每天第1杯水應(yīng)該怎么喝
健康的肌體必須保持水分的平衡,，人在一天中應(yīng)該飲用7－8杯水,。“一日之計(jì)在于晨”，清晨的第一杯水尤其顯得重要,。也許你已習(xí)慣了早上起床后喝一杯水,，但你是否審視過,，這一杯水到底該怎么喝？
1,、喝什么,？
新鮮的白開水是最佳選擇。
白開水是天然狀態(tài)的水經(jīng)過多層凈化處理后煮沸而來,，
水中的微生物已經(jīng)在高溫中被殺死,，而開水中的鈣、鎂元素對身體健康是很有益的,。有研究表明,，含鈣、鎂等元素的硬水有預(yù)防心血管疾病的作用,。
有不少人認(rèn)為喝淡鹽水有利于身體健康,，于是晨起就喝淡鹽水，這種認(rèn)識(shí)卻是錯(cuò)誤的,。研究認(rèn)為,，人在整夜睡眠中未飲滴水，然而呼吸,、排汗,、泌尿卻仍在進(jìn)行中，這些生理活動(dòng)要消耗損失許多水分,。早晨起床如飲些白開水,，可很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水,。而喝鹽水則反而會(huì)加重高滲性脫水,，令人更加口干。何況,，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽水會(huì)使血壓更高,。
早上起來的第一杯水最好不要喝果汁,、可樂、汽水,、咖啡,、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸,，在代謝中會(huì)加速鈣的排泄,，降低血液中鈣的含量，長期飲用會(huì)導(dǎo)致缺鈣,。而另一些飲料有利尿作用,，清晨飲用非但不能有效補(bǔ)充肌體缺少的水分,，還會(huì)增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水,。
2,、什么溫度最適宜？
有的人喜歡早上起床以后喝冰箱里的冰水,，覺得這樣最提神,。其實(shí)，早上喝這樣的水是不合時(shí)宜的,，因?yàn)榇藭r(shí)胃腸都已排空,，過冷或過燙的水都會(huì)刺激到腸胃。
喝咸湯不如喝粥湯
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喝湯,，是中國人的好習(xí)慣,。煲湯，也被認(rèn)為是養(yǎng)生的好方式,。
　　然而,，對高血壓、高血脂,、肥胖癥患者來說,，與其說湯有利養(yǎng)生，不如說湯帶來麻煩,。一個(gè)最重要的原因是,，用餐喝湯可能會(huì)加劇食鹽攝入過量。每日多喝兩碗湯等于多攝入5克食鹽,。
　　那么,，如此之多的食鹽是從哪里來的呢？按照一般的烹調(diào)咸度,，菜肴的含鹽量在2％～3.5％,，湯的含鹽量在1.2％～2％。在生活富裕之后,，人們通常只吃一小碗米飯,，攝入的菜肴數(shù)量往往超過米飯，一餐攝入300克菜肴毫不算多,。即便按照2％的最低含鹽量計(jì)算,，從午餐和晚餐的菜肴中攝入的食鹽量可達(dá)12克。這個(gè)量,，已經(jīng)是一日食鹽推薦量的2倍,。
　　如果在菜肴之外，每餐加喝一碗湯,，按含鹽量1.2％計(jì)算,，一小碗湯約200毫升,，每日喝兩碗湯，就等于多攝入食鹽5克,。喝湯除了增加食鹽攝入,，餐后喝湯還會(huì)帶來額外熱量。
　　與喝普通咸湯相比,，喝粥湯要健康得多,。粥湯幾乎不含鈉鹽，也不含脂肪,。如果使用豆類或粗糧原料,，粥湯中還富含鉀和B族維生素。在用餐開始時(shí)喝粥,，既可以提供飽腹感,，減少食量，也有利于控制體重,。
　　在制作和食用健康粥湯時(shí),，最好不用純白米，而是用玉米,、小米或豆和米混合一起煮,。煮時(shí)多加水，上面較稀薄的湯汁可以當(dāng)作湯飲用,，下面較稠厚的湯汁可以代替米飯做主食,。煮粥不必加鹽，也不加糖,。
　　
　　推薦3款健康粥（鏈接）
　　玉米片湯：速食玉米片2把,，加水4碗，煮5分鐘,，即成氣味芳香的好湯,。
　　紅豆粥湯：紅豆1把，大米1把,，清水泡24小時(shí),，加水4碗，連泡豆水一起煮30分鐘即可,。最適合體胖者和容易浮腫者。
　　綠豆粥湯：綠豆1把,，大米1把,，清水泡12小時(shí)，加水4碗,，連泡豆水一起煮30分鐘即可,。
不吃早餐或早餐吃太多的后果
吃好早餐百毒不侵
我們身體的疾病,，大都是因?yàn)槲覀凅w內(nèi)毒素長久積累。不管糖尿病,、心臟病,、高血壓、癌癥,，幾乎統(tǒng)統(tǒng)都是毒素長期累積的結(jié)果,。如果我們把體內(nèi)的毒素清除掉，自然就可以百毒不侵,、百病不生了,。
排毒早餐吃法是，1份水果＋2份蔬菜＋1份紅薯＋1份米飯,。也就是說,，我們把每一餐分成5等份，其中水果,、蔬菜,、紅薯、米飯的比例是1：2：1：1,。若是重癥病人或慢性病人,，建議把早餐分成6等份來吃，只是紅薯增加到2份,。
一種水果,。較適合的水果包括蘋果、番石榴,、香蕉,、橙子、水梨,、葡萄等,。但仍須注意必須符合當(dāng)?shù)亍?dāng)季,、盛產(chǎn)的原則,。重癥及慢性病人所食用的水果，需在專業(yè)人員指導(dǎo)下食用,。
兩種蔬菜,。蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應(yīng)較多,，約占兩份,，這樣才容易酸堿平衡。所有食物的分解,、吸收都要靠酶,，而幾乎所有的蔬菜,、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時(shí)就被破壞了,。所以每一餐里,，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
選擇蔬菜的原則
以根,、莖,、花、果四大類為主,。這四大類的蔬菜農(nóng)藥比較少,，且含有高度的礦物質(zhì)，能量也特別的高,。至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物,，但它們不適合病人在康復(fù)期使用(尤其是居住在長江以南的病友)。另外,，女性不可以生食白蘿卜,，要連皮、連葉一起煮來吃,。
紅薯,。紅薯是一種很好的食物，因?yàn)樗鼡碛胸S富的礦物質(zhì),，幾乎涵蓋人類所需要的大多數(shù)氨基酸和維生素B群,。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃,。這樣可以降低膽固醇,，幫助調(diào)節(jié)腸胃系統(tǒng)方面的疾病。
糙米(或加小紅豆,、黑米,、薏仁和黃豆等五谷類)一份。
素食者并非僅僅不吃肉
“我吃素”如今已成為眾多現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣,。北京大學(xué)的素食文化協(xié)會(huì),，現(xiàn)在已擁有200多名學(xué)生會(huì)員，而且越來越多的素食餐館出現(xiàn)在我們身邊,。
　　“但素食主義并不是說簡單地不吃肉,。”北大素食協(xié)會(huì)會(huì)長羅浩說，其實(shí),，素食并非就是簡單的不吃肉,，也同樣需要科學(xué)進(jìn)食。
　　美國康奈爾大學(xué)和哈佛大學(xué)的專家于2000年發(fā)布過最新版本的金字塔式素食食譜，美國吃素人數(shù)大大增加,，由過去幾年的900萬,，增加至1400萬,，而且每年都約有100萬人加入到素食行列,。
　　相關(guān)鏈接：金字塔式的素食食譜：每一餐都需要吃多種的基礎(chǔ)食物，包括水果,、蔬菜,、谷類食物（燕麥、小麥,、粗麥包,、大麥、面條,、面粉制品及玉米）,。至于中間的一層，也是每天都需要吃的,，包括果實(shí),、種子、蛋白,、奶類制品,、大豆乳酪,、牛奶和植物油,。頂部的尖端是一些“不是必須”的食物,，可以間中吃小量的,，如雞蛋和甜品,。
保證每天吃夠30種食物
“每天要吃30種食物,？”記者有些驚訝,！
　　“沒錯(cuò),。在日本，即使你缺乏營養(yǎng)知識(shí),，但是只要保證一天吃夠30種食物就可以了,。”國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬說。
　　“聽起來是有點(diǎn)嚇人,，其實(shí)中國人在這方面做得還不錯(cuò),。舉個(gè)例子，一盤肉沫豆腐,，原料有肉、豆腐,，可能放點(diǎn)蔥花,，再加上鹽、花椒,，瞧,！這一盤菜就5種了,。”
　　原來連調(diào)料也算食物的種類,！讓我們再重新算一算，一天三頓飯,，主食通常為米,、面兩種，油鹽調(diào)料加上蔥姜蒜,、辣椒等,，大概十種左右，再加上魚,、肉、蛋,、奶,、豆制品,，剩下的怎么也得有10種左右的蔬菜水果……這樣看來，真想達(dá)到每天30種似乎很難,。
　　其實(shí),，要想輕松達(dá)到30種也有辦法,，只要把那些我們通常小看但營養(yǎng)豐富的菌類,、薯類,、豆類,、雜糧都來上那么幾口,，營養(yǎng)均衡并不是件困難的事情。
吃兩塊榴蓮　減大半碗飯
夏天到來,，廣受歡迎的水果和瓜類也陸續(xù)上市,。不過，每種食物都有其獨(dú)特營養(yǎng),，如果吃的不對,，攝取的營養(yǎng)也會(huì)“大打折扣”,。為此，5月28日的香港《明報(bào)》為我們推薦了吃水果的加減法,，只要吃前“精打細(xì)算”,，健康就能“口到擒來”,。
　　吃兩塊榴蓮,，減大半碗飯
　　隨著熱帶水果陸續(xù)登場，愛吃榴蓮的人終于可以大飽口福了,。有些人覺得一小塊根本不夠吃，得來它半個(gè)才能滿足,。不過,，香港注冊營養(yǎng)師林思忠告,，吃榴蓮一定要適可而止,。林思尤其提醒糖尿病患者,，每次吃一塊雞蛋大小的榴蓮就足夠了,。想多吃一點(diǎn)的話,，就一定得從當(dāng)天的飯里扣除一些。如果吃了兩塊榴蓮（其中含有大約40克糖）,，便要扣去含相同含糖量的飯，即大半碗。不過,，這樣也只能偶爾為之,，不可天天如此,。
　　吃一份西瓜，減兩份水果
　　另一種需警惕的水果便是西瓜,。由于西瓜水分充盈,，很多人認(rèn)為吃西瓜便等于喝水,。不過,，林思提醒,，一份西瓜所含的糖，相當(dāng)于兩份蘋果或梨,，如果吃了西瓜，其他水果的分量則要加倍減少了,。
　　小小公式教你算
　　我們都知道飲食要平衡，某種食物多吃了,，其他的就得減,。我們可以把含糖量相當(dāng)?shù)氖澄镞M(jìn)行“交換”。比如說,，每一大勺米飯里含有10克糖,，那么，同樣含有10克糖的水果有1/4個(gè)火龍果,、1/3個(gè)芒果,、半塊榴蓮、一塊巴掌大小的西瓜,、一根香蕉,、3顆荔枝,、8克龍眼。也就是說,，如果吃了一根香蕉,，那么正餐就得少吃一勺飯；如果吃了9顆荔枝,，那最好少吃三勺飯,。
吃七種蔬菜輕松排毒
海帶：
　　功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì),。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì),，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量,。海帶中的褐藻膠因含水率高,，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì),，阻止人體吸收鉛,、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素,，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化,，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘,，可以刺激垂體,，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常,，消除乳腺增生的隱患,。 推薦食譜：海帶燉鴨 制法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊,，將鴨和海帶用開水燒開,，撈去浮末,，加入蔥,、姜、料酒,、花椒,，用中火將鴨燉爛，再加精鹽,，出鍋裝盤,。
黑木耳：
　　功效：消除血液熱毒。木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中,，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血,、涼血滋潤的作用,，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力,，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外,，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼,、木渣,、沙子、金屬屑等具有溶解作用,，對膽結(jié)石,、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,，預(yù)防血栓病的發(fā)生,。 推薦食譜：黑木耳豆腐湯 制法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片,，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,，10分鐘后即可食用。
綠豆：
　　功效：解百毒,。中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒,，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝,。綠豆可解酒毒,、野菌毒、砒霜毒,、有機(jī)磷農(nóng)藥毒,、鉛毒、丹石毒,、鼠藥毒等,。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥,、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等,。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,，有清熱解毒、明目退翳之功,。 推薦食譜：醋溜綠豆芽,。制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起,、瀝干,；將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒,，放蔥熗鍋,，投入綠豆芽，加鹽,、糖,、醋、味精翻炒幾下,，用濕淀粉勾芡即成,。
胡蘿卜：
　　功效：降低體內(nèi)汞濃度。胡蘿卜是有效的解毒食物,，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出,。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀,，有助于防止血管硬化、降低膽固醇,。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基,，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用,。女性進(jìn)食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率,。 推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉。制法：將牛肉洗凈,、切塊,，放入滾水中燙去血水后撈出；將胡蘿卜洗凈,、去皮,、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,，加入調(diào)料改中火煮至熟軟即成,。
南瓜：
　　功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥。吃南瓜可以有效地防治高血壓,、膽結(jié)石,、糖尿病以及其它肝腎病變,，幫助肝,、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收,，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥,，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素,。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用,。 推薦食譜：蒸釀老南瓜。制法：鍋內(nèi)水燒開時(shí)投入南瓜塊,，煮至八成熟時(shí)撈起,、瀝干，拍上干生粉,，擺上火腿片,；雞肉泥加入韭菜花粒、姜,、鹽,、味精、生粉拌成餡,，釀入南瓜,、火腿片，蒸8分鐘后拿出,；燒鍋下油,，注入清湯，調(diào)入鹽,、味精,、白糖，用濕生粉勾芡,，淋入熟雞油,，澆在蒸好的釀南瓜上即成。
花椰菜：
　　功效：清理血管,?；ㄒ耸呛蓄慄S酮最多的食物之一，除了可以防止感染,，還是很好的血管清理劑,，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊,，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),。它還能使血管壁加強(qiáng)，對肥胖,、視力衰弱及水腫有功效,。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟解毒能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生，長期食用還可減少乳腺癌,、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率,。 推薦食譜：香炸花椰菜。制法：花椰菜切顆,、洗凈,、瀝干，放入雞蛋,、生粉后攪勻,；油鍋燒熱后，放入花椰菜,，炸至金黃時(shí)撈起,；鍋內(nèi)留油，放入姜,、紅椒,，下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽,、味精,、蔥花炒透，淋入麻油即成,。
菠菜：
　　功效：清理腸胃熱毒,。菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘,，使人容光煥發(fā),。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定,。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎,、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,，具有抗衰老,、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能,，又可增強(qiáng)青春活力,，防止大腦老化。 推薦食譜：菠菜拌豆干,。制法：菠菜洗凈,，用開水焯燙，撈出沖涼后,，瀝干水分,，切碎,；豆干切碎，用1大匙油炒香,，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出,；將菠菜和豆干混合,，加入調(diào)味料拌勻即成。
理想的午餐要有六種食物
抗衰老抗癌食品——西蘭花
　　推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物,。
　　最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉
　　推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇,。同時(shí),，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇,。有研究表明,，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
　　降脂食品——洋蔥
　　推薦理由：洋蔥可清血,，有助于降低膽固醇,。
抗氧化食品——豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源,。同時(shí),，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑,。請大家記住,，“氧化”意味著“衰老”。
保持活力食物——圓白菜
推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富,，同時(shí)富含纖維,，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力,。
養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素,，它能保持人體組織或器官外層組織的健康,，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。
炎熱夏季早餐吃什么好
天氣日趨炎熱,，人們的飲食也日趨清淡,，很多人對早餐開始不像平常那么積極,。有人認(rèn)為，到了夏季,，天氣較熱,，體內(nèi)能量消耗慢，不吃早餐也沒關(guān)系,。其實(shí)夏季人體的新陳代謝加快,，同樣需要大量養(yǎng)分進(jìn)行補(bǔ)充。早餐是一天中最重要的一餐,，因?yàn)樗侨炷芰亢蜖I養(yǎng)素的重要來源,，對人們的健康和營養(yǎng)狀況有著重要影響。
　　早餐兩宜,、兩不宜
　　宜軟不宜硬：在清晨,，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開,、食欲不佳,，老年人更是如此。故早餐不宜進(jìn)食油膩,、煎炸,、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良,。早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如牛奶,、豆?jié){,、面條、餛飩等,，最好能吃點(diǎn)粥,。如能在粥中加些蓮子、紅棗,、山藥,、桂圓、薏米等保健食品,，效果更佳,。
　　宜少不宜多：飲食過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收,，久而久之,，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病,。另外,，大量的食物殘?jiān)A存大腸中,，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物――苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,，對人體十分有害,，并容易患血管疾病。因此,，早餐不可不吃,，但也不可吃得過飽。
　　早餐須具備四要素
　　多攝入一些纖維,。高纖維食品耐消化,，容易讓人產(chǎn)生飽腹感,。谷類食品既含有纖維又十分美味,，同時(shí)心臟專家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。
　　營養(yǎng)專家建議,，在吃谷類食品時(shí)搭配低脂牛奶,，另外再補(bǔ)充一些水果。水果不但有營養(yǎng),，在給你帶來飽腹感的同時(shí)又不會(huì)增加太多的熱量,。研究證實(shí)，用此類方法增加進(jìn)食量不但能滿足胃口,，還可以達(dá)到節(jié)食的功效,。如果食物相對濃稠一些，進(jìn)餐者會(huì)覺得自己吃得比較多,。
　　多攝入一些蛋白質(zhì),。在營養(yǎng)學(xué)家看來，蛋白質(zhì)稱得上是早餐中的首選,，研究證實(shí),，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入,。專家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料,，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。水果和全麥谷類食品,、烤面包或者松餅,，都是上佳的選擇。
　　糖和精制谷類食品消耗要有節(jié)制,。專家建議人們在早餐中吃雞蛋,、燕麥或者麩皮片這樣釋放熱量較慢的食品，而不要選擇玉米片,，原因是要保持思維的敏捷,。曾對106名女大學(xué)生進(jìn)行試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),，如果早餐時(shí)吃的東西釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力會(huì)相對較強(qiáng),。這很有可能是因?yàn)檫@些食品中所含的蛋白質(zhì)和纖維減緩了葡萄糖的釋放速度,，這便消除了血糖和胰島素水平的不穩(wěn)定現(xiàn)象。
　　吃好早餐百毒不侵
　　我們身體的疾病,，大都是因?yàn)槲覀凅w內(nèi)毒素長久積累,。不管糖尿病、心臟病,、高血壓,、癌癥，幾乎統(tǒng)統(tǒng)都是毒素長期累積的結(jié)果,。如果我們把體內(nèi)的毒素清除掉,，自然就可以百毒不侵、百病不生了,。
　　排毒早餐吃法是,，1份水果＋2份蔬菜＋1份紅薯＋1份米飯。也就是說,，我們把每一餐分成5等份,，其中水果、蔬菜,、紅薯,、米飯的比例是1：2：1：1。若是重癥病人或慢性病人,，建議把早餐分成6等份來吃,，只是紅薯增加到2份。
　　一種水果,。較適合的水果包括蘋果,、番石榴、香蕉,、橙子,、水梨、葡萄等,。但仍須注意必須符合當(dāng)?shù)?、?dāng)季、盛產(chǎn)的原則,。重癥及慢性病人所食用的水果,，需在專業(yè)人員指導(dǎo)下食用。
　　兩種蔬菜。蔬菜是堿性的,，所以我們攝取的比例應(yīng)較多,，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡,。所有食物的分解,、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜,、水果都擁有大量的酶,，但酶在超過54℃的溫度時(shí)就被破壞了。所以每一餐里,，一定要有50％以上的蔬菜是生食的,。
　　選擇蔬菜的原則：以根、莖,、花,、果四大類為主。這四大類的蔬菜農(nóng)藥比較少,，且含有高度的礦物質(zhì),，能量也特別的高,。至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物,，但它們不適合病人在康復(fù)期使用（尤其是居住在長江以南的病友）。另外,，女性不可以生食白蘿卜,，要連皮、連葉一起煮來吃,。
　　紅薯,。紅薯是一種很好的食物，因?yàn)樗鼡碛胸S富的礦物質(zhì),，幾乎涵蓋人類所需要的大多數(shù)氨基酸和維生素B群,。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃,。這樣可以降低膽固醇,，幫助調(diào)節(jié)腸胃系統(tǒng)方面的疾病。
　　糙米（或加小紅豆,、黑米,、薏仁和黃豆等五谷類）一份。
　　清晨不該吃的三種食物
　　1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮,。
　　2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素,，若空腹食用,，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
　　3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素,，空腹吃會(huì)傷胃,，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
白領(lǐng)女士多喝銀耳棗肉湯
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銀耳紅棗瘦肉湯是由古醫(yī)書《補(bǔ)養(yǎng)篇》中的“黑木耳紅棗湯”演化而成,，氣味清潤可口,，具有活血潤燥、潔膚除斑之功,，有助于消除面部褐斑和氣虛血淤引致的面色暗黃,，對改善便秘、口渴等也有效果,，是一款美容養(yǎng)顏的家庭靚湯,，尤其適宜工作緊張、壓力大的白領(lǐng)女士食用,。
　　材料：銀耳（野生為佳）30克,、紅棗10個(gè)、豬瘦肉350克,、生姜2~3片,。
　　烹制：銀耳浸泡、洗凈,；紅棗浸泡去核,、洗凈；豬瘦肉洗凈,，切成片狀,，用少許食鹽和醬油腌10分鐘。先把銀耳,、紅棗放置瓦煲內(nèi),，加入清水1500毫升（約6碗水量），大火煲沸,，改小火煲20分鐘,，加入豬瘦肉和生姜，滾至熟,，調(diào)入適量食鹽便可食用,。