包餛飩用料：蝦仁150克,、肥肉相間的豬肉餡150克、生姜5克,、大蔥15克,、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙,、香油1/2茶匙,、雞精1/2茶匙、鹽1/2茶匙,、清水3湯匙,、餛飩皮適量（約500克）
煮餛飩用料：香菜、紫菜,、蝦皮,、榨菜絲和其他調(diào)料各適量，隨個人意,。
做法：
1 將蔥,、姜剁碎后與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的顆粒（不要剁碎）與豬肉餡和其它調(diào)料一起攪打均勻,。也可以用整個蝦仁,，如果蝦仁太大不好包的話，可以切成顆粒狀,；
2 拿一張餛飩皮,，將適量餡料放在上面；
3 將餛飩皮對折,，可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起,；
4 對折后，將最下端兩個角拉回來粘在一起，形成“抄手”的形狀,；
5 如此多次后,，餛飩包好了；
6 鍋中煮水,，水開后下餛飩,，下入蝦皮和紫菜、榨菜等自己喜歡的配料,，加上自己喜歡的調(diào)料即可,。
Tips:
1 餛飩皮可以自己做，也可以在菜市場或超市購買,；
2 餡料的內(nèi)容根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整,，我個人還喜歡牛肉餡和蛤蜊肉餡；
3 吃不完的,，可以放入冰箱冷凍室,，隨吃隨取，十分方便,。
巨蟹座的人對什么都有興趣,，但對什么都不會集中精神，這不,，blog就被我好生嫌棄了一陣子?，F(xiàn)在回歸了，卻發(fā)現(xiàn)有點摸不著東南西北,，新浪變化太快,，我卻不想跟著變，于是恢復了最簡單的模板,。
先去各個童鞋的地盤轉(zhuǎn)了一圈,，這次是登陸后才瀏覽的，訪客記錄里會有體現(xiàn),，以此算作向各位的山頭重新報道吧,。呃，發(fā)現(xiàn)有些童鞋也比我勤快不了多少,，平衡了,。

來了不帶點見面禮，挺對不起大家的,，昨天做了蝦肉餛飩,，貼來隨便一顯擺吧。



做法比較簡單,，要準備的材料也不多,。

材料：肉糜,、蝦仁、雞蛋,、餛飩皮,。
調(diào)味料：蔥、姜,、鹽,，生抽,，胡椒粉,，雞精。

先準備好肉糜,，剝好蝦仁,，蝦仁一半剁成蝦膠，一半切成大小合適的小塊（圖上沒有分開,，這個步驟懶得拍了）,。哦，還有餛飩皮,，放心肉店買的,。







把肉糜和蝦膠、蔥花,、姜末等所有調(diào)味料摻在一起,，再打一個雞蛋，朝一個方向打上勁就行了,。

http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=416062e401008wqq&url=http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/416062e444a2100dbbab2

開始包餛飩,，看步驟圖~~~~1.放一點餡在略靠下的位置，在兩條紅線的地方涂一點清水,；2.往上折起來,，把兩邊捏緊；3.再往上折一下,，在兩個笑臉的位置涂清水,，然后捏起來；4.成型,！
http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=416062e401008wqq&url=http://static7.photo.sina.com.cn/orignal/416062e444a2100e3f206
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包二十幾個晚飯就夠了,，其實一次可以多包些，找塊平整的板子排好,，包上保鮮膜放進冰箱里凍起來,，隨吃隨煮就好了。


煮的步驟不用多說了吧,，餛飩皮薄,，很好熟的。碗里放點蝦皮、紫菜,、鹽,、雞精，熱湯澆上去,，盛好餛飩,，再滴幾滴香油，喜歡吃辣的再來點油辣椒……