真有如此神奇的效果,？健康周刊記者專訪了第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)征醫(yī)院,、華東醫(yī)院和上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院的專家，專家們不約而同地表示,，任何疾病都不存在靈丹妙藥,，保持健康身體的關(guān)鍵是良好的飲食習(xí)慣——雜食不過量。

 主食

1.老玉米含卵磷脂最多

　　谷類里第一提到的是老玉米,，國(guó)際上說是“黃金作物”,。原始美國(guó)人、印第安人沒有高血壓,、沒有動(dòng)脈硬化,，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂,、亞油酸,、谷物醇、VE,，現(xiàn)在許多人吃卵磷脂,，干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化,。其實(shí),，老玉米里含軟磷脂最多，還便宜,。

　 [專家解析]　　童本德主任表示，玉米是粗纖維,，無論老玉米還是嫩玉米,，都是很好的谷類食物,。玉米比大米的價(jià)格便宜，種植方便,，尤其在眼下城市人食物過分精細(xì)化的大背景下,，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥,，其實(shí)玉米棒子,、玉米炒菜都是把玉米當(dāng)成主、副食的好做法,，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失,。

2.蕎麥“三降”，薯類“三吸收 ”

　　 現(xiàn)代人都“三高”,，蕎麥則具有“三降”功能,，它降血壓、降血脂,、降血糖,。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌,、結(jié)腸癌,。我們坐辦公室的，得病有20%是直腸癌,、結(jié)腸癌,。另外，白薯,、紅薯,、山藥、土豆等是“三吸收”：吸收水份,，吸收脂肪和糖類,，吸收毒素。吸收水份,，潤(rùn)滑腸道,，不得直腸癌、結(jié)腸癌,。吸收脂肪,、糖類，不得糖尿病,。吸收毒素,，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類,。

　  [專家解析]　 童本德主任表示,，蕎麥,、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現(xiàn)代人吃,。但薯類既不直接吸收水分,，不吸收毒素，也不吸收脂肪,。

　　在人體內(nèi),，粗糧含有豐富的纖維素，一個(gè)纖維素分子要攜帶七個(gè)水分子,，因此粗糧在胃腸道內(nèi)占據(jù)的位置大,，停留的時(shí)間長(zhǎng)，不僅容易有飽腹感,，而且有利于清理腸道和排除毒素,。

　　另外，是否得胃腸道癌癥,、直腸癌以及結(jié)腸癌,，不能完全取決于是否吃蕎麥，至少目前醫(yī)學(xué)界還沒有人作出這樣的研究,。

　  3,、小米能安眠

　　谷類里最后一個(gè)是小米！本草綱目早就說了,，小米能除濕,、健脾、鎮(zhèn)靜,、安眠?，F(xiàn)在很多人睡不著，得抑郁癥,、神經(jīng)官能癥,，吃安定。別吃了,，還是喝點(diǎn)小米粥吧,。農(nóng)村的老頭老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡,，人家是喝小米粥喝的,。早上一碗玉米粥，精神煥發(fā),；晚上一碗小米粥,，呼呼大睡！

  [專家解析]　 竇丹波主任表示,，兩千多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作 《黃帝內(nèi)經(jīng)》載有的半夏秫米湯,，是歷代醫(yī)家治療不寐的一首經(jīng)典方劑,。其中的 “秫米”一般認(rèn)為就是小米，有和胃安神的功效,。可取小米9-15克,，半夏5克,，水煎后服，可用于失眠,。此方有燥濕,、和胃、安神的功效,，治療失眠也有適應(yīng)人群,，適用于 “胃不和而臥不安”的脾胃不和的失眠人群，而對(duì)心肝火旺導(dǎo)致的失眠就效果不好了,。

　 菜肴

  4.南瓜苦瓜預(yù)防糖尿病

　　南瓜能刺激維生素細(xì)胞,，產(chǎn)生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病,。“菜”中應(yīng)該一提的還有苦瓜,。它雖苦，但分泌胰島素物質(zhì),，常吃苦瓜的人也不得糖尿病,。南瓜、苦瓜一定要常吃,。

　  專家解析  華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳霞飛表示,，糖尿病的發(fā)病原因包括遺傳傾向和長(zhǎng)期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病,，不可能只因?yàn)橐粌煞N食物就影響其發(fā)病,。

　　苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學(xué)物有一定調(diào)節(jié)血糖血脂的作用，但不能降糖,。南瓜對(duì)預(yù)防和治療糖尿病有一定好處,，這是因?yàn)槠渲械目扇苄岳w維有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高,，如果要吃,，就要相應(yīng)減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計(jì)算來看,，1兩米最多可以換4兩半的南瓜,。

　 5.西紅柿加溫后才有營(yíng)養(yǎng)

　　 在美國(guó)，幾乎每個(gè)家庭都種蕃茄,、吃蕃茄,，目的是不得癌癥,。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌,、胰腺癌,、膀胱癌、前列腺癌,。西紅柿生吃不抗癌,。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊,，周圍有纖維素包裹,，很難出來。只有加溫到一定程度才出來,。西紅柿炒雞蛋最好,，還有蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯也行,。

[專家解析]　　西紅柿生的和熟的都有營(yíng)養(yǎng),。陳霞飛醫(yī)生表示，西紅柿里有蕃茄素,，這是胡蘿卜素的一種,，由于其脂溶性的特點(diǎn)，煮熟后更容易被人體吸收,。但并不能因此而否定生西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，因?yàn)樯骷t柿的維生素C含量比熟的更加豐富。

6.黑木耳可替阿司匹林

　　 現(xiàn)在一過年,，心肌梗死一個(gè)挨一個(gè),，年齡越來越小，已經(jīng)到30歲了,。這里有兩個(gè)原因,，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高,。血稠的人叫高凝體質(zhì),。高凝體質(zhì)加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限,。心肌梗死雖然無法治,，但可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠,，不得心肌梗死,。但后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林,。歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林,，他們吃黑木耳。

　  [專家解析]　 陳霞飛醫(yī)生表示,，黑木耳無疑是健康食品,，對(duì)調(diào)節(jié)血脂、降低血粘度有一定好處,，常吃對(duì)預(yù)防心血管有幫助,，而且其礦物質(zhì)含量也豐富。

　　但是阿司匹林是預(yù)防心血管疾病中的基本藥物,，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個(gè)人的體質(zhì),、劑量以及其他用藥有關(guān),，需要咨詢專業(yè)醫(yī)生的觀點(diǎn)。

　　童本德主任認(rèn)為,，黑木耳代替阿司匹林的說法沒有太大的科學(xué)根據(jù),，木耳屬于菌菇類，可以增加人體免疫力,，對(duì)抗衰老也有一定效果,，但不能代替藥物。

　 保健品

7.花粉是“腸道警察”

　　現(xiàn)在歐洲,、美洲都在流行吃花粉,。花粉是植物的精子,，它孕育著生命,，營(yíng)養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西,。吃花粉有三點(diǎn)需要注意,。第一，要買破壁的花粉,。第二,，花粉是野生的，容易污染,，要消毒,。第三，它是蛋白質(zhì),，必須脫敏,。女同胞多習(xí)慣性便秘。很多人吃瀉藥，吃瀉藥很容易得直腸癌,、結(jié)腸癌,。花粉有個(gè)名字叫腸道警察,，吃了花粉以后,，警察可以維持腸道秩序。此外,，吃花粉還可以健美,，維持體型。

　 [專家解析]　 童本德主任表示,，花粉是植物的雄性生殖細(xì)胞,。按傳播方式分，花粉可分為風(fēng)媒花粉和蟲媒花粉,。一般的風(fēng)媒花粉帶有過敏原,，即使破壁也不能破除，而蟲媒花粉是不帶過敏原的,?；ǚ凼侵参锏纳A，無論是稻谷,、水果,，還是豆類、小麥,，所有植物的花粉都是很營(yíng)養(yǎng)的食物,。其主要食療成分是蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、微量元素、活性酶,、黃酮類化合物等,。

8.綠茶最好 紅茶不保健

　　紅茶加面包沒有一點(diǎn)保健作用，茉莉花茶也一樣,，只是香而已,。綠茶里面含有茶多酚，可以抗癌,。日本最近搞了個(gè)調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)40歲以上的人都有癌細(xì)胞。如果你每天喝4杯綠茶,，癌細(xì)胞就不分裂,，即使分裂也要推遲9年以上,。綠茶含有氟，不僅能堅(jiān)固牙齒,，還能消滅蟲牙,，消滅菌斑。綠茶含茶甘寧,，茶甘寧可以提高血管韌性,。

[專家解析]　　童本德主任表示，綠茶是好,，但紅茶花茶并非一點(diǎn)保健作用也沒有,。綠茶有抗癌和抗氧化的作用，同時(shí),，綠茶的清腸和消食作用也非常強(qiáng),，相對(duì)紅茶有較強(qiáng)的刺激性。

　　曙光醫(yī)院主任醫(yī)師竇丹波也表示,，WHO推薦的十大健康飲品中綠茶第一位,，相比紅茶、烏龍茶,，因加工關(guān)系，綠茶未經(jīng)發(fā)酵,，只是炒制,、烘干，茶多酚等抗氧化成分保存最多,，從這點(diǎn)來說,，其保健抗癌作用最強(qiáng)。但不能因此否定其他有益的茶類,。臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛,、拉肚子，喝紅茶就沒事,，這和綠茶從中藥藥性上講性涼有關(guān)系,。一般而言，綠茶性涼,、烏龍茶性平,、紅茶性溫。虛寒體質(zhì)的人,、老年人冬季更適合喝紅茶,。

　　普洱茶、祁門紅茶都屬于經(jīng)發(fā)酵制成的紅茶,，在去血脂,、去膽固醇的效果上,，不比綠茶差。而且紅茶經(jīng)過發(fā)酵,，存放時(shí)間長(zhǎng),，不太刺激，性溫,，適用各類人群,。

9.紅葡萄酒可以抗衰老

　　紅葡萄酒能降血壓、降血脂,。紅葡萄皮上含有 “逆轉(zhuǎn)醇”,，可以抗衰老、抗氧化,，常喝不得心臟病,，而且可以防止心臟突然停搏。

　　紅葡萄酒有以上幾大作用,，所以在國(guó)外賣得非常好,。葡萄酒每天不超過50-100毫升，白酒每天不超過5-10毫升,，啤酒每天不超過300毫升,。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，你是白吃了,。

　 [專家解析]　 童本德主任表示,，葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當(dāng)喝些葡萄酒也是有益身體的,。煙是任何人都不應(yīng)該抽的,，但釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當(dāng)喝一點(diǎn),，不過一方面不能多喝,，另一方面也要因人而異。不同的酒有不同的功效,。紅酒對(duì)軟化血管,、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方面,，就比不過黃酒,。

10.牛奶不如豆?jié){好

　　牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖,，亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,。

　　豆?jié){里含的是寡糖，它100%吸收,。而且豆?jié){里還含有鉀,、鈣,、鎂等，鈣比牛奶含量多,。牛奶里沒有抗癌物質(zhì),，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中,，特別是類黃酮專門預(yù)防,、治療乳腺癌、直腸癌和結(jié)腸癌,。最合適我們黃種人的是豆?jié){,，牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){,。

　  專家解析　　竇丹波主任表示,，牛奶含必須氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近,；另外,，牛奶中的鈣和能量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豆?jié){。但豆?jié){也有其優(yōu)勢(shì),，比如加工方便,、價(jià)格低廉，豆?jié){中的大豆類黃酮具有類雌激素樣作用,，對(duì)更年期女性有益,，有利于女性的內(nèi)分泌調(diào)整，對(duì)皮膚有好處,；理論上也能降低中老男性的前列腺癌的發(fā)生率。此外,，豆?jié){的熱量比牛奶低,，有助于減肥瘦身。而確實(shí)也有相當(dāng)部分的人不耐受乳糖,，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉等癥狀,。高血脂者也不適宜因飲用全脂牛奶。