配料：低筋面粉200克,，黃油130克,，細(xì)砂糖35克，糖粉65克,，雞蛋50克,，香草精1/4小勺(1.25ML，沒有可不放),。
烘焙：烤箱中層,，190度,，10分鐘左右,。

制作過程：
1、黃油切成小塊,，室溫使其軟化
2,、用打蛋器攪打至順滑。
3,、加入細(xì)砂糖和糖粉,，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大,。
4,、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次,。
5,、攪打完成后，黃油應(yīng)該呈現(xiàn)體積蓬松,，顏色發(fā)白的奶油霜狀,。
6、加入香草精，攪打均勻,。
7,、篩入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子,，把面粉和黃油攪拌均勻,，直到面粉全部濕潤(rùn)即可。不要過度攪拌,。攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示,。將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,，即可入爐烤焙,。烤箱中層,，190度,，10分鐘左右。  

TIPS：
1,、啥也不說了,，開篇都已經(jīng)說完了，有不明白的再去看看吧
2,、雞蛋加入黃油的時(shí)候,，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次,。一定不要操之過急,，以免出現(xiàn)蛋油分離。
3,、黃油并不需要打過頭,。整個(gè)攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。
4,、用30克可可粉代替等量面粉,，就可以制作出巧克力口味的黃油曲奇。
5,、曲奇烤制時(shí)間短,，容易烤糊，最后幾分鐘一定要在旁邊看著,，烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來,。