,；晚間餓了不吃東西，才是正常的,。1418年,，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學(xué)士胡廣死了，享年只有37歲,。胡廣是個(gè)文人,，其特點(diǎn)是守口如瓶,。朱棣與他商量事，他是絕對(duì)不會(huì)泄露的,；因此朱棣很喜歡他,。但是朱棣也很討厭他，因?yàn)楹鷱V愛吃晚飯,。在古代,，一個(gè)人如果吃晚飯，就會(huì)被認(rèn)為是放蕩,。但是胡廣說自己長期有病,，身體十分虛弱；一頓飯吃不多,，因此必需多吃幾次飯,。朱棣也就原諒他了。
中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”,。所謂“午”,，就是中午11點(diǎn)——13點(diǎn)，過了13點(diǎn)就不能再吃飯了,。餓了怎么辦,？可以喝果汁、吃水果,。
中醫(yī)和佛教提倡不吃晚飯,，不是為了節(jié)約糧食；而是為了養(yǎng)生,。此外,，中國人人吃飯還有許多規(guī)矩，比如：吃東西要把嘴唇閉上,，不能巴擊嘴,。又如：夾菜不能過界，只能在菜盤靠自己的一邊夾菜,。再如：吃飯的時(shí)候不能說話,。
但是最大的規(guī)矩是不準(zhǔn)吃晚飯。如果你吃晚飯,，那么就要被視為不規(guī)矩,。那么官府就不允許你參加科舉考試，可能你連個(gè)媳婦也找不到,，而且你做買賣也很麻煩,。
胡廣當(dāng)了翰林之后，才開始吃晚飯。誠如他自己說的,，他自己長期有病,，身體十分虛弱；一頓飯吃不多,，因此要吃晚飯,；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體并沒有因?yàn)槌酝盹埗鴱?qiáng)壯起來,，反而毛病越來越多。于是就吃死了,。
（1）過去,，我們漢族人不吃晚飯。
俗話說：“馬不吃夜草不肥,。”,。同樣的道理，人不吃晚飯也不會(huì)肥胖,。目前大多數(shù)人群太肥胖,，據(jù)說，在美國大約有60％的人群是胖子,；然而美國人的飯量并不大,。這是為什么呢？這是因?yàn)槊绹藧鄢酝盹埡鸵瓜?。為什么吃晚飯和夜宵?huì)肥胖呢,？因?yàn)槿嗽谝估锼X不消耗熱量，因此吃進(jìn)去大量的熱量就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,。這些脂肪存積在腎囊里,，那么肚子就豐滿了，然后肚子就越來越大了,。當(dāng)然這些脂肪也分布在身體各個(gè)部位,，諸如：皮下、血液,、心肌,、肝贓等，這造成了人體功能的減退,。
人不吃晚飯就會(huì)餓,，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧,，因?yàn)榈扔谀愫攘嗣赓M(fèi)的開胃湯,。誰如此好心眼，讓你喝免費(fèi)的開胃湯？這就是大自然看見你不吃晚飯,，而賞賜給你的,。你不感到快樂嗎？緊接著,，你餓一會(huì)兒就不餓了,，你開始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了,，你慢慢地苗條了,。別人很驚奇，問你吃了什么減肥藥,？你說,，天機(jī)不可泄漏。
有人說,，你劉弘章胡說八道,。因?yàn)槟悴桓审w力活，不知道吃晚飯的重要,。錯(cuò)了,，因?yàn)槲覐?6歲在清華大學(xué)附中住校念高中，直至在北京醫(yī)學(xué)院住校念大學(xué),，每天鍛煉身體跑一萬米,，你說累不累？當(dāng)然累,！而且正是長身體的時(shí)候,，但是我不吃晚飯。老師和同學(xué)都奇怪。現(xiàn)在有些人下班回家，扯開肚皮大吃特吃晚飯,。美其名曰：“補(bǔ)充營養(yǎng),。”,。其實(shí)不然,，這叫找病,。因?yàn)椴槐３逐囸I感,，不得病得什么？
一個(gè)人不可吃的太多。七分飽的概念,，不僅是每頓飯七分飽,，而且整天都是七分飽,。然而我們吃的太多,，我們總是擔(dān)心自己餓著,，總是擔(dān)心孩子餓著,，總是擔(dān)心老人餓著，總是擔(dān)心病人餓著；我們中國人見面總是問人家吃了沒有,，甚至請(qǐng)吃飯也一定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事,，因?yàn)槲覀儼炎约汉蛣e人撐出病來,；而且渾然不知。
我們中國人不知道從什么時(shí)候吃起了晚飯和夜宵,。怪哉,！要知道，不吃晚飯,，不會(huì)把人餓死,。但是晚飯吃得多，會(huì)把人撐死,。這是最基本的養(yǎng)生常識(shí),。尤其是小孩子，如果晚飯吃得很飽,，那么極易發(fā)熱,。即便是年青人,，如果晚飯吃得很飽,，那么極易做惡夢(mèng)而損害大腦。況且老年人,，如果晚飯吃得很飽，那么極易發(fā)生猝死,。
吃晚飯和夜宵的壞習(xí)慣,，造成了中國食品的緊張,。一邊是農(nóng)民大量地生產(chǎn)糧食,，牧民大量地生產(chǎn)牲畜,，果農(nóng)大量地生產(chǎn)水果,，漁民大量地捕撈魚蝦；一邊是汽車,、火車不停地運(yùn)輸,；而另一邊呢,，是十三億個(gè)無底洞,。然而這一切生產(chǎn)運(yùn)輸，都可以減半,。因?yàn)槿祟惒槐爻酝盹垺?/span>
一個(gè)人活著不要吃很多食物,，不能認(rèn)為吃的食物越多越好；也不能認(rèn)為不吃食物才好,；一定要適量,。這個(gè)量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢,？這就是早餐必需吃,，因?yàn)橐偈垢闻K的膽汁排瀉；午飯要吃飽,，因?yàn)橐a(bǔ)充營養(yǎng),；而不吃晚飯是為了保護(hù)胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法,。
有人主張每周有一天不吃飯,，也是這個(gè)道理。不過,，如此操作容易影響肝臟的膽汁排瀉,。還有人主張每月有三天不吃飯，這樣也不好,，同樣會(huì)影響肝臟的膽汁排瀉,。因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。
那么小孩子,、體力勞動(dòng)者,、老年人、病人,，如果餓了怎么辦呢,？可以喝果汁、吃水果,。
如果孩子從小就培養(yǎng)這個(gè)良好習(xí)慣,，那么他就會(huì)感覺到一天的時(shí)間很充沛。他不會(huì)因?yàn)轱埡髮懽鳂I(yè)而感到很困倦,。
如果成年人培養(yǎng)了這個(gè)良好習(xí)慣,，那么他就會(huì)感覺到下班之后的時(shí)間很充沛,。他不會(huì)因?yàn)橥盹堈紦?jù)的時(shí)間而影響娛樂,。
如果老年人培養(yǎng)了這個(gè)良好習(xí)慣，那么他就會(huì)感覺傍晚的時(shí)間很長,。他不會(huì)擔(dān)心夜間突發(fā)猝死,。
當(dāng)然最受歡迎的應(yīng)當(dāng)是家庭主婦,，她們最愛算賬；如果全家不吃晚飯,，那么飯錢就省了不少,，煤氣費(fèi)也省不少，也不用刷碗了,。當(dāng)然也把自己解放了,。
也正是因?yàn)槿绱耍^去上自皇帝,，下到農(nóng)民都是不吃晚飯,；不信你問一問老年人。不過,，說我們漢族人絕對(duì)不吃晚飯是不對(duì)的,。過去，我們漢族人每年只吃一頓晚飯,。這頓晚飯要在每年除夕的交子時(shí)刻吃,。子時(shí)是23點(diǎn)—1點(diǎn)。也就是說,，除夕晚飯要在此時(shí)吃,；不過都是吉祥話，拜年的話,，而不是大吃大喝,。因?yàn)樵谧訒r(shí)吃飯，因此這個(gè)飯叫餃子,；又因?yàn)槭且癸?，因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃,，長輩吃四個(gè),，小輩吃八個(gè)，這叫四平八穩(wěn),，取個(gè)吉利,。同時(shí)長輩要給小輩押歲錢，小輩要給長輩磕頭,。
不過,，現(xiàn)在的漢族人，已經(jīng)不聽老一套了,。除夕之夜要吃豐盛的晚飯,，而且夜里24點(diǎn)還要吃餃子，而且餃子里要放很多肉，而且要多吃,。于是除夕之夜的醫(yī)院最忙,，你看吃撐著的、喝醉的,、冠心病的病人都掛了急診,；弄得醫(yī)生手忙腳亂，因?yàn)橛行┽t(yī)生也是半醉值班,。這叫高高興興過大年嗎,？純粹是喪氣。
（2）為什么現(xiàn)在盛行吃晚飯,？
這是在新中國剛剛成立的時(shí)候,，蘇聯(lián)專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯(lián)專家批評(píng)中國人的飲食習(xí)慣不合理,，說每天把食物集中在中午,，極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入,，叫作三四三原則,。也就是說，早飯吃全天食物的30％,，中飯吃全天食物的40％,，晚飯吃吃全天食物的30％；只有這樣才是符合營養(yǎng)科學(xué),。當(dāng)時(shí),，蘇聯(lián)專家的號(hào)召就是圣旨，于是城里的公眾積極響應(yīng)號(hào)召,，都吃晚飯了,。
可是當(dāng)時(shí)，中國的農(nóng)民不聽這一套,，照樣不吃晚飯,。他們?cè)绯刻觳涣辆涂崭瓜碌馗苫睿缓蠡丶页渣c(diǎn)兒早餐,。吃完早餐有下地干活,，干到中午吃午飯；吃完午飯就睡覺,，叫歇晌,。歇完晌又干活，這一干就到天黑,?；丶抑蟾墒裁茨?？有的就喝一碗粥，有的就玩去了,。當(dāng)時(shí)，蘇聯(lián)專家很生氣,，說中國的農(nóng)民不懂科學(xué),。
到了1959年，中國農(nóng)村成立了人民公社,，農(nóng)民一律免費(fèi)吃大食堂,；一日三餐，不吃白不吃,，農(nóng)民當(dāng)然吃晚飯了,。然而僅僅一年的豐盛晚飯，就把許多農(nóng)民吃出病來,；也迎來了1960年開始的三年糧食困難時(shí)期,。因此有些農(nóng)民說：“大食堂的晚飯，把中國吃垮了,。”細(xì)想也是，這個(gè)晚飯把幾億農(nóng)民的食物需求量,，翻了一翻,。中國大陸有多少糧食儲(chǔ)備能夠如此消耗，不把糧庫吃得精光不算完,。結(jié)果真的吃光了,，怎么辦？餓著唄,。于是,，中國的城里人也跟著倒霉餓肚子。因此中國人一餓就是三年,；當(dāng)然,，三年糧食困難時(shí)期，還有其它原因,。
不過,，在三年糧食困難時(shí)期，中國人不再吃晚飯,。因此發(fā)生糖尿病,、高血壓的病人極少。只是因?yàn)闋I養(yǎng)不良而發(fā)生肝炎,、癌癥,、肺結(jié)核的病人猛增,。
難熬的糧食困難時(shí)期終于過去了，中國城里人好了傷疤忘了疼,，又開始吃晚飯,。改革開放以后，城里的飯館林立,，而且晚上最興隆,。中國的農(nóng)村也跟城里學(xué)。于是中國的病人猛增,。
應(yīng)當(dāng)指出,，外國人也提倡不吃晚飯。他們說：“晚飯送給敵人吃,。”也就是說,，你最恨誰，就讓誰吃晚飯,。
（3）劉純?cè)凇抖堂鼦l辯》里說：“過飽傷人,。餓治百病。”
許多人喝了加味開胃湯之后,，感覺很餓,；于是就要吃飯。餓了就要吃飯嗎,？這似乎是一個(gè)連想都不要想的問題,；然而這是一個(gè)誤區(qū)。
英國《自然》雜志發(fā)表報(bào)告說,，限制哺乳動(dòng)物的糧食攝入量,，可以降低脂肪在體內(nèi)的不斷堆積，能夠有效地延長生命周期,。
美國,、英國、加拿大和葡萄牙科學(xué)家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),，長期少吃糧食的實(shí)驗(yàn)鼠,，其壽命可以平均延長30％以上?？茖W(xué)家們解釋,，在這種情況下，老鼠體內(nèi)的脂肪堆積大大減少,，可能是生命周期延長的決定因素,。
研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，可以延長酵母的生命周期,。而此次科學(xué)家們?cè)趯?shí)驗(yàn)鼠體內(nèi),，也找到了相對(duì)應(yīng)的同樣功能的基因,。當(dāng)老鼠消耗的熱量減少時(shí)，這種基因便會(huì)發(fā)揮作用,，抑制體內(nèi)脂肪堆積,。《自然》雜志認(rèn)為,，雖然實(shí)驗(yàn)對(duì)象目前還僅限于老鼠,，但對(duì)于人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義。
俗話說：“人是鐵飯是鋼,，一頓不吃餓得慌,。”人類如果不吃飯,，大概堅(jiān)持不了30天就會(huì)餓死,，而某些動(dòng)物卻不是這樣，他們可以幾個(gè)月甚至幾年不吃東西,，卻可以很好地活著,。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中，人們發(fā)現(xiàn)一根百年石柱下,，有一只龜正在微微顫動(dòng),，由于長期受壓，它的背上留下了明顯的柱壓痕跡,。拒史料記載,，該亭建于1746年，為了祈求吉祥,，便以活龜墊到亭柱下,。也就是說，它在地下度過了二百多個(gè)春秋,。當(dāng)然,，在這么長的時(shí)間里，它即使能吃到東西,，數(shù)量也是一定很少的,，應(yīng)該說它基本上處于絕食狀態(tài)。
餓治百病不是讓人不吃飯,，因?yàn)橐粋€(gè)人30天不吃飯就餓死了,。餓治百病也不是讓人只吃糧食，因?yàn)橐粋€(gè)人缺乏蛋白質(zhì)和維生素就會(huì)生病,。餓治百病是在補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和維生素的情況下,，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命,。
人保持饑餓狀態(tài),，也就是讓體內(nèi)的吞噬細(xì)胞保持饑餓狀態(tài),；只有讓它們保持饑餓狀態(tài)，才能清理體內(nèi)的垃圾,。因此不僅一個(gè)健康人需要保持饑餓狀態(tài),，就是一個(gè)病人也需要保持饑餓狀態(tài)。
然而許多人的嘴不閑著,，一會(huì)兒吃點(diǎn)兒這個(gè),，一會(huì)兒吃點(diǎn)兒那個(gè)。根本不知道餓治百病,。
（4）為什么提倡不要吃晚飯,？
在養(yǎng)生之道里，劉純強(qiáng)調(diào)了不要吃晚飯,；于是有人說,，為什么不反對(duì)吃早飯、不反對(duì)吃午飯,；而偏偏反對(duì)吃晚飯呢,？還有人說，不吃晚飯會(huì)造成胃病,。
是啊,，道教佛教的信徒是過午不食的；明朝清朝的皇帝是過午不食的,；過去，中國的農(nóng)民是不吃晚飯的,；一些長壽老人也是不吃晚飯的,。他們都是不懂科學(xué)的傻子嗎？都是不知道饑餓的滋味難受嗎,？都是沒錢吃飯而出于無奈嗎,？其實(shí)，并非如此,！因此一個(gè)傳統(tǒng)的好習(xí)慣,，現(xiàn)在卻成了怪事；于是我不得不費(fèi)點(diǎn)兒筆墨說清楚,。
①由于人體的新陳代謝從凌晨4點(diǎn)開始加速,，而在下午16點(diǎn)到達(dá)最高峰；因此人體必需得到營養(yǎng)的補(bǔ)充,。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由,。但是從下午16點(diǎn)開始，到凌晨4點(diǎn)為止,，人體的新陳代謝逐漸下降,；因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會(huì)把它們變?yōu)閺U物——脂肪,，因?yàn)槿梭w不會(huì)說：“別給我加油,。”,。這就是我們不能吃晚飯的第一個(gè)理由。
②由于人體攝入食物之后,，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統(tǒng),；因此心,、腦,、肺,、腎,、肌肉等器官處于相對(duì)缺血的狀態(tài)。又由于夜間的迷走神經(jīng)處于興奮狀態(tài),，心率很慢,；因此吃完晚飯之后，心臟處于缺血又心率變慢的狀態(tài),，就會(huì)造成心肌缺血而猝死,。這就是我們不能吃晚飯的第二個(gè)理由。
③由于人體的生物鐘要求人體是白天活動(dòng),，而夜間睡眠；也就是說,，身體各器官應(yīng)當(dāng)白天運(yùn)動(dòng),，而夜間休息；進(jìn)一步說,，胃腸道也應(yīng)當(dāng)休息,，而不應(yīng)當(dāng)工作；因此吃晚飯就是違背了自然規(guī)律,。這就是我們不能吃晚飯的第三個(gè)理由,。
④由于人體在饑餓的狀態(tài)下，吞噬細(xì)胞的活性最強(qiáng),；在蛋白質(zhì)和維生素充足的條件下,，吞噬細(xì)胞的數(shù)量最多,；因此在喝果汁的前提下，不吃晚飯?jiān)斐傻酿囸I感,，可以促使吞噬細(xì)胞吃掉變性的壞死組織,。這就是我們不能吃晚飯的第四個(gè)理由。
⑤由于消化系統(tǒng)的肝臟,、胰腺,、胃、腸,，只有在饑餓的狀態(tài),，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出,。但是如果我們餓了就吃,，那么有毒的消化液就會(huì)被人體重新吸收；可是如果我們不吃晚飯,，那么有毒的消化液,，就會(huì)被腸道里的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們?cè)诎滋觳荒茏尪亲羽I著,，因此我們只能在夜間讓肚子餓著,。這就是我們不能吃晚飯的第五個(gè)理由。
⑥由于小孩子的生長發(fā)育,，要依靠腦垂體分泌生長素,；而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態(tài)下，才能大量分泌,。因此如果家長讓小孩子吃晚飯,，那么血液就會(huì)集中到消化系統(tǒng)，而腦垂體就會(huì)處于相對(duì)缺血的狀態(tài),，那么就不會(huì)發(fā)生深度睡眠,，當(dāng)然不會(huì)分泌大量的生長素，小孩子就不會(huì)生長發(fā)育良好,。這就是我們不能吃晚飯的第六個(gè)理由,。
⑦由于青少年處于學(xué)習(xí)的階段，需要充足的睡眠,；而如果青少年吃晚飯，那么消化系統(tǒng)就會(huì)不停地工作,，而大腦就會(huì)隨之不停地做夢(mèng),，就不會(huì)得到充足的睡眠,。這是因?yàn)榇竽X對(duì)于任何內(nèi)外環(huán)境的變化,，都會(huì)有反應(yīng),。但是如果不吃晚飯,，那么消化系統(tǒng)就不會(huì)拼命工作,，而大腦就會(huì)沒有反應(yīng),，當(dāng)然能夠安睡,。這就是中醫(yī)說的胃不和,，則睡不安,；而不能說日有所思，夜有所夢(mèng),。這也就是我們不能吃晚飯的第七個(gè)理由。
⑧由于眼睛在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下,，才能保持正常的視力,。但是如果人吃晚飯,，那么全身的血液就會(huì)再分配，血液集中到消化系統(tǒng),，而眼睛就會(huì)處于相對(duì)缺血的狀態(tài)，那么眼睛就不會(huì)保持正常的視力。但是有些人一定要飯后看書,，那么眼睛就會(huì)受損,；長期如此就會(huì)視物費(fèi)力，這就是近視眼發(fā)生的原因,。這就是我們不能吃晚飯的第八個(gè)理由。
⑨由于肌肉在血液循環(huán)良好的狀態(tài)下,，才能保持正常的肌力,。但是如果人吃晚飯,，那么血液就會(huì)集中到消化系統(tǒng),，而肌肉就會(huì)處于相對(duì)缺血的狀態(tài)，那么肌肉中的大量乳酸就不會(huì)完全代謝,，就不會(huì)克服肌肉的疲勞,。許多人容易在上午發(fā)生工傷事故，就是這個(gè)原因,。這就是我們不能吃晚飯的第九個(gè)理由,。
⑩由于遺精是在做夢(mèng)的情況下發(fā)生。這是因?yàn)榍嗄昴凶映赃^晚飯之后,，消化系統(tǒng)就會(huì)不停地工作,，而大腦也就隨之不停地做夢(mèng)。又由于晚飯喝進(jìn)許多液體，因此腎臟也在加班,；當(dāng)膀胱充滿尿液之后，就會(huì)刺激陰莖勃起。于是，這個(gè)人就開始做夢(mèng)找?guī)?，找到廁所之后就?huì)撒尿,；然而他沒有撒尿,，只是發(fā)生了遺精,。遺精就消耗了體力,。這就是我們不能吃晚飯的第十個(gè)理由。
遺憾的是，許多人不懂得這個(gè)道理,；甚至提出讓小孩子加餐，讓小孩子在上午10點(diǎn)鐘再吃一次飯，吃什么呢,？依然是糧食！而且吃完飯之后就上課,，這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的現(xiàn)像。
實(shí)際上，一日三餐補(bǔ)充足夠的果汁之后,，我們不會(huì)感到經(jīng)常饑餓,。我從小就喝果汁，而且不吃晚飯,；但是不像其它同學(xué)那樣餓了就沒勁兒,、嘴里總是不停地吃零食,、吃飯的時(shí)候是狼吞虎咽,。我兒子也是如此，他拒絕課間加餐,；并沒有感到體力不支,。
也就是說，我們不要責(zé)怪小孩子,、青年人,、運(yùn)動(dòng)員貪吃，因?yàn)樗麄兲幱诘鞍踪|(zhì)饑餓的狀態(tài),。當(dāng)然如果一個(gè)人處于蛋白質(zhì)饑餓的狀態(tài),，那么不讓他吃晚飯,，他就會(huì)感到要餓暈了。
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