法國紅酒世界聞名,，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家,，也出產(chǎn)無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化,，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(Bordeaux),、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace),、羅瓦河河谷(Loire Valley) ,、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
　　波爾多市外圍又細(xì)分幾個產(chǎn)區(qū),，全都分布于紀(jì)隆德河(Estuaire de la Gironde)流域,，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為“世界的葡萄酒寶庫”,，其中有最聞名的五大產(chǎn)區(qū),，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名于世,。
　　法國葡萄酒總共可分為四級,。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de Table),、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ),、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C),。越接近金字塔頂部,，價格越高。
　　日常餐酒 (Vin de Table)
　　用來自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成,。法國釀酒歷史悠久,，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定,，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒,。此類酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高則不超過15%,。
　　Vin de Table日常餐酒,，又分三級
　　1，Vin de Table Francais（高級,，只混合法國產(chǎn)的葡萄）
　　2,，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級,，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒）
　　3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級,，不限定葡萄品種,，在法國國內(nèi)釀造者）美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分,。
　　地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )
　　由最好的日常餐酒升級而成,。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種,。最后,，還要通過專門的法國品酒委員會核準(zhǔn)。
　　優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
　　等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間,。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制,。
　　法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)
　　最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種,、最低酒精含量,、最高產(chǎn)量、培植方式,、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控,。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì),。在法國,，每一個大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來說,，產(chǎn)區(qū)越小,，葡萄酒的質(zhì)量也會越高。