精正福源堂的食譜

 

 相生食譜

1.牛肉+土豆 牛肉有鍵脾胃的作用,，但纖維粗，同土豆同煮 ,，含有葉酸,，能保護(hù)胃黏膜。

2.空心菜+尖椒 含維生素和礦物質(zhì),，可降血壓,，止頭痛，解毒消腫,，防治糖尿病,。

3.豬腰+木耳 豬腰有補(bǔ)腎利尿作用，木耳益氣潤(rùn)肺,。養(yǎng)血養(yǎng)容，對(duì)久病體弱,，腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用,。

4.花菜+雞肉 花菜含維生素礦物質(zhì)，益氣壯骨抗衰老可增強(qiáng)肝臟解毒作用,，有提高免疫力,，防感冒和敗血病功效。

5.豬肉+白蘿卜 健脾潤(rùn)膚,、健胃、化痰,、順氣,、利尿、解酒,、抗癌,、消食，使頭發(fā)有光澤,。是胃滿(mǎn)肚脹,、食積、便秘的好療法,。

6.大蒜+生菜 殺菌消炎,、降血壓,、血脂、血糖,、補(bǔ)腦,、防止牙齦出血,，常吃有清理內(nèi)熱等功效,。

7.油菜+蝦仁 油菜含維生素C、鈣,、鐵有消腫散血,，清熱解毒，蝦仁含鈣多,，油菜供維生素,。可提高鈣質(zhì),、補(bǔ)腎壯陽(yáng),、腰腿疼等功效。

8.萵筍+木耳 增強(qiáng)食欲,、刺激消化,、對(duì)高血壓、高血脂,、糖尿病、心腦血管病有防治作用,。

9.菜花+西紅柿 增強(qiáng)抗病毒能力,，預(yù)防疾病，治療胃腸潰瘍,、便秘,、皮膚化膿、牙周炎,、高血壓,、高血脂。

10.芹菜+西紅柿 有明顯的作用,。健胃消食,。對(duì)高血壓、高血脂適宜,。

11.雞蛋+苦瓜 助骨骼,、牙齒、及血管的健康,，胃痛,、眼痛,、感冒傷寒，小兒腹瀉,、嘔吐等有療效,。

12.銀耳+木耳 補(bǔ)腎、潤(rùn)肺生津,、提神,、對(duì)慢性支氣管炎、肺心病,、久病體弱,、腎虛、腰背痛都有輔助治療作用,。

13.蝦仁+韭花 富含礦物質(zhì)幾及維生素,，可治療夜盲癥、干眼病,、殺菌驅(qū)蟲(chóng),，對(duì)便秘有很好療效。

14.韭菜+綠豆芽 溫陽(yáng)解毒,，下氣散血,，解除人體內(nèi)熱毒和補(bǔ)虛作用，有利于減肥健美的作用,。

15.豆腐+生菜 為高蛋白,、低脂肪、低膽固醇,，有滋陰補(bǔ)腎,、增白皮膚，減肥健美的作用,。

16.木耳+海帶 治療甲狀腺病癥,、降血壓軟化血管，對(duì)有害物質(zhì)有很好的排除作用和減肥功效,。

17.香菇+豆腐 清熱解毒,，補(bǔ)氣生津，化痰理氣,，是抗癌,，降血脂、血壓的良好菜肴,。

18.青蒜苗+豆腐干 益氣,、利脾胃、殺菌消炎、有生發(fā)和抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的功效,。

19.花生+紅葡萄酒 紅葡萄酒中含有皮酮,、阿司匹林等有益成分。前者屬于抗氧化劑,，后者有防止血栓的作用,，兩者結(jié)合可保心臟血管暢通無(wú)阻，再吃花生米可大大降低心臟病的發(fā)病率,。

20.菠菜+紅蘿卜 降低中風(fēng),，可防止膽固醇在血管壁上沉積，是防止中風(fēng)的最佳菜肴,。

21.雞蛋+韭菜 對(duì)補(bǔ)腎,、行氣止痛、陽(yáng)痿尿頻腎虛,、痔瘡及胃痛有一定療效,。

22.金針菇+豆腐 對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，是高血壓,、高血脂,、心血管硬化、糖尿病肥胖癥的佳肴,。

23.苦瓜+豬肝 豬肝性溫味苦,，能補(bǔ)肝養(yǎng)血，每百克含維生素A2.6毫克,，維生素A能阻止癌細(xì)胞的增長(zhǎng)并能將已向癌細(xì)胞分化的細(xì)胞恢復(fù)為正常,，而苦瓜也有防癌作用，葷素配伍適當(dāng),，經(jīng)常食用有防癌之功效,。

24.豬肚+綠豆芽 豬肚有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效,，豆芽具有清熱明目補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止心腦血管硬化及降低膽固醇等功效,，常吃可潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能,，還可抗癌。

25.白菜+魚(yú) 營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì),，碳水化合物，維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素,，是妊娠水腫的輔助治療食物,。

26.青椒+鱔魚(yú) 黃鱔魚(yú)含蛋白質(zhì)磷、鐵等成分,，II型糖尿病人每天吃60-90克鱔魚(yú)肉,，3-4周可見(jiàn)血糖下降,，尿糖亦可減少。

27.豆角+土豆 豆角的營(yíng)養(yǎng)成分,，能使人頭腦寧?kù)o,，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn),，可防止急性腸胃炎,，嘔吐腹瀉。

28.榨菜+黃豆芽 榨菜可幫助消化增進(jìn)食欲,，黃豆芽具有清熱明目,，補(bǔ)氣養(yǎng)血，防止血管硬化,，降低膽固醇等功效,，常吃可潔白皮膚，增強(qiáng)免疫功能,，還可抗癌,。

29.雞蛋+菠菜 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì),，維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,，孕婦常吃可預(yù)防貧血。

30茄子+苦瓜 苦瓜有解除疲勞,，清心明目,，益氣壯陽(yáng)，延緩衰老的作用,，茄子具有去痛活血,，清熱消腫解毒利尿及防止血管破裂，平血壓,、止咳血等功效,，是心腦血管病人的理想蔬菜。

31.羊肉+枸杞 適用于腎精衰敗,，腰脊疼痛,，性功能減退等。

32.花生+芹菜 芹菜具有清熱,、平肝,、明目和降血壓的作用?；ㄉ哂兄寡?、潤(rùn)肺、和胃，降低血壓,，降低膽固醇等作用,。常吃花生米可改善腦血管循環(huán)，延緩衰老,。適合高血壓,、高血脂、血管硬化等患者食用,。

33.豬肉+芋頭 芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，具有生津、健胃,、止瀉等功效,。豬肉有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)作用，對(duì)保健和預(yù)防糖尿病有較好的作用,。

34.蓮子+紅薯 紅薯,、蓮子做成粥，適宜于大便干燥,、習(xí)慣性便秘,、慢性肝病、癌癥患者等食用,。此粥還具有美容功效,。

35.白菜+蝦仁 蝦仁含有高蛋白，低脂肪,，鈣,、磷含量高。白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，常吃白菜可預(yù)防便秘,、痔瘡及結(jié)腸癌等。白菜含豐富的維生素C,，可有效地防治牙齦出血及壞血癥,，有解毒除燥的功效。

36.羊肉+芫荽 羊肉含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益氣血,、固腎壯陽(yáng)、開(kāi)胃健脾等功效,，香菜具有消食下氣,，壯陽(yáng)助興等功效，適宜于身體虛弱、陽(yáng)氣不足,、性冷淡,、陽(yáng)痿等癥者食用。
 長(zhǎng)壽食譜
大米
 煮粥最為養(yǎng)人,，具有補(bǔ)脾胃,、清肺的功效。煮米粥時(shí)不要放堿以免破壞米中的維生素B1,，導(dǎo)致B1缺乏,，出現(xiàn)“腳氣病”。
糯米
 古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱(chēng),，對(duì)尿頻,、盜汗有較好的食療效果，糖尿病,、肥胖,、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃,。
黑米
 具有開(kāi)胃益中,，健脾暖肝、明目活血,、補(bǔ)精之功,，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,、病后體虛以及貧血,、腎虛均有較好的補(bǔ)養(yǎng)作用，病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,。
小米
又叫粟米,，性味甘咸、微寒,、具有滋養(yǎng)腎氣,，和胃安眠、清虛熱之功效,。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富,，有“代參湯”之美稱(chēng)。常吃小米的人一般不易患失眠癥,。
高粱米
 釋放的熱量很高,，僅次于玉米，高于其他禾谷類(lèi)作物,。高粱米補(bǔ)氣,，健脾,，養(yǎng)胃、止瀉,。糖尿病患者應(yīng)禁食,。
玉米
 是粗糧中的保健佳品，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝,、神經(jīng)系統(tǒng),、降低血脂、常食長(zhǎng)壽,。玉米油能降低膽固醇,，預(yù)防高血壓和冠心病，發(fā)霉的玉米中含有致癌物質(zhì),，忌食,。
黃豆
 富含皂角苷、蛋白質(zhì)抑制劑,、異黃酮,、硒等抗癌物質(zhì)，對(duì)幾乎所有癌癥有抑制作用,。大豆卵磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用,。食用黃豆對(duì)改善皮膚干燥、粗糙,、頭發(fā)干枯,，減肥有很好的功效。
小麥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，小麥也是公認(rèn)治病的藥物,，能夠除煩、止血,、利小便,、潤(rùn)肺燥，進(jìn)食全麥可降低血液中雌激素的含量,，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的,。
大麥
 具“三高二低的特點(diǎn)”即高蛋白、高膳食纖維,、高維生素,、低脂肪、低糖,，是一種理想的保健食品,。
燕麥
 含有亞油酸，有抑制膽固醇升高的作用,，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能,，降低膽固醇,。可預(yù)防心腦血管疾病,。在各種糧食中，燕麥的含鈣量最高,。對(duì)預(yù)防缺鈣,、骨質(zhì)疏松有益，燕麥還有降糖,、改善血液循環(huán)的功效,。
豇豆
 含易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物及多種維生素,、微量元素,，能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾的功效,，對(duì)尿頻,、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助療效。
豌豆
 含蛋白質(zhì)豐富,，經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處,，富含維生素C和能夠分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可分解亞硝胺,，具有抗癌防癌的作用,。中醫(yī)認(rèn)為豌豆有理中益氣，補(bǔ)腎健脾,、除煩止渴的功效,。
南瓜子
 即白瓜子，生吃,、熟吃都可以,，有殺蟲(chóng)和治療前列腺病的食療作用。南瓜子能很好的殺滅人體寄生蟲(chóng),，南瓜子含有豐富的脂肪酸,，能緩解靜止性心絞痛，降血壓,。
黑豆
 《本草綱目》中說(shuō)：“黑豆入腎功多,，能治水，消腫下氣,，治風(fēng)熱而活血解毒,，悅顏面，烏發(fā)明目,，延年益壽,。適合盜汗,、眩暈，頭痛,、水腫,、脹滿(mǎn)、風(fēng)毒,、腳氣,、黃疸浮腫”
綠豆
 綠豆湯能清暑益氣，止渴利尿,，能及時(shí)補(bǔ)充水分和礦物質(zhì),，是夏天和高溫工作的首選飲品，綠豆能解毒,，有機(jī)磷農(nóng)藥,、鉛、酒精中毒（醉酒）或吃錯(cuò)藥時(shí),，可用綠豆湯緊急處理,。老少皆宜，四季均可,。
紅小豆
 有良好的利尿作用,，能解酒，解毒,，對(duì)心臟病和腎病,、水腫有一定的療效。常食能潤(rùn)腸通便,、降血壓,、降血脂、解毒抗癌,、預(yù)防結(jié)石,，健美減肥，中醫(yī)認(rèn)為它有生津液,、利小便,、消腫、止吐的功能,。
芝麻
 有黑白兩種,，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳,。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中,，唯此為良”。其中含量?jī)H占0.5%的芝麻素具有優(yōu)異的抗氧化作用,，可抗癌,，保肝護(hù)心,。
花生
 被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”,，可與雞蛋,、牛奶、肉類(lèi)等食品媲美,，花生更是高出50倍,。花生內(nèi)含不飽和脂肪酸,，能降低膽固醇，有助于防止動(dòng)脈硬化,、高血壓和冠心病,。
蓮子
 一般家庭都用米制作冰糖蓮子湯，銀耳蓮子羹或八寶粥,。古人認(rèn)為經(jīng)常服用蓮子祛百病,。蓮子有養(yǎng)心安神的功效，經(jīng)常食用可鍵腦,，增加記憶力,，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
山藥
含淀粉酶等物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收,，強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用,，還能預(yù)防心血管疾病,，從而益智安神，延年益壽,，糖尿病食療佳品,，便秘者慎用山藥。
土豆
 在法國(guó)被稱(chēng)為“地下蘋(píng)果”,，土豆是低熱能,、高蛋白、多維生素和微量元素的食品,，是理想的減肥食品,。皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒,。
紅薯
 可供給大量熱能,，它富含膳食纖維，可防止便秘,，治療痔瘡和肛裂,。所含脫氫表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌,，紅薯還是理想的減肥食品，具有防止糖份轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能,。
葵花子
 有助于降低人體的血液膽固醇,，保護(hù)心血管健康，葵花子富含鐵,、鋅,、鉀、鎂等礦物質(zhì),，能預(yù)防貧血,。還能治療失眠，增加記憶力,，能在一定程度上預(yù)防癌癥,、高血壓和神經(jīng)衰弱。

西瓜子
 

有清肺化痰的作用,。對(duì)咳痰多和咳血等癥有輔助療效,。它富含油脂，有鍵胃,、通便的作用,，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類(lèi)的種仁，西瓜子含有不飽和脂肪酸,，可預(yù)防動(dòng)脈硬化,，降低血壓。

核桃
 

能減少膽固醇的吸收,，核桃含大量脂肪,，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié),，它所含脂肪主要是亞麻油酸,，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤(rùn)肌膚,、烏須發(fā),。它富含維生素B和E，可防止細(xì)胞老化,，能健腦,，增強(qiáng)記憶力

板栗
 

含豐富的不飽和脂肪酸、維生素,、礦物質(zhì)可預(yù)防高血壓,、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,，可抗衰老,，延年益壽，板栗含核黃素,，常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效,。

茄子
 

含維生素P，紫茄子含量高,，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,，多吃茄子可明顯減少老年斑，治療皮膚病,、皮膚瘙癢,。降低腦血管栓塞的發(fā)生率。

大白菜
 

中醫(yī)認(rèn)為它微寒味甘,，有養(yǎng)胃生津,、除煩解渴、利尿通便,、清熱解毒的功效。過(guò)夜不宜食用,，胃寒,、腹痛、寒者慎用,。

冬瓜
 

可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡,，性寒，能養(yǎng)胃生津,，清熱消炎,，有良好的清熱解暑功效。脾胃虛寒,、易瀉,、久病不愈者慎用。

香菇
 

含維生素C,，能降低膽固醇,、血壓。香菇中的麥醇可轉(zhuǎn)化成維生素D,，促進(jìn)鈣的吸收,，增強(qiáng)人體抗病能力。皮膚瘙癢病忌食,，寒濕氣滯者慎用,。

獼猴桃
 

“去煩熱，止渴”——《食療本草》。慢性胃炎患者不宜食用,。女性經(jīng)期少吃或不吃,。

葡萄
 

中醫(yī)認(rèn)為葡萄味甘，以滋肝腎,、生津液,、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血,，通利小便作用,，對(duì)于肝炎有特殊功效,。

洋蔥
 

能刺激胃腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,，并能促進(jìn)鈉鹽排泄而使血脂下降,。洋蔥有提神作用,，有防癌抗癌功效。熱病患者慎用,。

棗
 

“補(bǔ)氣益氣,，滋陰暖胃，治陰虛”——《本草再新》,，不宜與黃瓜,、蘿卜一起食用,。不與動(dòng)物肝臟同食,，牙病不宜食棗,，便秘和糖尿病患者慎用。

蓮藕
 

含鐵量較高,，對(duì)缺鐵性貧血適宜，含糖不高,，有大量維生素C和膳食纖維,，對(duì)肝病,、便秘、糖尿病,、虛弱者十分有益,。消化功能低下者慎用,。

桂圓肉
 

“主無(wú)臟邪氣，安志厭食,。久服強(qiáng)魂魄,，聰明。”——《神農(nóng)本草經(jīng)》,。忌：幼兒與青少年不宜多食,，生吃宜腹脹，消化不好,。

 

相克食譜

菠菜與豆腐 同食不但鈣得不到吸收,，還會(huì)破壞身體內(nèi)部的鈣質(zhì),，導(dǎo)致頸椎,、腰椎病、結(jié)石病,。

胡蘿卜與白蘿卜 長(zhǎng)期同食導(dǎo)致免疫力低下,，白血病。

紅薯與雞蛋 易引發(fā)腸梗阻及腹脹,。

（豆?jié){）牛奶與雞蛋 同食易產(chǎn)生便秘,、干結(jié)，導(dǎo)致心腦血管疾病,。

山楂與海鮮 導(dǎo)致腹疼、便秘,。

白蘿卜與水果 同食誘發(fā)甲狀腺腫大（脖子粗腫）

啤酒與燒烤 引發(fā)不同程度致癌（潛伏期10—20年）

啤酒與汽水 含二氧化碳，過(guò)量的二氧化碳會(huì)更加促進(jìn)腸胃黏膜對(duì)酒精的吸收,。

蜂蜜與大蔥 引起中毒，傷眼睛,，引起眼睛不適,，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致失明,。

白酒與牛肉 易上火,。牛肉屬甘溫,、補(bǔ)氣助火的食物，而白酒則屬于大溫之品與牛肉相配,，則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎,、口角起泡,。

牛肉與南瓜 導(dǎo)致胸膜炎、肺氣腫,。

花生與黃瓜 導(dǎo)致腹瀉,、結(jié)腸炎。

香蕉與哈密瓜 香蕉與哈密瓜,、西瓜,、香瓜同食引發(fā)腎虧，導(dǎo)致糖尿病,。

白蘿卜與黑木耳 同食要發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),，導(dǎo)致皮炎與皮癬、老年斑,。

汽水與進(jìn)餐 二氧化碳會(huì)減少胃酸分泌,，影響胃蛋白酶的形成和產(chǎn)生，從而使消化功能大大減弱,。

西紅柿與河蝦 蝦內(nèi)含有五價(jià)砷,，本無(wú)毒，與維生素C高的蔬菜食用,，易中毒,。

驢肉與菌類(lèi) 引發(fā)心腦血管病，重者死亡,。

白酒與啤酒 刺激心臟,、肝、腎,、腸,，甚至造成腦血管破裂。

狗肉與魚(yú)類(lèi) 誘發(fā)心腦血管病,。

牛奶與米湯 同服對(duì)維生素A造成破壞,，長(zhǎng)期服用,，損壞視力，導(dǎo)致青光眼,、白內(nèi)障,。

鵝肉（鴨肉）與梨 同食傷脾，導(dǎo)致腎炎,。

羊肉與西瓜 會(huì)大傷元?dú)?，免疫力低下，?dǎo)致多種病癥,。

大蔥與豆腐 蔥含大量草酸,，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀—草酸鈣，從而影響鈣的吸收,，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏,。

狗肉與大蒜 同食刺激腸胃黏膜，導(dǎo)致食物中毒,。

竹筍與羊肉 同食引起中毒,。

白酒與胡蘿卜 胡蘿卜含的胡蘿卜素與酒精一起入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素而損害肝臟功能,。

絲瓜與白蘿卜 同食傷元?dú)?，?dǎo)致陽(yáng)痿、早瀉,、糖尿病,。

魚(yú)類(lèi)與咸菜 同食導(dǎo)致癌癥。咸菜在腌制過(guò)程中含有亞硝酸鹽和魚(yú)肉蛋白中的胺混合轉(zhuǎn)變成亞硝胺,。

羊肉與醋 同食會(huì)引發(fā)心臟病,。

牛奶與菠菜 引起痢疾。

牛奶與藥物 牛奶中含鐵,、鈣,，能與某些藥物形成難以被胃腸吸收的化合物，從而降低藥物在血液中的濃度,，影響療效,。兩者需要分開(kāi)兩個(gè)小時(shí)以上為佳。

西紅柿與紅薯 同食會(huì)得結(jié)石病,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,。

酸牛奶與香蕉 會(huì)產(chǎn)生致癌物,。

雞肉與芹菜 同食會(huì)大傷元?dú)?，免疫力低下,，?huì)引起多種疾病,。

雞肉與菊花 會(huì)中毒，重者死亡,。精正