 兩條鯽魚重約520克,，這是打整后的樣子  準(zhǔn)備作料：泡椒,、姜粒,、蒜粒,、陴縣豆辦、白糖,、料酒,、醬油、醋等。草草是魚香草,，類似于薄荷,，我們這兒喜歡用來作為蘸豆花的作料  已經(jīng)切好的佐料  將鯽魚淘洗，撲上生粉  放油鍋炸至兩面金黃  把魚從油鍋里撈出盛盤,，用底油（可以加點(diǎn)豬油）熬制作料,，火不要大了，以免煎糊  燒漲后繼續(xù)熬5分鐘左右放入鯽魚  將鯽魚起鍋盛盤,，留湯底放入蔥段,，最后勾芡。芡汁由淀粉,、白糖,、醬油、醋,、味精兌成  將汁液淋在魚身上  撒點(diǎn)魚香,，完成 |
|
|
