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飄香水晶蝦
簡介:主料：鮮蝦輔料：蘆筍,、木耳,、黃椒、紅椒調(diào)料：鹽,、味精,、白糖、黃酒,、水淀粉烹制方法： 1,、將鮮蝦剝出蝦仁放入蔥姜水中浸泡去腥，再加鹽,、黃酒腌制,，蝦仁開背鋪平，沾上干淀粉,，用搟面杖敲打至蝦仁變成蝦片備用,； 2,、將蝦片放入開水中，加入食用油,，煮至變色,，撈出放入冰水中過涼； 3,、鍋中加適量油,，燒至5成熱后澆在蝦肉上，鍋中留底油,，下蔥姜蒜末爆香,，放入木耳、蘆筍,、紅椒,、黃椒，沖少許清水,，調(diào)入鹽,、白糖、黃酒,，放入蝦片翻炒均勻,，加味精出鍋即可。特點：晶瑩剔透,，鮮香四溢,。 |
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