隨著對外交流的日益增加,，中國人吃西餐的機(jī)會(huì)越來越多,。吃西餐時(shí)，座位的排列,、餐具的使用和用餐方法必須符合西餐禮儀,。
  （１）西餐座位的排列,。
  西餐座位比較講究禮儀，非正式宴會(huì)座位遵守女士優(yōu)先的原則,，即男士主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女士先坐,，坐右座、靠墻靠里坐,。不管正式宴會(huì)還是非正式宴會(huì),，入座或離座均應(yīng)從座椅的左側(cè)走為宜（當(dāng)然左側(cè)入座不方便也可以從右側(cè)入座）。正式宴會(huì)有國際慣例為依據(jù),，桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而定,，右高左低，桌次較多時(shí)一般擺放桌次牌,。吃西餐均使用長桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的遠(yuǎn)近而定,。
  西方習(xí)俗是男女交叉安排,，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方,，主賓夫人坐在男主人的右上方,，在我國則依據(jù)傳統(tǒng)，照例主賓坐在男主人的右上方,，主賓夫人坐在女主人的右上方,。不管是參加中式還是西式正式宴會(huì)，都要找準(zhǔn)自己的位置,，不可貿(mào)然入座,。
（２）餐具的使用。
  西餐宴席上使用的餐具主要是刀,、叉,、匙、盤,、杯等,。一般是左手拿叉，右手拿刀,。拿叉的姿式是,，用左手拇指、食指,、中指拿住叉,。拿刀的姿式是，用右手食指壓在刀背上以出力,，其余手指拿住刀把,。
  用刀,、叉和匙時(shí)，要從最外面開始,，一道一道菜往里拿,。西餐一般講究吃不同的菜用不同的刀叉，飲不同的酒用不同的酒杯,，吃完一道菜將刀叉并列放在盤子的右邊,。不要舉著刀叉和別人說話，不能發(fā)出刀叉相碰的聲音,。如果你暫時(shí)不會(huì)用西式餐具沒關(guān)系,，跟著主人或他人做就行了。
（３）用餐方法,。

吃肉類時(shí)有兩種方式：一是邊割邊吃,；一是先把肉塊（如牛排）切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子取食,。前者是歐洲的古老習(xí)慣，后者則是美式的吃法,，一般以前都比較正式,。
  吃魚時(shí)，應(yīng)從魚的中間切開,，把肉撥到兩邊取掉魚刺魚骨,，慢慢食用。肉餅,、煎蛋,、沙拉，都不用刀只用叉,。肉盤內(nèi)的肉汁,，可用面包蘸著吃。面包應(yīng)用手指掰成小塊食之,。炸薯片,、炸肉片、普通三明治等食物,，跟面包一樣,，用手取食。取食時(shí),，僅限于用拇指和食指拈取,，食后用擺在面前的小手巾拭手。吃甜點(diǎn)可用叉或匙,。
  喝湯時(shí),，用匙進(jìn)食,。握匙的正確姿式為：用大拇指按住匙的把，其它手指輕輕托住另一邊,。舀湯時(shí),，應(yīng)從盤子里面向外舀，盤中湯不多時(shí),，千萬不可端起湯盤吮吸,，而應(yīng)用左手將湯盤微微外傾，用匙舀盡,。
  吃梨,、蘋果不要整只去咬，而應(yīng)用水果刀將水果切成四至六塊,，剜去果心,，用手拿著一塊一塊吃,。吃香蕉則剝皮后整只放在盤子里，用刀,、叉切開,，一塊一塊吃。吃桔子用手把皮剝掉,，一片一片地掰開吃,。吃水果時(shí),，有時(shí)會(huì)送上一小水盂，這是供洗手之用的,，切勿將此當(dāng)作飲料飲用,。用餐過程中自己夠不著的調(diào)味等物,，可以請別人幫忙遞過來，我們也可應(yīng)別人要求傳遞給他們,，傳遞要用右手,。進(jìn)食時(shí),，骨頭,、肉屑、果皮等,，可放在食盤的右角。果核則吐在餐巾紙里,，不可隨便拋在桌上或地上。
  若有事暫時(shí)離開,，請將餐巾放在椅子上,，把刀叉擺成八字，居中放在盤上,。用餐完畢,，將刀叉并列，靠右側(cè)放在盤上,。
  席中在雞,、龍蝦或西式全部菜點(diǎn)上完后，便是咖啡和茶,。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖,，攪勻后仍將茶匙放回原處再喝（茶匙不能放在茶杯里），喝時(shí),，右手拿杯把,，左手端杯托碟。請記住喝咖啡,、茶或湯一定要端起杯子找嘴,，不要俯身去用嘴遷就杯子。喝完咖啡和茶宴會(huì)就該結(jié)束了,，客人可以開始告辭,。
（４）西餐其他禮儀。

參加正式西式宴會(huì)一定注意服飾,、儀容儀表符合禮儀要求,，用餐姿勢優(yōu)美大方，坐姿端莊穩(wěn)重,，挺直腰板，不要蹺二郎腿,，手放在膝蓋上,，不要把胳膊支在桌子上。不要隨便脫上衣,、松領(lǐng)帶或挽袖子,。
  吃西餐時(shí),，不能拒絕對方的敬酒，即使自己不會(huì)喝酒,，也要端起酒杯回敬對方,，否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,，文雅的飲酒是懂得品評酒的色、香,、味,，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,，即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止,。
  吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使用，弄不好會(huì)鬧出笑話,。凡是上一道用手取的食品,，如雞、龍蝦,、水果等，通常會(huì)同時(shí)送上一個(gè)水盂,，（銅盆,、水晶玻璃缸、瓷碗）,，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料,，而是西餐講究的洗指碗,，置于左上方，把手浸入水中,，輕輕洗一下,，然后用餐巾擦干凈。